重慶燒烤的做法和配料？
首先要把東西放在燒烤架上然后待快要烤熟的時候再放入調料，鹽 辣椒粉 孜然粉 胡椒粉 辣椒油 如果是苕皮類的再當上豆角 小蔥 咸菜等 這樣一份誘人的燒烤就完成了
調料：孜然粉、辣椒粉、椒鹽、胡椒粉、花椒粉、辣椒醬、蜂蜜，白芝麻、番茄汁、雞粉、味粉、調和油、雞蛋清、耗油、紅薯粉、生粉、嫩肉粉、花椒油、白糖、沙姜粉、美極醬油、食用油、鹽、雞精、味精、十三香、香菜、小蔥、大蒜、老姜、辣椒油
1、飄香醬配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、腌制配方1：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。淹羊肉等
腌制配方2：以5斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，紅薯淀粉150克、嫩肉粉、生粉、。排骨肉類
3、燒烤秘方制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，
4、熬燒烤香料油：大蔥、八角、花椒、老姜、大蒜、香菜、香葉、山萊、桂皮（菜油）
重慶燒烤做法？
先制作一個燒烤的鐵架，再做一個爐槽，爐槽上面鋪有金屬條方便烤菜，再用竹簽或者鋼絲把肉和蔬菜串起來，再放在火爐架上烤制，烤肉或者蔬菜時要加油和調料翻來復去的烤，加油，鹽，淑交粉，胡交粉，五香粉，香油等，翻來復去地加烤香，烤熟，吃起來口感特別香！
重慶的。。。麻辣味很重。。。但是好像在各地都很受歡迎的口味。。。如果不太吃辣你可以自己看著分量放。。。
首先是肉類，肉類燒烤前一般需要腌制。。前段時間出去燒烤，烤了一個奧爾良雞翅很好吃……做法是，在燒烤前，把速凍雞翅，解凍。用黃酒，醬油，姜末，五香粉，腌制一下。。分量不宜太多，自己控制，時間最好是一晚上，最短也需要3小時，然后在靠的時候涂上蜂蜜就行了。
答：重慶燒烤做法
食材：
泡椒泡姜泡蘿卜 400克
干辣椒面 300克
蔥 一小根
香菜 3根
步驟：
1、準備干辣椒面，不要純是粉的那種。
2、做辣椒油:鍋燒熱，倒少量油，等油開始冒煙后淋在干辣椒里，變成油辣子。
調料：孜然粉、辣椒粉、椒鹽、胡椒粉、花椒粉、辣椒醬、蜂蜜，白芝麻、番茄汁、雞粉、味粉、調和油、雞蛋清、耗油、紅薯粉、生粉、嫩肉粉、花椒油、白糖、沙姜粉、美極醬油、食用油、鹽、雞精、味精、十三香、香菜、小蔥、大蒜、老姜、辣椒油
1、飄香醬配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、腌制配方1：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。淹羊肉等
腌制配方2：以5斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，紅薯淀粉150克、嫩肉粉、生粉、。排骨肉類
3、燒烤秘方制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，
