重慶盧鹵鹵現(xiàn)撈味道怎么樣？
味道非常好，老少皆宜。
重慶盧鹵鹵現(xiàn)撈鹵菜的品種很多，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，價格實惠，看著菜單敞開點都不會覺得心痛。味道還是很不錯的，口碑也比較好，特別推薦鹵豬腳，豬腳切成很小塊，這樣更加的有味道，有著豐富的膠原蛋白。口水雞、夫妻肺片麻辣鮮香！
重慶當?shù)啬睦镉形兜捞貏e棒的鹵菜現(xiàn)撈？
謝謝邀請，現(xiàn)撈我不太清楚，我是做榮昌特產(chǎn).鹵鵝的，
我只知道，各種鹵菜也好，食品也好，都是香精香料特別多，***都說自己是良心商家，又表示自己是零添加劑，
試問一下，雞精味精算不算調(diào)劑劑？但是有幾個能做到，
我就可以開放后廚，做到除開味精外，其他全中草藥鹵制，榮昌三百多年的美食，幾代人的傳承。別毀在我們這代人手里
在這里奉勸那些走捷徑的，你自己敢吃自己做的鹵菜嘛，敢給自己家人吃你的鹵菜嘛？
希望各同行堅守底線，別毀了我們國人健康，我們做這行，賺的本來就是辛苦錢
不忘初心，方得始終
重慶火鍋只能吃三樣菜【兩葷一素】，你會怎么選擇呢？
1 泡椒牛肉卷 酸辣有秩，酥香難忘！口味十分，絲如薄翼 ，回味無窮
2 新鮮鴨腸 口感嫩脆、粘上調(diào)料，吃起來有勁道，讓人回味無窮贊不絕口
3 海*** 海***學名叫做裙帶菜 ，形狀與產(chǎn)地跟海帶都不一樣，具有清熱解毒，個人覺得與火鍋堪稱完美搭配！
謝邀！很高興回答您的問題！
我會選擇這3樣，秘制牛肉、手工蝦丸、新鮮豌豆尖。
雖然重慶火鍋好多當?shù)厝?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-x-h.html" target="_blank" class="QIHEIHQa3797d31f2fdeb9e relatedlink">喜歡重口味，會吃黃喉、鴨腸、雞胗、豬血這些，但我實在吃不慣。
重慶的秘制牛肉是非常香的，去沙坪壩區(qū)吃過一次。
牛肉上事先會裹滿用本地辣椒蘸水淹制好的醬料，配上花生碎，還沒下鍋就看的人非常有食欲，吃過后口齒留香，垂涎欲滴。
吃過太多次的蝦丸，但正宗的蝦滑還是川渝地區(qū)，長江里新鮮的大蝦，處理洗凈之后，老師傅會用刀??剁制成蝦泥，記住，是純手工。
千萬別用攪肉機，雖然節(jié)約時間，但口感和品相會大大折口。
吃過無數(shù)次豌豆尖，尤其滇、渝等西南地區(qū)最甚，因為西南雨水多，大部分都是露天生長，吃豌豆尖一定要吃頭一茬，第二茬就有點老了，口感會變差，咀嚼感會下降。
吃火鍋來豌豆尖最大的好處就是特下米飯??，配上重慶麻辣鍋底，一次能吃三碗米飯，拿金子都不換。
吃火鍋這三樣菜(2葷一素)最大的好處，相互間不會串味，越吃越香。
太殘酷了這個問題哈哈哈。
尤其對于糾結的天秤座來說最不喜歡做的就是選擇題。
首先，如果只能吃三樣我肯定會選擇個人認為性價比最高的三道菜，也就是管飽的。
1.千層肚 2.嫩牛肉 3.苕粉
謝謝！很高興能回答你的問題。
一說到火鍋，我們第一個想到的當然是重慶火鍋，重慶火鍋可是在全國都是非常出名的，而提起重慶的火鍋，給人們影響就是又辣又麻，還非常的燙，看著鍋中翻滾的紅油瞬時間，就勾起你的食欲來，在重慶吃火鍋，感覺沒有啥不能往火鍋放的，就是那種“萬物皆可下火鍋的架勢”
重慶火鍋是我的最愛，基本是十天半個月就會去吃一次，而和重慶火鍋相搭配的食材也是琳瑯滿目，有時候選配菜都容易犯恐懼癥，如果你讓我選擇三樣兩葷一素，那我肯定會選擇毛肚、鴨腸、豆腐皮
第一，毛肚
在重慶，你吃重慶火鍋不涮毛肚吃，那就算沒有吃過重慶火鍋。新鮮的毛肚放到漏勺中，然后置于火鍋中，大概1-2分鐘左右毛肚起泡的時候，就可以吃了，毛肚上的小顆粒掛著火鍋中的湯油，再把燙好的毛肚在我們準備好的沾水中一涮，吃一口，又辣又脆，咀嚼起來還特別有勁道，讓火鍋的麻辣充斥著你這個味蕾。所以你到重慶還會看到很多的重慶毛肚火鍋，可見重慶人對毛肚的喜歡，在涮毛肚的時候，在重慶還流傳這樣的一句話“毛肚要氣泡”就是煮起泡的毛肚吃起來才特別的脆。
第二，鴨腸
鴨腸也是重慶吃火鍋中必點的食材，將鴨腸倒入滾燙的火鍋中，大概燙煮30秒左右，就可以看到倒入的鴨腸微微卷起，這時就可以撈出，沾料汁，慢慢享用，吃起來香脆可口比涮牛肉都還要爽，重慶人自有吃鴨腸的習慣，比如鹵鴨腸、涼拌鴨腸、炒鴨腸，而火鍋涮鴨腸則是每個喜歡吃火鍋的重慶人必須要點的。
第三，豆腐皮
說到這個豆制品的素材，一是下火鍋我們不需要等很久就可以吃到美食，豆腐皮不僅在火鍋中能快速的煮熟，還可以在火鍋中長時間的燙煮，時間長了，也不會斷，也不會變的不好吃，只能是越煮越辣，越爽口。二是豆腐皮有著豆腐的鮮香吃起來又比豆腐有嚼勁。三是其實我不說大家也知道，就是比較好用筷子夾取?？焖俳o自己的胃來一波補充。
以上就我最喜歡吃重慶火鍋選的三樣菜。有機會的話大家還是去重慶品嘗一下地道的重慶火鍋，不能吃辣的，我建議你還是選擇微辣的，因為火鍋在不斷的烹煮過程中，會越來越辣的。但是話又說過來了，去吃重慶火鍋的都是沖麻和辣去的。
很高興能夠回答您的問題。
重慶火鍋如果只能吃三樣菜我會選擇：毛肚、冷鍋鴨血、干貢菜.
第一樣菜：
：毛肚，這個毛肚，是牛的胃，是老重慶必點之一，牛肚的上品就是黃牛現(xiàn)殺，現(xiàn)取出的牛肚，在2小時內(nèi)保證送達客人的餐桌上，這種新鮮度的價值非常高，在主城要吃到2小時內(nèi)取得的牛肚，單價至少在200元一斤，新鮮的牛肚送達店里，還有溫溫的黃牛體溫，清理干凈后，墊上一座厚厚的冰山，然后將牛肚均勻的鋪上，這樣一道價值不菲的牛肚就該上場了，經(jīng)冷藏后的現(xiàn)牛肚，在火鍋里涮好后，吃起來，更脆，更勁道。
第二樣菜：冷鍋鴨血這個菜雖然不怎么入眼，算是半葷半素吧，可是這個菜在每個老火鍋店里都是必有的菜品哦，可見它的市場占有率還是很高的哦，這鮮鴨血一上桌就冷油下鍋了，要是大火下鍋就都煮爛了，煮化了，找不到了，這個鴨血就是要等到把毛肚鵝腸，牛肝吃好后，就上場了，這時候的鴨血才剛剛煮好，鮮血色剛剛過，而且鴨血煮的越久越入味，煮好的鴨血，老重慶會拿個漏勺一個一個的摟到碗里，因為鴨血煮的太嫩了，一夾就破了，所以桌上的漏勺就是為鴨血準備的，要是一頓火鍋里，沒有點鮮鴨血就算是沒吃好重慶火鍋，不過鴨血的味道真是杠杠的，長時間煮好的鴨血里，吸收了火鍋底料里面的香味，鴨血本身的鮮嫩爽滑再混合上香油，再加上剛從鍋里撈起來燙嘴的熱溫***出蒜末的香味，真是美到心坎里了.
地三樣菜：貢菜，吃火鍋不能沒有貢菜~
第一次吃貢菜時不抱有什么幻想?？墒侨肟诤螅亲踢亲痰拇囗懘蚱屏顺越銓λ挠^念，哇~太好吃了!
簡直不能形容它脆嫩的那種感覺，下飯一絕喲，泡菜、大蒜什么的都靠邊站~
除此之外，還有很多的小吃如紅糖糍粑、自制酥肉、麻花什么的，都是重慶當?shù)厝顺曰疱侟c的高頻小吃喲，吃了還想吃，怎么吃都吃不夠！
正宗重慶鍋涮什么好吃？
- 毛肚 吃火鍋必點的，放鍋里七上八下的，10多秒，起鍋，粘上調(diào)料，香，脆，那個味道巴適
- 鴨腸也是重慶火鍋必點，吃法和毛肚一樣的，放心，腸子清理都是很干凈的，不要燙久了不然你就吃不動了，就會浪費美味。
- 麻辣牛肉 一般外地人看的這個會被嚇人，怎么端上桌就是這么多辣椒面，這是裹了好多層喲，一般吃麻辣牛肉我們燙了還會再用干油碟，再沾上海椒，舌尖上的美味。
- 老肉片
很多人糾結，這個老肉片，老肉片，是不是肉很老，哈哈，你來重慶吃火鍋點上一份吃吃就知道了。 - 耗兒魚
反正很多人都喜歡吃這個，肉很細嫩，每次煮耗兒魚就像見證奇跡，看著桌上這么大條耗兒魚，待會再鍋里可得好好撈，不得不說冰還是有點厚。不過味道的確實好 - 還有肉食的話就鱔魚，泥鰍，牛肉卷，烏雞卷，鳳爪，反正火鍋里都能煮，煮出來的味道還很多吃。
圖片就是鱔魚 - 來點素食，土豆片，藕片，豆腐，豆皮，豆芽，香菇，金針菇，等等
- 再來就是小吃，醪糟湯圓，蛋煎糍粑，酥肉，銀耳湯，炒飯等等
- 還有水果??，梅子酒，桃花酒也是很不錯的
話不多說了，吃火鍋了，開整
重慶蹄花湯怎么做？
豬蹄買回來清洗干凈 然后 加入料酒 姜 除去血水 然后燒油 加入冰糖或者白糖 吵化 然后加入豬蹄 炒香 燉一個小時 有的加海帶 有的加豌豆（豌豆記得提前泡好） 跟自己喜歡 然后噸一個小時 起鍋加點鹽 蔥花
豬蹄一只，剁開成兩半，清水浸泡再洗凈。再準備一斤海帶泡水洗凈備用。
用鍋加清水，姜片2片，白酒一勺，煮開。
再把豬蹄汆水5分鐘左右，再撈起備用。
用砂鍋加滿水放入豬蹄燒開后放姜片2片小火慢燉，豬蹄軟糯后（大概2.5小時左右），加入海帶10分鐘后加鹽起鍋。重慶蹄花湯主要是蘸料，油辣子，鹽，味精，花椒面，榨菜，黃豆，豌豆，芝麻，加入少量蹄花湯拌勻，完美，開整。
[準備材料]：豬蹄1只，黃豆1把，生姜1小塊，食用鹽適量，白胡椒粉少許。
[制作步驟]：
1、黃豆提前用清水浸泡2小時，將黃豆充分泡發(fā)。泡發(fā)之前挑選一下有沒有爛掉或者干癟的黃豆，挑出來不要。
2、豬蹄砍成小塊后洗凈，放入鍋中，加入幾塊切好的生姜片。盡量切成大小差不多一致的小塊，自己不會切的可以讓***的老板代勞。
3、開蓋大火煮開，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到鍋里的水沒有那么渾濁。煮好的豬蹄用冷水清洗干凈后控水備用。
