巫山小吃？
巫山烤魚(yú)（縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）
巫山烤魚(yú)是巫山地標(biāo)性美食，是巫山飲食文化的名片，并以其獨(dú)特的風(fēng)味著稱于世
2、干洋芋果果燉臘蹄
巫山特產(chǎn)洋芋是大山的精靈，米達(dá)洋芋尤其品種優(yōu)良。
3、鲊?yán)弊踊劐伻馕咨降氐纻鹘y(tǒng)菜肴
巫山小吃特產(chǎn)？
1.巫山臘豬蹄燉洋芋果果
臘豬蹄是巫山民間老百姓家家戶戶都會(huì)制作的冬藏肉類，殺了年豬以后，他們就會(huì)將暫時(shí)吃不完的豬肉用鮮柏樹(shù)枝熏制，制作成臘肉。洋芋果果是用高山洋芋刨皮煮熟切塊曬干而成。臘蹄燒皮洗凈剁塊入鍋中，加清水和少許花椒粒文火慢燉至半熟，加入用涼水泡脹的洋芋果果繼續(xù)燉至熟透，起鍋入盆中撒入蔥節(jié)即成。
2.凍魔芋燒土雞
雞是山里的土雞，凍魔芋是巫山的傳統(tǒng)吃法，冷凍使魔芋脫水成蜂窩狀，既便于保存，吃起來(lái)又更有嚼勁。
3.涼拌折耳根
折耳根是一種野菜，根、葉皆可食用，喜歡的人會(huì)非常喜歡，不喜歡的人則恐避之不及，不過(guò)對(duì)于西南地區(qū)的老百姓而言，卻是難得的美食；
4.翡翠涼粉
巫山著名的特色傳統(tǒng)名小吃之一，它是用野生腐婢（又名豆腐柴、臭黃荊、斑鳩葉）的鮮葉***用傳統(tǒng)工藝精制而成。因它碧綠如翡翠的顏色而得名為“巫山翡翠涼粉”。翡翠涼粉不用太多調(diào)料，一般為自制的稀廣椒加新花椒、蒜汁、精鹽、蔥花，拌上涼粉，鮮辣開(kāi)胃。
巫山烤魚(yú)
巫山烤魚(yú)是一種發(fā)源于巫山的特色美食。有麻辣烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、醬香烤魚(yú)、鼓汁味烤魚(yú)、蔥香烤魚(yú)、香辣味烤魚(yú)等十多種口味。用料方面除去民間配方外，使用了很多傳統(tǒng)川菜和川味火鍋的用料特點(diǎn)，***用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華，是口味獨(dú)特、富含營(yíng)養(yǎng)的美味小吃
臘蹄燉洋芋果果
巫山臘肉臘香味濃，洋芋果果柔韌軟糯。臘蹄選料必須是高山老品種豬肉，用鮮柏樹(shù)枝熏制。洋芋果果是用高山洋芋刨皮蒸熟切塊曬干即成。臘蹄燉洋芋果果算是各家餐館和農(nóng)家小戶必不可少的一道主菜，也是巫山的一大特色
