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重慶扇貝景點,重慶扇貝景點有哪些

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  1. 重慶哪里的海鮮自助餐好吃啊?
  2. 重慶十大市井火鍋配菜?
  3. 花蛤、蟶子、蜆子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、貝殼都有什么區(qū)別?

重慶哪里的海鮮自助餐好吃?。?/h3>

海鮮可以選擇太多了……常規(guī)的比如巴菲啊,四海一家啊,巴沙,這些再重慶比較出名,當(dāng)然還有很多酒店也有海鮮自助餐,比如萬豪啊……日本料理的海鮮自助餐也有上井,喜來櫻姬,也有很多泰式海鮮火鍋……主要是看你喜歡什么樣的……我個人比較喜歡日式的海鮮料理

渝中區(qū)鄒容路82-1號揚子島酒店7樓艾倫多自助餐廳,絕對性比價高

我是19號和朋友去吃的我們5個人,海鮮品種非常多而且很新鮮,其他類的食物也多的不得了看的眼花繚亂。生蠔.榴蓮扇貝.三文魚.明蝦.海膽.光魚生類就很多很新鮮.我吃了好多芝士、拿破侖 榴蓮扇貝 三文魚 木瓜燉雪蛤喝了兩盅!吃的我都走不動路了!哈哈!現(xiàn)在好像是搞活動男的全價88女的半價!非常核算!可以去嘗試一下

重慶十大市井火鍋配菜?

1.重慶火鍋配菜蔬菜類

***,豌豆苗,菠菜,萵筍,土豆,卷心菜,蓮藕,鮮豌豆,菜花,茭白,冬筍,春筍,胡蘿卜,白蘿卜,黃瓜,冬瓜,菜花,金針菇,香菇,蘑菇,黃豆芽,綠豆芽,豆干兒,香菜,豆腐,蔥,空心菜,荸薺,茼蒿,小***,娃娃菜,油麥菜,魚腥草,地瓜,藕片等等。

2.重慶火鍋配菜之水產(chǎn)類

草魚,鯉魚,鱔魚,河蟹,鯽魚,河蝦,海蝦,對蝦,海蟹,海參,魷魚,墨魚,魚肚,魚翅,帶魚,扇貝等等。

3.重慶火鍋配菜之禽類

雞肉,鴨肉,雞翅,鴨翅,鴨血,鴨腸,鴨肝,雞爪,鵝肉,鴨掌等等。

4.重慶火鍋配菜之肉類

手切羊肉,羊肉卷,手切鮮牛肉,麻辣牛肉,肥牛,豬肉,火腿,午餐肉,香腸,臘肉,豬肝,羊肝,牛肝,牛蹄筋,豬腦花,牛脊髓,黃喉,百葉,毛肚(鮮毛肚,千層肚)等等。

5.重慶火鍋配菜其他類

玉蘭片,粉絲,魔芋,木耳,銀耳,筍干,竹蓀,酥肉,油條,麻花,魚丸,肉丸,牛肉丸,面筋等等。

花蛤、蟶子、蜆子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、貝殼都有什么區(qū)別?

收到這邀請很久了,因為廚子最近一直在老家,比較忙,所以沒來得及回答。周末,剛好有點空閑,抽出時間來,趕緊把這個幾問題補上。

花蛤:一般指菲律賓簾蛤,又被稱為雜色蛤,是一種貝殼類海產(chǎn)品,廣泛分布于我們南北海域,是我國的四大貝類養(yǎng)殖品種之一。因為產(chǎn)量高,價格相對便宜,現(xiàn)在已廣泛占領(lǐng)各大市場,也是夜市大排檔中的主力軍。重慶夜啤中的辣炒花甲,其實大部分就用這種花蛤做的。

重慶扇貝景點,重慶扇貝景點有哪些-第1張圖片-美潞旅游網(wǎng)

蟶子:蟶子是一種海產(chǎn)品,在我國南北沿海均有分布,且產(chǎn)量很高。蟶子又稱蟶子皇、圣子、竹蝗等,特點是貝殼長,近柱狀或卵圓形,兩殼相等。蟶子是中國沿海一帶常見的海鮮,一般以姜蔥、豉汁、美極等做法最為常見。

蜆子:蜆子分為白蜆,黃蜆,花蜆三種。相對比花蛤,其鮮味更濃,肉質(zhì)更為豐富嫩滑,殼比較堅硬,含沙相對較少,沿海一帶一般用于湯菜的制作,也經(jīng)常用于炒制。

蚶子:蚶子是蚶類動物的總稱,是雙殼綱中比較原始的類型。其肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,是沿海各地普遍食用的海產(chǎn)品。中國蚶子的種類很多,其中分布最廣、數(shù)量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。

蛤蜊:蛤蜊其實是雙殼綱軟體的總稱,一般生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。

海瓜子:海瓜子一般指尋氏肌蛤,是貝類海產(chǎn)品,是一種淺色的小蛤蜊,貝殼小,略呈三角形,殼薄而透明。殼表面為黃褐色或綠褐色,自殼頂至后緣有棕色或紫褐色放射紋及波狀花紋。生活于鹽度較高的外灣或島嶼的灘涂中,群聚生活,每年8-9月產(chǎn)卵繁殖。肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,是沿海人野生食用貝類之一。

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我從小就生活在北方的海濱城市大連,餐桌上最不缺少的就是各種貝殼類小海鮮,因為這些小海鮮隨處可見,而且價錢便宜滋味鮮美。

因為各地的叫法不同,所以有些一樣的小海鮮各地的叫法也會有很大的差別。

花蛤、蜆子、蟶子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、貝殼都有什么區(qū)別?

一,花蛤、蜆子、蛤蜊基本是同一種小海鮮

  • 大連地區(qū)把花蛤、蛤蜊都稱為蜆子,它們就是生活在海邊沙灘上的帶貝殼的小海鮮。
  • 這里面花蛤又被稱作“雜色蛤”,因為它的貝殼上的花紋不規(guī)律,而且顏色上也有很大的區(qū)別。
  • 蜆子常見的有只有一種顏色的黃蜆子、黑蜆子、白蜆子,花蛤就是身上的花紋比較多,顏色不太單一的蜆子。山東人把這些都統(tǒng)稱為蛤蜊。
  • 這幾種常見的蜆子味道上還是有所區(qū)別的,這里面肉最多、價錢最貴的是黃蜆子,尤其是以丹東和莊河出產(chǎn)的最好。
  • 花蛤的肉要比普通的蜆子鮮一些,因此大連人又稱呼其為“手扒蜆子”,白蜆子的售價最便宜,因為白蜆子含沙子比較多。

二,蟶子

  • 蟶子常見的兩種:一種是殼薄黃顏色的,大連人稱為“小仁鮮”。另一種像竹子一樣的殼,大連人叫做“竹蟶”。
  • 這兩種蟶子里“小仁鮮”是最受歡迎的,因為它殼薄肉厚,滋味特別的鮮美。用它烹制的菜品也很多,最常見的就是辣炒和蔥拌。

三,海瓜子

  • 海瓜子也分為好幾種,其中一種黃顏色、個頭小的被稱為“海剎子”,它也是售價最貴,味道最鮮美的。
  • 剩下的大連人稱為“錐子波羅”,以前海邊的礁石上很多,都是煮熟以后把尾部掰掉,然后用嘴吸著吃,因此又被稱為“吸腚波羅”。

四,蚶子

  • 蚶子也分兩種:小的被稱為“毛蜆子”,用它的肉拌菠菜是大連人特別喜歡的下酒小菜。大的有被稱為“赤貝”和“大毛蜆子”的兩種。大毛蜆子一般都豁肉售賣,但是因為肉質(zhì)粗老,并不怎么受歡迎。倒是赤貝因為里面肉質(zhì)脆嫩,是做赤身的上好食材,因此售價也比較昂貴,不過現(xiàn)在并不多見。

大個的毛蚶子很清楚的可以看到邊緣的毛

紅肉的這個赤貝價錢是最貴的

  • 蚶子一般都是黑色的,因為長在爛泥里,因此大多身上都沾滿黑泥。因為它兩個殼邊有類似毛茸茸的毛,因此被稱為“毛蜆子”也有叫“毛蚶”的。

五,貝殼

  • 貝殼就是我們大家所說的扇貝,因為現(xiàn)在都是養(yǎng)殖的,所以整體售價并不高。
  • 貝殼里最貴的應(yīng)該是夏夷貝,因為它個頭特別大,所以是【蒜蓉粉絲扇貝】的主料,一般飯店里都是按個售賣。
  • 櫛孔貝因為貝殼上有不規(guī)則的凸起,所以而得名,它比夏夷貝要便宜不少,不過味道也是非常鮮美的。
  • 港灣貝是長得最小的貝殼,也是價錢最便宜的貝殼,它在上市的季節(jié)一般也就2塊錢一斤,滋味跟夏夷貝和櫛孔貝有很大的差距。

花蛤、蜆子、蛤蜊這三種小海鮮可以說是價錢最便宜的小海鮮,但是滋味卻是非常鮮美的,蟶子的售價一般在20元左右,不過它的肉要比蜆子多的多。蚶子雖然常見,但是因為泥***較多,并不太受大家的歡迎,而且蚶子的做法比較單一。海瓜子現(xiàn)在售價比較高,辣炒海瓜子是下酒的絕佳美味,貝殼非常常見也很普通,是老百姓餐桌上的常見菜。

標(biāo)簽: 蜆子 蚶子 蟶子