重慶炒菜館排行榜前十名？
1楊記隆府
3李子壩梁山雞
4 渝大獅老火鍋
5 馬房灣66號(hào)·江湖菜
6 朝天門火鍋
7 周師兄火鍋
8 頤之時(shí)酒樓
9 山城老堂口·1636重慶
重慶菜系介紹？
重慶菜，屬于川菜系列下河幫川菜，重慶菜結(jié)合老川菜和新改良江湖菜，自稱一體系，俗稱重慶江湖菜。
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，重慶毛肚火鍋是重慶市和四川省的地方傳統(tǒng)名菜，是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
重慶人很豪爽，對(duì)于吃，重慶人有自己的風(fēng)格特色。辣要辣的夠爽，麻要麻的夠勁。最能體現(xiàn)重慶特色的菜系當(dāng)屬“火鍋”。在重慶，大街小巷，犄角旮旯都有大大小小的火鍋店。一桌子人圍著煮沸的紅彤彤的火鍋湯底，毛肚、鴨腸、牛肉、黃喉、豆腐、***……燙得那叫一個(gè)歡天喜地，不亦說乎。吃過火鍋后火鍋味三天都還留在衣服上。
重慶還有很多炒菜，大都以川菜為主。主要特點(diǎn)麻辣鮮香。辣子雞、水煮魚、毛血旺、夫妻肺片等。不吃辣的有酸菜魚、葷豆花等等。
重慶美食主播前十名？
您好，根據(jù)您的需求，我為您準(zhǔn)備了一份關(guān)于重慶美食主播的回答。以下是重慶美食主播前十名的部分名單，這些主播在網(wǎng)絡(luò)上具有一定的知名度和影響力，他們通過直播、短***等形式，向觀眾推薦重慶美食，傳播美食文化。
1.劉一手：知名美食博主，擁有眾多粉絲，擅長(zhǎng)制作重慶火鍋、江湖菜等美食。
2.李子柒：自媒體創(chuàng)作者，以傳統(tǒng)文化和美食制作為主題，其***中展現(xiàn)了豐富的重慶美食。
3.野食小哥：美食探險(xiǎn)家，以戶外烹飪?yōu)橹骶€，分享重慶特色美食。
4.向佐：***明星，熱衷于分享重慶美食，曾在節(jié)目中展示重慶火鍋等美食制作過程。
5.密子君：知名美食博主，擅長(zhǎng)嘗試各種重慶小吃，傳播重慶美食文化。
6.濤哥：自媒體創(chuàng)作者，以分享重慶美食和江湖菜為主。
7.小米辣：知名美食博主，熱衷于嘗試各種重慶火鍋和特色小吃。
8.眼鏡哥：自媒體創(chuàng)作者，通過短***分享重慶美食，以火鍋、江湖菜等為主。
9.肉肉：美食博主，擅長(zhǎng)制作重慶美食，如火鍋、串串等。
以下是目前較為知名的重慶美食主播前十名，排名不分先后：
1. 重慶小面姐
2. 重慶辣妹子
3. 重慶火鍋妹子
4. 重慶小吃貨
5. 重慶美食探店
6. 重慶美食達(dá)人
7. 重慶美食攻略
8. 重慶美食地圖
9. 重慶美食狂想曲
重慶小面正宗做法王剛？
1、熬湯
要想小面營(yíng)養(yǎng)有味道，大骨湯汁必須安排上??！
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湯用雞架、豬骨、料酒、姜，大火燒開轉(zhuǎn)中火，熬4-6個(gè)小時(shí)，湯熬到發(fā)白就好。骨湯加底料，就成了小面的湯汁。
2、做澆頭——燉牛肉
燉牛肉也是工夫活，牛肉選自牛的前腿肉，先把肉切成鵪鶉蛋大小，加料酒，用水汆一下，為了使肉質(zhì)更緊，也為了將生肉里的臟東西汆出來。
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將花椒、小茴香、八角、桂皮等12種大料放在調(diào)料包里，用清水泡20分鐘后，撈出來放在鍋里和牛肉、泡椒、一起煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火三個(gè)小時(shí)，煮到軟爛就可以。這時(shí)燒好的牛肉味重、香濃。
3、小面
底湯和澆頭做好了，接下來就是煮面了，重慶人吃的面一般都是水面，成為水葉子。面粉加水加堿攪拌，干濕全憑手感，口感偏硬（這里建議大家去市場(chǎng)買，自己做多少有點(diǎn)費(fèi)勁，隨便兩塊錢的小面就吃得不完！）
