重慶哪些蘑菇可以吃？
重慶可以食用的菌子品種比較多，比如人工種植的有金針菇，猴頭菇，竹蓀，人工馴化的有古口菌，牛肝菌，羊肚菌，香杏麗菌，鉚釘菌，粘蓋牛肝菌。
野生的有斗雞菇，火山王，松毛菌，九月香，陽雀菌等等，數(shù)不勝數(shù)，特別是野生菌，味美湯鮮，但是美味與風(fēng)險并存，建議不認(rèn)識菌的還是少食或不食，因?yàn)橛泻芏嗑际怯卸旧踔潦蔷薅?，每年被誤食毒菌中毒的人不在少數(shù)！
蘑菇燒排骨做法重慶？
主料：排骨250克，蘑菇150克，胡蘿卜100克
（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
輔料：老抽1匙，生抽1匙，料酒2匙，白糖1茶匙，鹽1.5茶匙，姜蒜適量
制作方法：
1. 排骨可以讓肉老板剁成塊，回家洗凈
（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
2. 蘑菇和胡蘿卜準(zhǔn)備好
3. 胡蘿卜去皮洗凈切塊，蘑菇洗凈
4. 蘑菇放入燒開的水中焯掉草味后撈出備用，不介意草味的可以省去這一步
（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
5. 原鍋放入排骨焯掉血水
6. 排骨撈出備用
步驟：
1.先清洗一下排骨，冷水下鍋，加入料酒姜片，等沸騰了撈出來用溫水洗干凈
2.鍋熱加入食用油，加蘑菇翻炒，然后把蘑菇盛出來
3.燒一下鍋，加入食用油（少量），然后加入干料翻炒出香味（干辣椒3個、香葉2片、花椒一小把、姜片）
4.加入排骨繼續(xù)翻炒，加入開水，然后加入調(diào)料（料酒2勺、老抽1.5勺、生抽2勺、蠔油1勺、十三香0.5勺、黃豆醬1.5勺、4顆冰糖）
5.加入香菇，水燒開之后轉(zhuǎn)成小火，蓋上鍋蓋燜30min
6.等到覺得差不多好了，需要收汁，把鍋蓋拿掉轉(zhuǎn)大火，等汁收的差不多了就可以吃啦。
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