重慶棒棒魚正宗做法？
食材：冰凍棒棒魚2條、二荕條6根、小米辣4根、大蔥1根、泡姜20克、泡海椒20克、菜油1湯匙、豬油0.5湯匙、豆瓣醬2茶匙、花椒20粒、胡椒粉0.5茶匙、雞精0.5茶匙
1、將棒棒魚洗、破后剁成坨。
2、二荕條6根、小米辣4根、大蔥1根切顆，泡姜20克、泡海椒20克切顆。
3、1湯匙菜油、0.5湯匙豬油燒熱，調(diào)小火下2茶匙豆瓣醬、20?；ń?、泡姜和泡海椒顆炒香；
4、放入魚坨，加水淹至魚身，中火燒煮；
5、待湯汁吐油時，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙雞精，倒入青、紅椒和蔥顆，淋2茶匙料酒，大火翻轉(zhuǎn)均勻；
6、汁水待盡時起鍋即可。
重慶棒棒號子是什么？
是指重慶市的一首傳統(tǒng)民間音樂作品，也被稱為《重慶號子》。它是一首以山城重慶為背景的民間音樂，以其獨特的節(jié)奏和旋律而聞名。這首音樂作品通常由一群棒棒（即棒棒軍）演唱，他們身穿傳統(tǒng)的棒棒服裝，手持木棍或竹竿，以激昂的節(jié)奏和豪放的唱腔演唱。
重慶棒棒號子以其獨特的風格和情感表達而受到廣大聽眾的喜愛。它不僅展現(xiàn)了重慶人民的生活和情感，還融入了豐富的民間音樂元素，如鑼鼓、嗩吶等樂器，以及一些傳統(tǒng)的民間舞蹈和戲曲表演。
重慶棒棒號子以其獨特的藝術魅力和民間文化價值，成為了重慶市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。它不僅具有***性和觀賞性，還承載著豐富的歷史、文化和民俗信息，對于了解和傳承中國傳統(tǒng)文化具有重要意義。
棒棒號子是“雄起”?？谠E是一根棒棒上山下鄉(xiāng)，兩根索索捆不落，刮風下雨都要雄起，哪里有活你就找我，價格便宜不得燒你”。上世八、九十年代，可以說是重慶“棒棒”們最為輝煌的時刻，那時候的重慶可是有著數(shù)十萬的“棒棒”，大街小巷之中隨處可見他們的身影。
重慶來福士商場禁止「重慶棒棒軍」帶棒棒入內(nèi)，稱影響商場形象，后官方回應設有專門通道，你怎么看？
站在各自立場，都有說法，即便是專門通道，也有不同解讀，其一，方便棒棒軍進出，提現(xiàn)服務細節(jié)。其二，也可解讀為帶有歧視的舉措。等等等等。其實，很多事情很多時候，都是被不同的解讀帶出了輿情。少點解讀，多做善意的理解，也許才是正道。世間本無事，庸人自擾之。
過去幾十年，重慶為什么出現(xiàn)了“棒棒軍”？
是的，所謂的“山城棒棒軍”，曾經(jīng)是重慶的一大特色，一張響亮的地方名片。重慶是一座聞名于世的山城，出門就得要爬坡上坎，坡陡石頭梯子多，那是行路的家常便飯了。因此，在交通方面，尤其是在搬運大型物件，搬運重物時，感覺特別艱難，特別吃力。這個時候，吃苦耐勞的本色，身強力壯，能干體力活的優(yōu)勢就彰顯出來了。在那種特定的歷史背景，環(huán)境條件下，那些應運而生的重體力搬運工——棒棒們就開始閃亮登場，活躍在重慶的大街小巷，碼頭商場了。
棒棒，曾經(jīng)是風生水起，風靡一時。一度是重慶街頭巷尾最亮眼，最具地方特色的一道風景。肩挑背扛的棒棒們，他們的收入不高，而從事的職業(yè)，對于人的體力卻要求非常高。所以那些重體力活不是一般的城市居民承受得了的，干得下來的。棒棒的社會地位低下，愛面子的，體力弱的城市居民，當然是不會，也不屑于去當棒棒，去掙那點兒苦力錢的。這種苦活累活，不出意料，只能落在那些對于工作不挑剔的，吃苦耐勞的，非常勤快的，不需要什么文化，不需要什么技術含量的農(nóng)民身上，由農(nóng)民來做了。
由于交通不便，路途也不近，民居攜帶的東西太多了，或者是有重物，有比較大型的物件需要搬運，就不得不依賴于棒棒的服務了。花錢請他們來幫忙搬運，解決了自己的困難，也省了力氣，省了事情。這也算是兩全其美，是雙贏了吧。城市居民獲得了方便，棒棒也有了活干，可以掙到一份工錢。只要雙方談妥了價錢，一切都OK了。主人只要告訴了棒棒搬運的線路，一路跟在棒棒的身后步行就行了。那就是花錢當了一回甩手掌柜嘛。自己干不了，有人來代勞，何樂而不為呢？
幾十年過去了， 如今的時代，棒棒的職業(yè)逐漸式微，重慶的街頭基本是見不到棒棒的身影了。因為交通運輸越來越發(fā)達，貨物搬運越來越方便，越來越暢通無阻。還有商業(yè)營銷服務的模式越來越現(xiàn)代化，越來越周到，越來越便捷。網(wǎng)購也罷，那些商場超市也罷，比較大型的，重一些的商品物件，實行的都是送貨***，不需要購物者去操心了。那些在大街小巷里面轉(zhuǎn)悠攬活干的棒棒們，也就失去了市場，就不得不與時俱進，退休轉(zhuǎn)行了。
過去的那些“棒棒”們，如今已經(jīng)改頭換面，搖身一變，成為了很多銷售商家的雇工，***的人員，售后服務人員，快遞公司的快遞員，外賣快餐公司的送餐員了。依靠自己的單打獨斗，去當臨時工，早就是行不通，混不下去，被下崗淘汰了。
