如何評價英國美食“炸魚薯條”？
挺好吃，很有特色。好像一般都是鱈魚吧，沒有刺，大塊大塊的像我們的炸雞排一樣。配以煮豌豆和土豆泥，一份一般兩塊還是能吃個半飽的。
歐洲人除了地中海沿岸地區(qū)的人比較熱愛美食，其他的地方好像不太做魚吃，因為嫌麻煩要吐刺兒。
說一下我自己作為餐飲行業(yè)從業(yè)人員的感受吧！炸魚和薯條也可能是英國最著名的在他們眼中的“美食”吧??，
作為餐飲文化發(fā)展極致的中華美食眼里，現(xiàn)在來說那就是垃圾食品，說的有點不好聽??說實在就是這樣子。
和他們的地理位置有關(guān)系吧，飲食文化，因為羅馬曾經(jīng)統(tǒng)治過英國，據(jù)說之前英國飲食文化也算是豐富多彩的。
他們的炸薯條和炸魚都是原味的，特別是炸魚和國內(nèi)做法差別就在這里，他們炸好魚，然后帶好多調(diào)料，自己放鹽味沾著吃。
這幾年英國好像規(guī)定全國的炸魚和炸薯條要全國統(tǒng)一份量，減份量了，知道為什么嗎？因為肥胖人口太多，本身這類食品就是高熱量，更容易讓人胖，也夠奇葩的減量了他也要吃飽對吧！
總體來說他們這兩個美食是高熱量食品，偶爾吃一次還行，不建議經(jīng)常食用，如果不怕胖可以放開吃??，個人感覺還是我們的菜做豐富
謝謝邀請。
先大致看了其他朋友的回答，這裏分享一些新的信息。
當(dāng)初羅馬天主教為了紀念耶穌受難，每週週五要守小齋，不能食用恆溫動物的肉，因此用海鮮尤其是魚類代替。到十八世紀，成為英國工人階級的首選美食，並且隨著大英帝國的海外擴張，魚薯走向愛爾蘭、加拿大、澳洲、新西蘭、南非...。
魚薯可以依個人喜好選擇要 battered (裹粉漿油炸)，grilled (燒烤)，亦或是 crumbed (沾麵包粉油炸)。如果把美味放中間，血脂肪和膽固醇放兩旁的話，自然是油炸的風(fēng)味最可口。如果你沒有特殊要求，魚薯店一般是直接用油炸。金黃香酥的炸魚薯條，灑上鹽和黑胡椒，擠點檸檬汁，佐以塔塔醬或蕃茄醬，是絕對的美味！如果麪糊做得好的話，並非十分油膩。
澳洲每年會有一次全國性的魚薯大賽。2019年的冠軍被一對華人夫婦奪得。
嚴格意義上來說，英國國菜炸魚薯條甚至最早都不是英國菜，無論是炸魚還是薯條。
英國人莉齊.克林漢姆所著的《饑餓帝國》里列舉了二十道美式的歷史，來說明食物在國家歷史發(fā)展中所扮演的角色，書中列舉的首個食物就是與炸魚薯條相關(guān)的鱈魚。
如果要評價英國國菜炸魚薯條，第一個詞關(guān)聯(lián)詞應(yīng)該是“擴張”，第二個詞是“工業(yè)革命”，第三個詞是“融合”。
先說擴張。你可知道為了吃魚，從1944年到1***6年的二十多年里，英國不惜多次發(fā)動海軍進行“鱈魚之戰(zhàn)”來捍衛(wèi)他們吃炸魚薯條的權(quán)利？從十五世紀英國都鐸王朝開始，就有在冰島領(lǐng)域捕撈鱈魚的傳統(tǒng)，后來英國人發(fā)明了拖網(wǎng)船，光是1952年的捕撈量就達到了142萬噸，無怪乎1944年冰島共和國成立以后就對英國持續(xù)不滿，這幾乎就是斷了別人首要產(chǎn)業(yè)——漁業(yè)的活路。雙方的矛盾最終導(dǎo)致了三次“鱈魚戰(zhàn)爭”，以及《聯(lián)合國海洋法公約》中專屬經(jīng)濟區(qū)范圍為200海里的標準。
再說工業(yè)革命。炸魚薯條是工業(yè)革命催生的一道現(xiàn)象級食品。本來作為島國，英國人相比日本人，對于吃魚的熱情頗低。但魚肉是良好的食物蛋白，日益擴大的捕撈量，鐵路等運輸技術(shù)日新月異讓吃魚的成本驟降。同樣便宜的還有從1539年被西班牙人在秘魯發(fā)現(xiàn)并帶回歐洲的土豆。炸魚和薯條（炸土豆），操作即便捷又高熱量，正好能滿足那些從田地來到工廠，生活空間狹窄（在城市里沒有自己的廚房），又要每天在車間高強度體力勞動的人。
最后說一下融合。炸魚薯條雖然是英國國菜，但其實炸魚和薯條最早都不是英國的。把魚肉裹上面粉油炸的作法來自與猶太人，是他們安息日的標準一餐。1900年代從東歐進入英國的猶太人把他們的家鄉(xiāng)菜帶到了英國販賣。另一方面，薯條的最早發(fā)明者是比利時人。有文字記載，在1680年代荷蘭統(tǒng)治下的比利時南部默茲河谷地區(qū)人就習(xí)慣把土豆切條油炸來吃。英國工業(yè)革命的城市化過程中，這兩撥賣炸魚和賣炸薯條的攤販逐漸開始混業(yè)——既然都是炸一炸的做法，何不把兩者一起制作販賣？炸魚薯條就這么誕生了，一路走到今天。
炸魚薯條是英國的一道傳統(tǒng)料理，在英國，炸魚和薯條店隨處可見，許多餐廳和酒吧都有這道小食。炸魚薯條也是英國一道很受歡迎的外賣食物，因為它美味價廉。
英國還有一個社會傳統(tǒng)和習(xí)俗，就是在每星期五，人們往往會光顧炸魚和薯條店品嘗這一傳統(tǒng)食物。
炸魚薯條之于英國，類似北京烤鴨之于中國。它對大多數(shù)英國人而言是很經(jīng)典的comfort food。在外國人眼里，它們都是該國菜系的代表，是每個游客打卡的“必吃美食”，正如游客去北京會嘗嘗全聚德烤鴨一樣，在倫敦，也有***游客前呼后擁趕往當(dāng)?shù)卣~“名店”，點兩道招牌菜。
早期的炸魚薯條是一種街頭快餐。維多利亞時期，工人們工休時從路邊買來炸薯條或是冷炸魚，用來充饑。像不像我們現(xiàn)在上班上學(xué)途中隨手買來的煎餅果子。那時候炸完薯條和魚塊，商販們就用報紙一包。酥脆的土豆、多汁的鱈魚，加上鹽醋佐料，沾著報紙上滿滿的油墨，就構(gòu)成了經(jīng)典的維多利亞時期工廠午餐。
而如今再想吃炸魚薯條，路邊的小酒吧、海灘邊的小餐館成了更好的去處。英國人從容坐下，炸魚薯條自然也被擺放進了餐具。新鮮檸檬塊、乳白色的韃靼醬或者鮮紅的番茄醬取代鹽醋，為了膳食均衡，店家還會在滿是油炸的菜品邊配上一抹綠。
炸魚薯條看起來很容易做，但要做好并不簡單。最重要的是魚要新鮮，魚肉新鮮柔嫩又多汁，炸后方能與面衣的香脆口感形成完美平衡。所以，吃炸魚薯條要去海邊，海邊的魚比較新鮮。
魚要新鮮，薯條要厚切，形狀自然，這樣才能有炸脆的尖角棱角。炸魚的油要干凈，面衣非常爽脆，不能軟塌也不能油膩，要灑很多麥芽醋。
大多數(shù)英國人的首選都是Cod（鱈魚/真鱈），其次是Haddock（黑線鱈）。有些店還會提供Plaice（鰈魚），Rock Cod（巖鱈），Lemon Sole（龍利魚），Skate (鰩魚）等選項。
總之，對于游客而言，尋找地道的炸魚薯條店有兩種方法：一是直奔海邊，挑人多熱鬧的小店去吃。二是跟著“國家炸魚薯條獎”走，比各類旅游攻略推薦要靠譜得多。
現(xiàn)在在國內(nèi)也能吃到美味的炸魚薯條，比如貝尼泰迪de炸魚薯條，零食新發(fā)現(xiàn)，推薦英倫什錦盒，滿足一網(wǎng)打盡。
