恩施十大特色家庭餐?
涼拌莼菜
莼菜又叫馬蹄菜,是恩施利川市的特產(chǎn)和國家地理標志產(chǎn)品,被譽為“世界珍奇”、“中國一絕”,含有大量的鋅元素、膳食纖維、膠質(zhì)蛋白和多種維生素,不僅味道鮮美,而且具有很好的保健作用。
韭香米豆腐
米豆腐其實并不是豆腐,看起來像豆腐,也有點像涼粉,據(jù)老板介紹,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,然后加堿熬制,冷卻,形成塊狀“豆腐”,吃起來兼具稻米和玉米的清香,糙中有細,既爽滑,又有十足的口感,苗家小院開創(chuàng)性的米豆腐外裹上淀米過油,然后在鐵板中墊上韭菜,撒上孜然,將炸好的米豆腐鋪在上面,再放在火上慢烤,很是特別。
恩施張關(guān)合渣
合渣是湖北恩施地區(qū)民間的極具特色的美食,苗家人則習慣稱其為“懶豆腐”(制作豆腐時,不將***過濾出來),因恩施宣恩縣張關(guān)鎮(zhèn)的合渣最為出名,所以很多人稱其為張關(guān)合渣。合渣顏色為乳白色,是恩施各族人民逢年過節(jié)必備的美食之一,還流傳著“辣椒當鹽,合渣過年”的諺語,可見其在當?shù)厝诵哪恐械牡匚弧?/p>
苗族的特色食品?
苗族是中國的一個少數(shù)民族,他們擁有豐富多樣的特色食品。其中,酸湯魚是他們的代表性菜肴之一。這道菜以新鮮的魚類為主要食材,加入了苗族特有的麻辣調(diào)料,味道酸辣開胃。此外,苗族還善于利用自然***,制作米酒。米酒是苗族的傳統(tǒng)飲品之一,用糯米粉發(fā)酵而成,口感香甜醇厚。另外,苗族還有臘腸、酥油茶等獨特的食品,展示了他們獨特的食物文化和烹飪技藝。
苗族飲食以酸辣為主,食物多***用腌制法,蔬菜和雞鴨魚肉都喜歡腌成酸辣味的。
特色小吃有油茶,油炸粑粑,血灌湯,辣椒骨,苗鄉(xiāng)龜鳳湯,綿菜粑,蟲茶,萬花茶,搗魚,酸湯魚等。
苗族的菜肴種類繁多,常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜,大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水,放入瓦罐中3到5天發(fā)酵后,即可用來煮肉,煮魚,煮菜。苗族的食物保存,普遍***用腌制法,蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子,統(tǒng)稱酸壇。
1、苗族特色食品主要有:血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
2、苗家飲食獨特的民族風俗是喜食酸味,以酸湯最為著名。
3、酸味食品主要有酸湯、酸菜、腌酸魚、牛肉酸、豬肉酸、酸辣子、酸蘿卜、青菜酸、豆類酸等。
4、 苗族吃酸菜的歷史悠久,跟他們深居高山,缺少食鹽有關(guān),平時很難買到蔬菜和肉類,所以每家都備有酸壇,用以腌制各種酸味食品。
5、在制作酸味食品上,苗家人有整套工藝和吃法。
6、苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子,統(tǒng)稱酸壇。
7、苗族居住的許多地區(qū)素有”魚米之鄉(xiāng)”的美譽,自古不少民族就以善種水稻著稱,稻米是其主食。
8、他們除了一般的蒸煮之外,還有許多不同的制作方法,如香竹飯、餌塊、米線、米干、棕子、粑粑、炒米,等等。
都知道世界苗鄉(xiāng)養(yǎng)心彭水!有多少人知道彭水美食有哪些?
謝謝邀請: 世界彭水苗族自治縣位于重慶市東南部,處武陵山區(qū),居烏江下游。幅員面積3904平方公里,轄三街道18鎮(zhèn)18鄉(xiāng)。彭水自治縣常住人口545094人,(戶籍人口69萬人),是重慶唯一以苗族為主的少數(shù)民族自治縣。彭水自治縣為中國特色旅游休閑度***勝地,獲得"中國最佳文化休閑旅游縣"、"中華蜜蜂之鄉(xiāng)"、"全國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)"等榮譽稱號。2017年10月 ,被住建部命名為國家林縣城。阿依河,因國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)苗族民歌《嬌阿依》而得名。景區(qū)開發(fā)河段16公里,"竹筏放歌"、"碧潭戲水"、"浪遏飛舟"、"溶洞尋迷"、"情定苗寨"、一個個獨具匠心的觀賞和戶外體驗項目編織出"動感河谷,夢幻阿依"的美景,被人們喻為,清涼勝地,"世界愛河"。盡管時值冬季,但遠近的游客還是紛至沓來,被這里的秀美風光所吸引。