酸湯兔肉火鍋的做法？
酸湯兔肉火鍋?zhàn)龇?/p>
主料：
兔肉600克,魷魚(鮮)200克,雞翅100克,萵筍200克,蘑菇(鮮蘑)100克,菠菜100克
蔥白30克,鹽10克,姜汁25克,料酒20克,豬油（煉制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小蔥30克
兔肉火鍋的做法：
1. 將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片
2. 雞翅洗凈剁成長段
3. 青筍（萵筍）切長條片
4. 鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈
食材準(zhǔn)備：
主料：兔肉一斤二兩（一只兔子的肉凈重）
配料：蒜、大蔥、紅尖椒、醬油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半鍋清水，煮沸，放入少許白酒，再放入洗凈的兔肉，大火煮7、8分鐘左右。
（小兔肉很嫩，一下就好了）
2、做蘸醬：切好數(shù)小段大蔥，接著把切好的大蔥和紅尖椒、剝好的蒜還有拍碎的半小塊老姜放入攪拌機(jī)內(nèi)攪碎；把攪碎的作料放入碗內(nèi)，然后加入一勺花椒粉和糖，醬油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接著再熱油，把熱好的油澆入碗內(nèi)；最后，攪勻蘸醬。
兔肉火鍋?zhàn)龇ǎ?/h3>
（1）兔剝皮去內(nèi)臟，砍成拇指大小坨，用料酒、鹽、蛋清、生粉碼味10分鐘。
（2）子姜切絲、青條椒切成圈。
（3）鍋上灶，燒開水焯黃豆芽，熟后墊入火鍋盆底。
（4）鍋燒熱，下入老油，放花椒粒、香辣底料、子姜絲炒香，然后放入青花椒、小米椒、青條圈，下入鮮湯，調(diào)入鹽和味精，裝盆一半左右。
（5）兔肉汆一水倒入火鍋盆內(nèi)，點(diǎn)火煮5分鐘即熟，可隨燙葷素菜。
酸菜火鍋兔正宗做法？
酸菜火鍋兔的做法步驟
步驟 1
兔肉切丁，倒入鹽，料酒，雞蛋清，胡椒粉，淀粉攪拌均勻，碼味20分鐘，起鍋燒水，水開倒入碼好味的兔丁焯水，煮幾分鐘兔丁變色后撈出（這一步去腥味）
步驟 2
步驟 3
準(zhǔn)備了一點(diǎn)冬瓜
主料：
兔肉600克,魷魚(鮮)200克,雞翅100克,萵筍200克,蘑菇(鮮蘑)100克,菠菜100克
調(diào)料：
蔥白30克,鹽10克,姜汁25克,料酒20克,豬油（煉制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小蔥30克
兔肉火鍋的做法：
