石柱美食?
“老深山”純天然都巴粉,又名蕨根粉,是用珍稀植物———野生蕨的根制作的淀粉。被人們譽為“黑色食品”,古人以“堆盤吹熟紫瑪瑙,入口嚼碎明琉璃”的詩句贊美。它不僅粘糯爽口,還有清熱解毒健脾開胃、潤肺止咳、防癌、降血壓之食療功效。是土家山寨的土家人招待貴賓和饋贈親友的上等佳味。
都巴的原料是蕨根粉,顧名思義,是從蕨的根莖中提取的淀粉。蕨又名鋸菜、龍頭菜、拳頭菜、蹩腳,為鳳尾蕨科多年生草本植物,素有“山菜之王”之稱,日本人譽為“雪果山珍”。
是石柱莼菜
莼菜,古時為貢品,至今已有1600多年的歷史,《晉書》記載“莼菜鱸膾、王爵慕之”。莼菜屬多年生睡蓮城草本植物,是江南“三大名菜”(菱白、鱸魚、莼菜),含蛋白質(zhì)、糖、鐵和天門冬、亮氨酸等多種營養(yǎng)成份,有消腫、解毒、美容、減肥之功效,日本、美國、韓國、中國的醫(yī)學(xué)專家確認莼菜可治療胃癌、食道癌等多種疾病。目前,在世界上除我國石柱黃水、杭州西湖、利川佛寶山三大莼菜基地外,只有日本尚有少量栽培。
石柱著名小吃有哪些?
石柱的特色小吃有:莼菜、倒流水、竹筒酒、土家野生菌宴等特色小吃。
石柱土家族自治縣地處長江上游南岸、重慶東部、三峽庫區(qū)腹心,是集民族地區(qū)、三峽庫區(qū)、革命老區(qū)、武陵山集中連片特困地區(qū)于一體的特殊縣份。石柱縣東接湖北省利川市,南連重慶市彭水縣,西南臨重慶市豐都縣,西北界重慶市忠縣,北與重慶市萬州區(qū)接壤。全縣幅員面積3014平方公里,轄3個街道、17個鎮(zhèn)、13個鄉(xiāng),戶籍人口54.86萬人,常住人口37.80萬人,有土家族、漢族、苗族、獨龍族等29個民族。
石柱莼菜怎么做?
石柱莼菜做法有很多,最常見的就是先把它放入鍋中煮熟,然后撈出來過涼水,再加入一些自己喜歡吃的調(diào)味料,把它涼拌起來吃就非常不錯,如果你自己不會做,可以去到石柱的商業(yè)美食街里面買一下人家做好了的涼拌莼菜來吃,它的味道會更好一點。
1.
用清水漂洗莼菜兩次瀝干水份,這一步一定要用能濾水的洗菜盆,以防莼菜滑落;
2.
將洗凈的莼菜放入沸水中焯水,5秒內(nèi)撈出控水(這個步驟根據(jù)跟人喜好來即可,也可清洗后直接進行下一步)
3.
石柱莼菜是一種非常有名的地方特色菜品,其做法簡單,口感清爽。以下是石柱莼菜的做法:
所需食材:
新鮮石柱莼菜適量,姜末適量,蒜末適量,鹽適量,雞精適量,生抽適量,香醋適量,食用油適量。
步驟:
1. 將新鮮的石柱莼菜洗凈,備用。
2. 熱鍋涼油,放入姜末、蒜末爆香。
3. 將洗凈的石柱莼菜放入鍋中,加入適量的鹽、雞精、生抽,翻炒均勻。
4. 等石柱莼菜變軟后,加入適量的香醋,迅速翻炒均勻。
5. 出鍋前可以加入少量的食用油,炒勻即可。
石柱莼菜做法簡單,需要注意的是在烹飪的過程中,需要掌握好火候,避免過度烹煮導(dǎo)致石柱莼菜過于軟爛。同時,酸味和咸味的調(diào)配也需要適量,以免影響菜品的口感。
石柱的哪個地方最好耍?
石柱的黃水鎮(zhèn)我們每年都會去,是目前重慶最出名的避暑圣地,溫度比仙女山要更涼爽。境內(nèi)以及周邊有大風(fēng)堡,天上黃水文藝演出油草河露營以及漂流,畢茲卡綠宮,冷水露營基地,魚池鎮(zhèn)千野草場等等。
當(dāng)?shù)靥厣〕杂?**對面以及旁邊的菌子宴,鼎罐飯,酸水莼菜,都巴塊,各種果酒等等,還有菌子面(個人覺得這個面不好吃)。外來的名點有重客隆對面的新疆羊肉串,現(xiàn)割現(xiàn)烤特別美味。另外菜市場后面莼鄉(xiāng)路老油條以及對面的萬州早餐店的包子也挺好吃的。
黃水很適合熱天長期居住,租房買房也不貴,或者垂釣人士在太陽湖一帶農(nóng)家樂也是不錯的選擇。