恩施十大特色家庭餐？
涼拌莼菜
莼菜又叫馬蹄菜，是恩施利川市的特產(chǎn)和國家地理標志產(chǎn)品，被譽為“世界珍奇”、“中國一絕”，含有大量的鋅元素、膳食纖維、膠質(zhì)蛋白和多種維生素，不僅味道鮮美，而且具有很好的保健作用。
韭香米豆腐
米豆腐其實并不是豆腐，看起來像豆腐，也有點像涼粉，據(jù)老板介紹，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”，吃起來兼具稻米和玉米的清香，糙中有細，既爽滑，又有十足的口感，苗家小院開創(chuàng)性的米豆腐外裹上淀米過油，然后在鐵板中墊上韭菜，撒上孜然，將炸好的米豆腐鋪在上面，再放在火上慢烤，很是特別。
恩施張關(guān)合渣
合渣是湖北恩施地區(qū)民間的極具特色的美食，苗家人則習慣稱其為“懶豆腐”（制作豆腐時，不將***過濾出來），因恩施宣恩縣張關(guān)鎮(zhèn)的合渣最為出名，所以很多人稱其為張關(guān)合渣。合渣顏色為乳白色，是恩施各族人民逢年過節(jié)必備的美食之一，還流傳著“辣椒當鹽，合渣過年”的諺語，可見其在當?shù)厝诵哪恐械牡匚弧?/p>
苗族的特色食品？
苗族是中國的一個少數(shù)民族，他們擁有豐富多樣的特色食品。其中，酸湯魚是他們的代表性菜肴之一。這道菜以新鮮的魚類為主要食材，加入了苗族特有的麻辣調(diào)料，味道酸辣開胃。此外，苗族還善于利用自然***，制作米酒。米酒是苗族的傳統(tǒng)飲品之一，用糯米粉發(fā)酵而成，口感香甜醇厚。另外，苗族還有臘腸、酥油茶等獨特的食品，展示了他們獨特的食物文化和烹飪技藝。
苗族飲食以酸辣為主，食物多***用腌制法，蔬菜和雞鴨魚肉都喜歡腌成酸辣味的。
特色小吃有油茶，油炸粑粑，血灌湯，辣椒骨，苗鄉(xiāng)龜鳳湯，綿菜粑，蟲茶，萬花茶，搗魚，酸湯魚等。
苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3到5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。苗族的食物保存，普遍***用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。
1、苗族特色食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
2、苗家飲食獨特的民族風俗是喜食酸味，以酸湯最為著名。
3、酸味食品主要有酸湯、酸菜、腌酸魚、牛肉酸、豬肉酸、酸辣子、酸蘿卜、青菜酸、豆類酸等。
4、 苗族吃酸菜的歷史悠久，跟他們深居高山，缺少食鹽有關(guān)，平時很難買到蔬菜和肉類，所以每家都備有酸壇，用以腌制各種酸味食品。
5、在制作酸味食品上，苗家人有整套工藝和吃法。
6、苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。
7、苗族居住的許多地區(qū)素有”魚米之鄉(xiāng)”的美譽，自古不少民族就以善種水稻著稱，稻米是其主食。
8、他們除了一般的蒸煮之外，還有許多不同的制作方法，如香竹飯、餌塊、米線、米干、棕子、粑粑、炒米，等等。
都知道世界苗鄉(xiāng)養(yǎng)心彭水！有多少人知道彭水美食有哪些？
謝謝邀請： 世界彭水苗族自治縣位于重慶市東南部，處武陵山區(qū)，居烏江下游。幅員面積3904平方公里，轄三街道18鎮(zhèn)18鄉(xiāng)。彭水自治縣常住人口545094人，（戶籍人口69萬人），是重慶唯一以苗族為主的少數(shù)民族自治縣。彭水自治縣為中國特色旅游休閑度***勝地，獲得＂中國最佳文化休閑旅游縣＂、＂中華蜜蜂之鄉(xiāng)＂、＂全國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)＂等榮譽稱號。2017年10月 ，被住建部命名為國家林縣城。阿依河，因國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)苗族民歌《嬌阿依》而得名。景區(qū)開發(fā)河段16公里，＂竹筏放歌＂、＂碧潭戲水＂、＂浪遏飛舟＂、＂溶洞尋迷＂、＂情定苗寨＂、一個個獨具匠心的觀賞和戶外體驗項目編織出＂動感河谷，夢幻阿依＂的美景，被人們喻為，清涼勝地，＂世界愛河＂。盡管時值冬季，但遠近的游客還是紛至沓來，被這里的秀美風光所吸引。
