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重慶巫山美食達(dá)人,重慶巫山美食達(dá)人是誰(shuí)

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  1. 巫山小吃?
  2. 巫山小吃特產(chǎn)?

巫山小吃

巫山烤魚(yú)(縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn))

巫山烤魚(yú)是巫山地標(biāo)性美食,是巫山飲食文化的名片,并以其獨(dú)特的風(fēng)味著稱于世

2、干洋芋果果燉臘蹄

重慶巫山美食達(dá)人,重慶巫山美食達(dá)人是誰(shuí)-第1張圖片-美潞旅游網(wǎng)
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巫山特產(chǎn)洋芋是大山的精靈,米達(dá)洋芋尤其品種優(yōu)良。

3、鲊?yán)弊踊劐伻馕咨降氐纻鹘y(tǒng)菜肴

巫山小吃特產(chǎn)?

1.巫山臘豬蹄燉洋芋果果

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臘豬蹄是巫山民間老百姓家家戶戶都會(huì)制作的冬藏肉類,殺了年豬以后,他們就會(huì)將暫時(shí)吃不完的豬肉用鮮柏樹(shù)枝熏制,制作成臘肉。洋芋果果是用高山洋芋刨皮煮熟切塊曬干而成。臘蹄燒皮洗凈剁塊入鍋中,加清水和少許花椒粒文火慢燉至半熟,加入用涼水泡脹的洋芋果果繼續(xù)燉至熟透,起鍋入盆中撒入蔥節(jié)即成。

2.凍魔芋燒土雞

雞是山里的土雞,凍魔芋是巫山的傳統(tǒng)吃法,冷凍使魔芋脫水成蜂窩狀,既便于保存,吃起來(lái)又更有嚼勁。

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3.涼拌折耳根

折耳根是一種野菜,根、葉皆可食用,喜歡的人會(huì)非常喜歡,不喜歡的人則恐避之不及,不過(guò)對(duì)于西南地區(qū)的老百姓而言,卻是難得的美食;

4.翡翠涼粉

巫山著名的特色傳統(tǒng)名小吃之一,它是用野生腐婢(又名豆腐柴、臭黃荊、斑鳩葉)的鮮葉***用傳統(tǒng)工藝精制而成。因它碧綠如翡翠的顏色而得名為“巫山翡翠涼粉”。翡翠涼粉不用太多調(diào)料,一般為自制的稀廣椒加新花椒、蒜汁、精鹽、蔥花,拌上涼粉,鮮辣開(kāi)胃。

巫山烤魚(yú)

巫山烤魚(yú)是一種發(fā)源于巫山的特色美食。有麻辣烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、醬香烤魚(yú)、鼓汁味烤魚(yú)、蔥香烤魚(yú)、香辣味烤魚(yú)等十多種口味。用料方面除去民間配方外,使用了很多傳統(tǒng)川菜和川味火鍋的用料特點(diǎn),***用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華,是口味獨(dú)特、富含營(yíng)養(yǎng)的美味小吃

臘蹄燉洋芋果果

巫山臘肉臘香味濃,洋芋果果柔韌軟糯。臘蹄選料必須是高山老品種豬肉,用鮮柏樹(shù)枝熏制。洋芋果果是用高山洋芋刨皮蒸熟切塊曬干即成。臘蹄燉洋芋果果算是各家餐館和農(nóng)家小戶必不可少的一道主菜,也是巫山的一大特色

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