重慶松樹林的蘑菇有哪幾種？
1.杏鮑菇。；杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產(chǎn)品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨(dú)立包裝的小包杏鮑菇等等。；
2.口蘑；口蘑子實(shí)體群生，并形成蘑菇圈，中等至較大。菌蓋直徑17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷。菌肉白色，厚，具香氣。菌褶白色，彎生，稠密，不等長。菌柄中生，粗壯，長3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，內(nèi)實(shí)。孢子橢圓形。
重慶火鍋菌湯鍋底如何做？
用料
茶樹菇、滑蘑菇、松茸、竹蓀、冬菇、羊肚菌、猴頭菇、干筍、木耳 適量，根據(jù)家里人的數(shù)量而定，一樣一點(diǎn)合起來就很多了。
梅林火腿午餐肉 一罐
或者老雞湯
或者排骨湯
原料:老母雞2000克.豬排骨1500克.干松茸菌,干羊肚菌,干雞樅菌各100克,鮮老人頭菌250克,鮮雞腿菌200克,料酒,胡椒水（胡椒粒50克,放入50克開水中浸泡30_40分鐘,取湯即可）各50克.鹽.味精各15克.熟雞油15克.蠔油8克.香油.蔥節(jié)20克,醋,蔥花各10克,蒜片40克。
火鍋技術(shù)制作: 1.母雞老剁成大塊,同豬排骨一起入沸水中大火氽5分鐘,撈出沖凈,再入鍋中,加清水10千克.生姜.大蔥小火燒開.去浮沫后.下入料酒.胡椒水后小燉5-6小時,過濾留湯。2.干松茸菌,干羊肚菌,干雞樅菌用清水洗凈,放鍋中加清水3千克,小火熬至湯色變?yōu)椴枭?撈出菌類取汁,將煮好的菌類用清水沖涼后分別擺入盤中,同切片的鮮老人頭菌.鮮雞樅菌一同上桌。3.將熬好的兩種湯汁混合,裝入火鍋盆內(nèi),下蔥節(jié),蒜片,雞糕,鹽10克,雞油調(diào)味。4.香油,醋,鹽5克,蠔油,味精,蔥花調(diào)勻成蘸料。關(guān)鍵. 1.熬雞湯時.一定要選擇老母雞吊制。2. 干野生菌含有大量泥沙.必須清洗干凈。3.將雞湯和菌湯混合時,比例為1:1,如雞湯過多,菌香不夠,如菌湯過多,色澤不好。4.野生菌火鍋內(nèi)必須放入蒜片才能出香.而且蒜片也有殺菌解毒的作用。用料、湯底、豬肉 250g、香菇 數(shù)個、杏鮑菇 1根、白玉菇 數(shù)個、猴頭菇 1個、蟲草菇 適量、金針菇 1把、蟹味菇 1盒、其他菇 隨便
調(diào)料、蔥 1根、姜 2片、鹽 4勺、雞精 2勺、花椒 數(shù)粒
步驟 1、香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用
步驟 2、豬肉切片冷水入鍋，放入幾粒花椒，水開后將豬肉撈出用溫水洗凈備用；
步驟 3、砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段姜片，放4勺鹽、2勺雞精，加蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬一個半小時以上；
十月份重慶哪里有新鮮蘑菇？
重慶十月有新鮮蘑菇地方：
1.北碚區(qū)，"西南大學(xué)"校內(nèi)有。
2.重慶蘑菇種植基地：大渡口區(qū)建勝鎮(zhèn)四民村。
3.重慶武陵山珍餐廳有百種蘑菇供您選擇，要吃鮮野生菌千萬不要錯過。
重慶麻辣醬的做法？
配料：辣椒粉100克、花椒、桂皮10克、草果2顆、甘草5克、丁香5克、八角10克、小茴香5克、豆蔻5克、調(diào)和油50毫升、芝麻油、鹽、雞精、糖、豆瓣醬、熱水。
步驟：
1、將所有配料煮5分鐘，大約放500毫升的水，煮好后濾渣，五香汁留著；
2、制作五香汁的時候，用大約300毫升的熱水混合辣椒粉，攪拌均勻，備用；
3、花生油和香油熱鍋，放入泡好的辣椒粉，炒勻，再倒入五香汁。加花椒粉和所有調(diào)料，小火熬煮，熬到黏稠起鍋；
4、麻辣醬做好。
