為什么重慶人吃不慣蘭州拉面？
首先，重慶人喜歡吃麻辣的面條，比如：重慶小面、擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、貴陽腸旺面等等，而蘭州拉面味道清寡，自然不受重慶人歡迎。
其次，蘭州拉面都是甘青寧的老鄉(xiāng)在重慶開的，他們均屬于馬家軍的后代，匪氣十足，態(tài)度惡劣，在下料方面尤其刮毒，拉面分量不足，名為牛肉拉面卻見不到牛肉，要價(jià)卻不菲。而重慶人厚道，牛肉面上全是大砣大砣的紅燒牛肉，可想而知，重慶人就不會吃那個(gè)狗屎拉面。
下圖就是徐小面的招牌牛肉面（在紅旗河溝渝通賓館背后），本人早晨去吃了二兩，滿滿一大碗，上面全是大砣牛肉，直到天黑都不餓，才17元一碗，老板兩口子非常熱情，回頭客很多。
作為定居異地二十年的西北人，我也吃不慣除蘭州以外各城市滿大街的蘭州拉面。想吃青海拉面請去青海。想吃蘭州牛肉面的請去蘭州。一方水土一方人，各地口味不同，各地的地方代表小吃，不能要求外地人都喜歡都稱贊。另，地方小吃地方小吃，除了當(dāng)?shù)厝讼猜剺芬?，游子的心心念念?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-y-k.html" target="_blank" class="QIHEIHQ2b40e1dba250b84d relatedlink">游客可以試試。但是離開了這個(gè)當(dāng)?shù)?，別的任何一個(gè)城市在看到，絕對不是正宗的味道。
蘭州牛肉面是由主要是由拉面和熬制牛肉湯加牛肉等輔料做成的，正宗和好吃與否跟湯的做法調(diào)制影響最大，這也是為什么蘭州本地每家味道都不同的原因，而青海人開的拉面館，拉面技術(shù)是偷師蘭州學(xué)的但為了偷工減料用化工產(chǎn)品拉面劑來和面，而蘭州的是蓬灰對人體無害的一種自然提取的植物堿，所以面都是那么拉出來的但口感和營養(yǎng)天差地別，再說最重要的湯他們是偷不到配方和做法的所以就只能用調(diào)料粉配兌淘寶上很便宜且大部分是青海人在賣，所以那個(gè)湯味道跟蘭州牛肉面差別很大，更別說調(diào)料里有可能添加的有害的物質(zhì)對身體的損害了，這也就是為什么蘭州人都強(qiáng)調(diào)蘭州只有牛肉面和外地蘭州人念念不忘牛肉面但從來不吃蘭州拉面的原因。蘭州也在全國開了很多牛肉面館，如東方宮非甘肅人開的除外，安泊爾等雖味道跟蘭州本地比要差一些，但勝在真材實(shí)料不害人。分辨真***也容易蘭州的都叫蘭州牛肉面或某某牛肉面不會叫什么拉面且一般除了牛肉面，涼面，鹵面，灰豆，涼粉，小涼菜，涼皮等蘭州風(fēng)味小吃外不會賣其他快餐食品。
在蘭州生活了20年的山東人表示，我也吃不慣樓主圖片中的那些“蘭州拉面”，本人是膠東人氏，來蘭州之前就對蘭州拉面沒好感，清湯寡水，沒滋沒味，到了蘭州后吃到了本地的牛肉面才發(fā)現(xiàn)之前上當(dāng)了，根本就不是一個(gè)味道，重慶小面也吃過挺好吃的，味道重，但是蘭州牛肉面你要是加三勺辣子，也能達(dá)到重慶小面的重口味，下次樓主試試蘭州本地的牛肉面加辣子吧。
首先要說的是，重慶人的口味重，不是一般的重
重慶小面和蘭州拉面的區(qū)別很大，重慶一個(gè)色香味為主，蘭州拉面一個(gè)湯清，面細(xì)為主！重慶人的口味不是一般人能比的！麻辣香為主！湯濃，味麻辣香！
蘭州人***口味清淡為主！所以說重慶人吃不慣蘭州拉面！要是讓***吃重慶小面他們更吃不了！每個(gè)地方的口味和特色不一樣！以上純屬個(gè)人認(rèn)為勿喜勿噴！
