本文目錄一覽：
- 1、什么是重慶酸辣粉,你知道它的來(lái)歷嗎?
- 2、為什么叫毛血旺?毛血旺的由來(lái)?
- 3、火鍋文化,你了解多少
- 4、重慶雞公煲這名字到底是怎么來(lái)的?全國(guó)人民以為是重慶菜嗎?
- 5、傳統(tǒng)美食麻辣香鍋的由來(lái)是怎樣的?
什么是重慶酸辣粉,你知道它的來(lái)歷嗎?
1、白家酸辣粉是一種經(jīng)典的重慶小吃，由面粉、酸豆角、辣椒油、花生醬、肉末等食材制成。其獨(dú)特的口感和味道深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
2、酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。
3、“酸辣粉”是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直受人喜愛(ài)。“酸辣粉”主要***用紅薯粉加工而成。
4、酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃，屬于川菜。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。
為什么叫毛血旺?毛血旺的由來(lái)?
1、在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺?！懊笔侵貞c方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料。
2、味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺?！懊笔侵貞c方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料，所以“毛血旺”菜名廣為流傳。
3、毛血旺 毛血旺（Maoxuewang， a dish of boiled blood curd and other stuff with spicy sauce.）發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn)，是重慶市的名小吃。后來(lái)進(jìn)一步發(fā)展，衍伸出很多吃法。
4、關(guān)于毛血旺名字的由來(lái)！毛血旺又稱冒血旺，是源于重慶磁器口，是重慶小吃，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北。
5、毛是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。毛血旺重慶江湖菜的鼻祖之一，又叫冒血旺，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。血旺一詞指血豆腐，一般用鴨血，個(gè)別有用豬血?？谖?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-m-l.html" target="_blank" class="QIHEIHQ413a50a248d07965 relatedlink">麻辣鮮香，汁濃味足，開胃下飯促進(jìn)食欲。
火鍋文化,你了解多少
1、此外，春天氣溫多變，時(shí)冷時(shí)熱，寒冷時(shí)候不妨在火鍋湯中多用一點(diǎn)生姜，氣溫轉(zhuǎn)暖時(shí)不妨在火鍋湯中加一點(diǎn)甘蔗。 火鍋配料應(yīng)用蘿卜、多食蘿卜可以清春熱。這樣來(lái)調(diào)整火鍋用料，就可以防止由于氣溫變化帶來(lái)的疾病。
2、重慶火鍋不僅香飄國(guó)內(nèi)大中城市、邊陲小鎮(zhèn)，而且作為巴渝文化的一部分遠(yuǎn)渡重洋，在日本和南洋落戶。在港臺(tái)，重慶火鍋十分走紅，在國(guó)外，如日本、美國(guó)、俄羅斯等，重慶火鍋也有一定影響。
3、火鍋可以研究到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期?！稘h書詩(shī)傳》記載，在古代，祭祀或慶典都是通過(guò)敲鐘立鼎來(lái)吃的，即人們圍在鼎旁，在鼎中煮牛羊肉。這可能是吃火鍋?zhàn)钤嫉姆绞搅恕?/p>
4、可見(jiàn)火鍋在中國(guó)已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄?？梢?jiàn)其歷史在1700年以上火鍋不僅是一種吃的方式傳承下來(lái)，更多的是它也蘊(yùn)含了很多文化象征意義。
重慶雞公煲這名字到底是怎么來(lái)的?全國(guó)人民以為是重慶菜嗎?
最常見(jiàn)一個(gè)說(shuō)法，是一個(gè)福建叫張重慶，此人到上海自主創(chuàng)業(yè)，從上海發(fā)家，做出來(lái)重慶雞公煲由于味道不錯(cuò)，大伙兒吃詳細(xì)鍋煲后大量出汗，因而重慶雞公煲越做越好，最終掛到張重慶名字的，也就成了“重慶重慶雞公煲”。
重慶雞公煲不是川菜也不是重慶菜，而是一個(gè)福建莆田人發(fā)明的，因?yàn)榘l(fā)明人叫張重慶，所以取名叫重慶雞公煲！雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的混合菜名，實(shí)際上重慶雞公煲跟地名重慶沒(méi)有太大的關(guān)系。
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因?yàn)槟抢锏姆窖怨芄u叫雞公。
重慶雞公煲的起源并不是重慶，而是成都。所以重慶雞公煲與地名重慶沒(méi)有關(guān)系，而是因?yàn)樗陌l(fā)明人名字叫做張重慶。重慶雞公煲起源于上世紀(jì)90年代初期，最初名叫‘雞煲’。
重慶雞公煲最開始是由一個(gè)福建莆田人發(fā)明，他的名字叫做“張重慶”，也就是說(shuō)重慶雞公煲的創(chuàng)始人是張重慶，所以把這道美食命名為“重慶雞公煲”，并不是川菜和重慶菜，它和重慶這個(gè)地名本身并沒(méi)有什么關(guān)系。
傳統(tǒng)美食麻辣香鍋的由來(lái)是怎樣的?
1、“麻辣香鍋”是一道中國(guó)傳統(tǒng)的特色火鍋菜肴，因其特殊的味道而備受喜愛(ài)。這道菜的名稱來(lái)源于其特殊的特點(diǎn)。首先，“麻辣”兩個(gè)字來(lái)自于本菜肴所***用的調(diào)料和口味。
2、由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-z-f.html" target="_blank" class="QIHEIHQa68269ce7a43e45c relatedlink">做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。
3、你好！麻辣香鍋是誰(shuí)發(fā)明的，具體到是誰(shuí)現(xiàn)在無(wú)法考證，但是可以肯定的是麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味。當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來(lái)吃。
4、麻辣鍋起源于重慶，以麻、辣、香為一體。這種混合物有肉、有肉、有香有辣，看起來(lái)像是把來(lái)自全國(guó)各地的配料融合在一個(gè)鍋里，就像五顏六色的混合物一樣。麻辣鍋具有獨(dú)特的辣而不干、鮮而不腥、回味悠長(zhǎng)的味道。
