看看重慶的辣和成都有什么分別？
重慶的辣和成都有很大的區(qū)別。
因?yàn)橹貞c的辣是以花椒為主，口感更麻，而且更多地使用了泡辣子、辣椒油等各種不同的辣椒制作而成；而成都的辣更多以紅油為主，口感更熱辣，還會(huì)加入蒜泥、豆瓣醬等調(diào)料，味道更多層次、更復(fù)雜。
值得一提的是，重慶和成都的火鍋也有明顯區(qū)別，重慶火鍋重口味、重油脂，調(diào)料搭配較為豐富；成都火鍋則更成熟、原汁原味，清淡可口，菜品搭配也更加講究。
總的來(lái)說(shuō)，重慶和成都的辣都有各自的特色和美味之處。
重慶與成都在辣味風(fēng)味方面存在差別。
因?yàn)橹貞c自古以來(lái)就是著名的火鍋之都，火鍋底料中的花椒和辣椒用料較多，味道相對(duì)來(lái)說(shuō)更加***。
而成都則以川菜著稱，烹飪方式多樣，辣椒用量較少，口感相對(duì)溫和些，多偏重于重口味和油膩的菜肴。
另外，重慶火鍋中的滋味牛肉和串串香都非常有名，而成都則以毛血旺和小吃著稱。
重慶晚上0點(diǎn)宵夜美食推薦排行榜？
霹靂火大排檔，地址： 渝中區(qū) 華一路15號(hào)1-2商鋪
五娃子串燒大排檔，地址：渝中區(qū) 人民支路5號(hào)-1號(hào)
民欣大排檔，地址： 渝中區(qū) 魯祖廟花市入口
毛姐海鮮大排檔，地址： 渝中區(qū) 大坪正街永輝超市后街蓮花國(guó)際B幢對(duì)面
重慶夜宵排行榜如下↓
1. 重口味-大龍火鍋
2. 性價(jià)比-渝宗老灶火鍋
3.名氣大-曉宇火鍋
4.環(huán)境相當(dāng)好-土火ToHot
5.九村烤腦花
6.癡小魚(yú)極致燒烤
7.兄弟把把燒燒烤
8.眼燒燒烤
9.
重慶火鍋只能吃三樣菜【兩葷一素】，你會(huì)怎么選擇呢？
很高興能夠回答您的問(wèn)題。
重慶火鍋如果只能吃三樣菜我會(huì)選擇：毛肚、冷鍋鴨血、干貢菜.
第一樣菜：
：毛肚，這個(gè)毛肚，是牛的胃，是老重慶必點(diǎn)之一，牛肚的上品就是黃牛現(xiàn)殺，現(xiàn)取出的牛肚，在2小時(shí)內(nèi)保證送達(dá)客人的餐桌上，這種新鮮度的價(jià)值非常高，在主城要吃到2小時(shí)內(nèi)取得的牛肚，單價(jià)至少在200元一斤，新鮮的牛肚送達(dá)店里，還有溫溫的黃牛體溫，清理干凈后，墊上一座厚厚的冰山，然后將牛肚均勻的鋪上，這樣一道價(jià)值不菲的牛肚就該上場(chǎng)了，經(jīng)冷藏后的現(xiàn)牛肚，在火鍋里涮好后，吃起來(lái)，更脆，更勁道。
第二樣菜：冷鍋鴨血這個(gè)菜雖然不怎么入眼，算是半葷半素吧，可是這個(gè)菜在每個(gè)老火鍋店里都是必有的菜品哦，可見(jiàn)它的市場(chǎng)占有率還是很高的哦，這鮮鴨血一上桌就冷油下鍋了，要是大火下鍋就都煮爛了，煮化了，找不到了，這個(gè)鴨血就是要等到把毛肚鵝腸，牛肝吃好后，就上場(chǎng)了，這時(shí)候的鴨血才剛剛煮好，鮮血色剛剛過(guò)，而且鴨血煮的越久越入味，煮好的鴨血，老重慶會(huì)拿個(gè)漏勺一個(gè)一個(gè)的摟到碗里，因?yàn)轼喲蟮奶哿?，一夾就破了，所以桌上的漏勺就是為鴨血準(zhǔn)備的，要是一頓火鍋里，沒(méi)有點(diǎn)鮮鴨血就算是沒(méi)吃好重慶火鍋，不過(guò)鴨血的味道真是杠杠的，長(zhǎng)時(shí)間煮好的鴨血里，吸收了火鍋底料里面的香味，鴨血本身的鮮嫩爽滑再混合上香油，再加上剛從鍋里撈起來(lái)燙嘴的熱溫***出蒜末的香味，真是美到心坎里了.
地三樣菜：貢菜，吃火鍋不能沒(méi)有貢菜~
第一次吃貢菜時(shí)不抱有什么幻想?？墒侨肟诤?，咔滋咔滋的脆響打破了吃姐對(duì)它的觀念，哇~太好吃了!
簡(jiǎn)直不能形容它脆嫩的那種感覺(jué)，下飯一絕喲，泡菜、大蒜什么的都靠邊站~
除此之外，還有很多的小吃如紅糖糍粑、自制酥肉、麻花什么的，都是重慶當(dāng)?shù)厝顺曰疱侟c(diǎn)的高頻小吃喲，吃了還想吃，怎么吃都吃不夠！
太殘酷了這個(gè)問(wèn)題哈哈哈。
尤其對(duì)于糾結(jié)的天秤座來(lái)說(shuō)最不喜歡做的就是選擇題。
首先，如果只能吃三樣我肯定會(huì)選擇個(gè)人認(rèn)為性價(jià)比最高的三道菜，也就是管飽的。
1.千層肚 2.嫩牛肉 3.苕粉
一個(gè)重慶妹子在這推薦一下自己去火鍋店必點(diǎn)的前三樣：
1 泡椒牛肉卷 酸辣有秩，酥香難忘！口味十分，絲如薄翼 ，回味無(wú)窮
2 新鮮鴨腸 口感嫩脆、粘上調(diào)料，吃起來(lái)有勁道，讓人回味無(wú)窮贊不絕口
3 海*** 海***學(xué)名叫做裙帶菜 ，形狀與產(chǎn)地跟海帶都不一樣，具有清熱解毒，個(gè)人覺(jué)得與火鍋堪稱完美搭配！
謝謝！很高興能回答你的問(wèn)題。
一說(shuō)到火鍋，我們第一個(gè)想到的當(dāng)然是重慶火鍋，重慶火鍋可是在全國(guó)都是非常出名的，而提起重慶的火鍋，給人們影響就是又辣又麻，還非常的燙，看著鍋中翻滾的紅油瞬時(shí)間，就勾起你的食欲來(lái)，在重慶吃火鍋，感覺(jué)沒(méi)有啥不能往火鍋放的，就是那種“萬(wàn)物皆可下火鍋的架勢(shì)”
重慶火鍋是我的最愛(ài)，基本是十天半個(gè)月就會(huì)去吃一次，而和重慶火鍋相搭配的食材也是琳瑯滿目，有時(shí)候選配菜都容易犯恐懼癥，如果你讓我選擇三樣兩葷一素，那我肯定會(huì)選擇毛肚、鴨腸、豆腐皮
第一，毛肚
在重慶，你吃重慶火鍋不涮毛肚吃，那就算沒(méi)有吃過(guò)重慶火鍋。新鮮的毛肚放到漏勺中，然后置于火鍋中，大概1-2分鐘左右毛肚起泡的時(shí)候，就可以吃了，毛肚上的小顆粒掛著火鍋中的湯油，再把燙好的毛肚在我們準(zhǔn)備好的沾水中一涮，吃一口，又辣又脆，咀嚼起來(lái)還特別有勁道，讓火鍋的麻辣充斥著你這個(gè)味蕾。所以你到重慶還會(huì)看到很多的重慶毛肚火鍋，可見(jiàn)重慶人對(duì)毛肚的喜歡，在涮毛肚的時(shí)候，在重慶還流傳這樣的一句話“毛肚要?dú)馀荨本褪侵笃鹋莸拿浅云饋?lái)才特別的脆。
第二，鴨腸
鴨腸也是重慶吃火鍋中必點(diǎn)的食材，將鴨腸倒入滾燙的火鍋中，大概燙煮30秒左右，就可以看到倒入的鴨腸微微卷起，這時(shí)就可以撈出，沾料汁，慢慢享用，吃起來(lái)香脆可口比涮牛肉都還要爽，重慶人自有吃鴨腸的習(xí)慣，比如鹵鴨腸、涼拌鴨腸、炒鴨腸，而火鍋涮鴨腸則是每個(gè)喜歡吃火鍋的重慶人必須要點(diǎn)的。
第三，豆腐皮
說(shuō)到這個(gè)豆制品的素材，一是下火鍋我們不需要等很久就可以吃到美食，豆腐皮不僅在火鍋中能快速的煮熟，還可以在火鍋中長(zhǎng)時(shí)間的燙煮，時(shí)間長(zhǎng)了，也不會(huì)斷，也不會(huì)變的不好吃，只能是越煮越辣，越爽口。二是豆腐皮有著豆腐的鮮香吃起來(lái)又比豆腐有嚼勁。三是其實(shí)我不說(shuō)大家也知道，就是比較好用筷子夾取?？焖俳o自己的胃來(lái)一波補(bǔ)充。
以上就我最喜歡吃重慶火鍋選的三樣菜。有機(jī)會(huì)的話大家還是去重慶品嘗一下地道的重慶火鍋，不能吃辣的，我建議你還是選擇微辣的，因?yàn)榛疱佋诓粩嗟呐胫筮^(guò)程中，會(huì)越來(lái)越辣的。但是話又說(shuō)過(guò)來(lái)了，去吃重慶火鍋的都是沖麻和辣去的。
