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臘豬腳怎么腌制
1、首先用清水把豬蹄清洗干凈，然后瀝干水分備用。把洗干凈的豬蹄放到桌面上，然后用手沾著高度白酒反復(fù)揉搓豬蹄，讓整個(gè)豬蹄涂滿白酒。然后撒上足量的鹽，再用手把鹽揉進(jìn)豬蹄里面，豬蹄的每個(gè)部位都要揉均勻。
2、首先我們要用尖刀將豬腳劃開，不要留太厚的肉層，然后用食鹽均勻涂抹在劃開的地方，外面也要涂抹，讓整只豬腳都均勻的被鹽覆蓋。
3、腌豬腳的時(shí)候，一般一斤豬腳會(huì)放十克左右的鹽去進(jìn)行腌漬。腌豬腳一斤豬腳放5兩鹽。
4、臘豬腳的腌制方法是先將豬腳清洗干凈，用鹽、花椒、白酒腌制1-2天，再掛起來晾曬成臘豬腳。臘豬腳是一道美味的傳統(tǒng)美食，以豬腳為主要原料，經(jīng)過腌制和晾曬而成。
臘豬蹄火鍋怎么做
將臘豬蹄在冷水中泡至2小時(shí) 將洋芋果果在溫水中泡至變軟 同時(shí)將白蕓豆浸泡在水中至少1小時(shí) 將泡好的臘豬蹄塊下鍋煮，放入蔥段、姜片、料酒。第一遍煮過的豬蹄水倒掉 重新加水煮豬蹄第二遍。
準(zhǔn)備好原材料，臘豬腳提前泡好洗干凈斬塊。土豆去皮切塊。胡蘿卜去皮切塊。大蔥、青椒切條洗凈待用。刀拍大蒜去殼，老姜洗凈切片，干辣椒切絲。
將臘蹄子在冷水中泡2小時(shí)備用。 將洋芋果果在溫水中泡至變軟。 將白蕓豆浸泡在水中至少1小時(shí)。 將泡好的臘蹄塊、蔥段、姜片、料酒下鍋焯水。 鍋中重新加水放入臘蹄塊、干辣椒、花椒粒、姜片、蔥段一起煮。
接著加入適量的水燒開，放入焯過水的臘豬腳，加入少量鹽和味精，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至臘豬腳入味即可。需要注意的是，臘豬腳本身就很咸，因此在加鹽時(shí)要慎重。
重慶臘豬蹄哪家好吃
1、第一家推薦的是位于解放碑的“竹園餐廳”。它的豬蹄制作精細(xì)，口感十分鮮嫩，脫骨方便，配上秘制醬汁更是別有一番風(fēng)味，美味可口。價(jià)格也比較實(shí)惠，性價(jià)比很高，是您品嘗豬蹄的不可錯(cuò)過之選。
2、那么，在重慶哪家豬蹄好吃呢？第一家推薦的是“洪都老灶豬蹄”，這家店坐落于解放東路的洪崖洞旁，有著悠久的歷史和鮮明的餐飲特色。豬蹄是其特色美食之一，以用料講究，燉制技藝高超，味道鮮美入味而聞名。
3、重慶市有很多好吃的豬蹄餐廳，以下是一些可能會(huì)讓您覺得好吃的豬蹄餐廳：廖記棒棒雞：位于重慶市渝中區(qū)解放碑，是一家以棒棒雞為主的餐廳。該餐廳提供各種口味的豬蹄，如紅燒豬蹄、醬烤豬蹄等，味道鮮美，口感細(xì)膩。
4、重慶有很多地方可以吃到美味的蹄花，其中一些地方如下：老媽蹄花：位于重慶市渝中區(qū)人民路12號，是一家著名的蹄花店，以其獨(dú)特的烹飪技術(shù)和鮮美的口感而聞名。
5、小結(jié) 青巖古鎮(zhèn)是一個(gè)自然景觀和歷史文化相結(jié)合的旅游勝地，這里的豬腳更是讓人流連忘返，特別是金鷹豬腳。來到青巖古鎮(zhèn)，一定要嘗嘗金鷹豬腳的美味，讓你的味蕾也沉浸在千年的歷史和美食之中。
