海膽炒飯怎么做？
食材
海膽3個，蝦仁50克，豆腐1/2塊，香菇1朵，碎芹末少許。剩米飯500克。精鹽適量，醬油1小匙，白糖1大匙。
1、將海膽黃取出，洗凈備用。
2、香菇去柄、洗凈，切成粒;蝦仁去蝦先，洗凈切成粒。豆腐放入鹽水中浸泡10分鐘，取出切粒待用。
海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質(zhì)構(gòu)成，外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊***的稠粥樣物，即為海膽黃。 原材料：（姜蓉是海膽炒飯的關(guān)鍵，記住，不能少哦?。?鮮凍脫水海膽肉70g 姜蓉20g 雞蛋一只 芥蘭或菜心 隔夜米飯兩碗 準備工作：
1.將20g姜蓉與70g的海膽肉混合均勻。
2.雞蛋打散，下油鍋順一個方向炒成碎粒狀。
3.芥蘭或菜心切小粒，最好取其根部。
4.用蔥油將混合好的海膽肉炒成膏狀。
海膽肉怎么吃？
1、海膽肉蒸雞蛋
海膽肉和雞蛋是一對理想搭檔，它們可以搭配在一起蒸著吃，在做的時候可以把2~3個雞蛋磕開倒，碗中加適量清水調(diào)成蛋液，然后把新鮮的海膽在沙渠中里面的海膽肉洗凈以后放在蛋液中調(diào)勻，再加入適量食用鹽，封上保鮮膜以后入蒸鍋隔水蒸制，開鍋以后再蒸十分鐘，蒸好以后取出淋上麻油可直接食用。
2、海膽炒飯
海膽肉還能做炒米飯，在做的時候可以準備一碗蒸好的米飯和4個海膽，兩個雞蛋以及適量的菜心。把雞蛋提前磕開入鍋炒熟，菜心洗凈以后切成小塊兒，在炒鍋中放油加熱以后，放入菜心翻炒，隨后再把米飯入鍋炒散，這時才能把處理干凈的海膽肉放到鍋中和米飯一起炒，等全部翻炒均勻以后，才能把炒好的雞蛋放到鍋中炒勻以后出鍋裝盤就能食用。
海肚炒飯可以隔夜吃嗎？
炒飯過夜是可以吃的，但是口感差一點，營養(yǎng)也會被破壞。從營養(yǎng)的角度講，里面的一種有益酶就會減少，雞蛋的氨基酸放久了也就滋生細菌。所以炒飯過夜能吃，但是從營養(yǎng)方面說最好不要吃。
若是蛋炒飯保存良好，沒有出現(xiàn)變質(zhì)、***，可以隔夜吃。但是隔夜的蛋炒飯最好不要吃。不僅沒有營養(yǎng)，還會產(chǎn)生亞硝銨，長期食用，可能會致癌。平時飲食需新鮮，以免出現(xiàn)消化不良等癥狀。
海膽是一種長得比較奇怪的海產(chǎn)品，他有黑色的芒刺，所以制作之前需要先把芒刺打開，里面的海膽是比較美味的，利用海膽做成的海膽炒飯更是受歡迎，那么海膽炒飯隔夜可以吃嗎?做炒飯之前海膽怎么處理干凈呢?
一、海膽炒飯隔夜可以吃嗎
有的人吃海膽炒飯的時候可能買的比較多沒有吃完，那么剩下的海膽炒飯等到第二天的時候還可不可以吃呢?其實如果周圍的溫度不高的話，海膽炒飯是可以保存到第二天接著吃的，但是口感和味道可能沒有剛開始買回來的好，而且含有的營養(yǎng)成分也沒有之前的多，因為放置了一晚上之后營養(yǎng)成分有的已經(jīng)發(fā)生了流失，所以大家買回來的炒飯還是盡快吃完的好。
二、海膽怎么處理
我們買回來的海膽必須經(jīng)過處理之后才可以進一步去做炒飯，那么我們買回來的海膽需要怎么處理呢?首先我們準備一把剪刀和一條毛巾，一只手用毛巾抓住海膽，另一只手用剪刀在海膽的嘴巴處進行開口的工作，等到開出一個比較大的口時就能夠看見里面的海膽了，這個時候就可以用一個勺子把里面的海膽舀出來然后放在淡鹽水中進行浸泡，海膽需要在水中浸泡半個小時左右的時間，時間到了之后把海膽里面的內(nèi)臟用清水全部沖洗干凈，之后用一條干凈的毛巾把表面的水分吸收干凈就好了，接下來就可以用海膽做炒飯了。
