重慶火鍋煮鴨血還是豬血？
鴨血呀，最好是冷鍋的時(shí)候下鴨血，等到煮浮起來(lái)的時(shí)候就可以吃啦。這是重慶火鍋的一道必點(diǎn)菜，不會(huì)踩雷的，很推薦各位朋友點(diǎn)這個(gè)噢。作為一名重慶人，相信大家來(lái)重慶旅游的目的大多數(shù)都是為了當(dāng)?shù)氐?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-m-s.html" target="_blank" class="QIHEIHQ6c01b62c1e43ca51 relatedlink">美食來(lái)的吧，那么重慶火鍋一定是必不能少的啦
一般都是鴨血。因?yàn)橹貞c火鍋比較辛辣，鴨血從中醫(yī)來(lái)講應(yīng)該是有涼血的功效，比較清熱去火，所以都是鴨血。而且火鍋店里面大部分都是“冷鍋鴨血”。意思就是服務(wù)員會(huì)在點(diǎn)鍋底的時(shí)候問(wèn)你要不要冷鍋鴨血，如果要就直接下在鍋底里面端上來(lái)，湯底大開(kāi)，鴨血漂起來(lái)，就可以大朵快頤了！
作為地地道道的重慶人，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。一般吃火鍋都會(huì)點(diǎn)兩碗鮮鴨血，鴨血必須要屠宰場(chǎng)現(xiàn)殺的新鮮鴨血，直接用碗接下來(lái)凝固，用刀劃成九宮格，鴨血點(diǎn)了必須要冷鍋下到鍋底里，慢慢煮開(kāi)，待到鴨血浮起來(lái)就煮熟了。
煮好的鴨血放在調(diào)料碗里冷上兩分鐘才入味，吃起來(lái)鮮嫩爽口，巴適得很！
吃重慶火鍋搞笑說(shuō)說(shuō)？
1. 吃了重慶火鍋，我發(fā)現(xiàn)我內(nèi)心竟然也能有幾百度的溫度。
2. 去重慶火鍋店吃飯，我就像是在參加一場(chǎng)辣味之戰(zhàn)，勝利者才能留下笑傲江湖。
4. 吃完重慶火鍋，我感覺(jué)自己的味覺(jué)都被辣得麻木了。
5. 吃重慶火鍋就像是在和火山擦肩而過(guò)，令人生疼又***。
重慶北碚必吃四大館子？
1.洪霞餐館：老店，腦花豆腐、過(guò)橋毛肚、韭菜腰絲……每一道菜都很下飯。
2.唯一食店：老店，紅燒耗兒魚(yú)、腰肝合炒、牙簽牛肉等。
3.張豆花：老店重新裝修了，豆花是招牌，荷葉豆花太香啦。
4.曙光食店：老店，芋兒雞、腦花豆腐、魚(yú)香肉絲等。
在重慶想開(kāi)個(gè)小吃店，哪方面比較好做呢？
在重慶開(kāi)小吃店，我有幾個(gè)建議:
第一，火鍋或者串串香店，易***，易把控，味道好統(tǒng)一，所以能夠長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。
只要你把控了底料的味道，就很好***。我們一共近四百家店，每家味道都是一樣的，不會(huì)出現(xiàn)差別，這樣方便***，老板容易脫手。
第二個(gè)，冒菜店。投資不大，容易回本，夫妻二人即可開(kāi)店，風(fēng)險(xiǎn)不大。
第三個(gè)，市井火鍋。就是最近很流行的小份菜，跟老火鍋是一個(gè)體系，就是把老火鍋的菜品分成小份來(lái)賣(mài)。
還有個(gè)最重要的建議，核心技術(shù)掌握在自己手上。就拿這次疫情來(lái)說(shuō)，我們現(xiàn)在很多學(xué)員，就是那些學(xué)習(xí)火鍋底料炒料技術(shù)的，已經(jīng)正常營(yíng)業(yè)了，而那些從我們這里購(gòu)底料的客戶，他們的貨還在路上。
我是成都辣立方餐飲，周宇，如果你要做火鍋，串串，冒菜，魚(yú)火鍋等餐飲，但愿我能幫到你。
當(dāng)然首選重慶小面咯！
話說(shuō)重慶，是一個(gè)以米食為主食的城市，面食應(yīng)該成不了大氣候的，但是結(jié)果恰恰出乎我們的意料，小面在重慶大出風(fēng)頭。早餐，小面在重慶往往是第一的選擇，它是重慶傳統(tǒng)的小吃美食，可能是的風(fēng)味吸引著人們跳動(dòng)的味蕾，也可能是重慶小面已經(jīng)融入了人們的生活，人們不知不覺(jué)中會(huì)選擇小面，讓整座城市為它“跳動(dòng)”。
重慶小面
重慶的小面，不僅有各種各樣的面館，而且面館的數(shù)量更是多到難以想象，遍布重慶的大街小巷。你隨意走進(jìn)一條小巷，可能在不經(jīng)意的拐角處都會(huì)發(fā)現(xiàn)一家面館，可以滿足你的“口舌之欲”，安撫住你的味蕾。這些面館大多都十分接地氣，有著親切而隨意的名字，看見(jiàn)之后，心中不自覺(jué)地會(huì)生出好感。在重慶小面的面館，從早上到中午你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，那就是板凳上總是沒(méi)有空的，幾乎這一撥***走，下一撥***就馬上來(lái)了，真是深得人們的歡心。
肥腸面
“小面”是指存在于重慶地區(qū)的一個(gè)名詞，是重慶人對(duì)本地口味面條的總稱，通常分為湯面和干溜兩種類型，但是這兩種面都有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，那就是麻辣。一只小小的土碗，一手就能抓出的面條，幾根青菜，再加上靈魂佐料，簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的配置，但是結(jié)果卻是“質(zhì)的升華”，口味總能讓人贊不絕口，吃過(guò)一次之后，只怕不想成為它的“回頭客”都是件難事。重慶小面的佐料對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，要求不低，一般來(lái)說(shuō)至少要有十四種佐料，要求高的有十七種甚至更多的，這樣讓小面的口味更加美味，這就是吃貨的追求哦！
作為重慶人，我是個(gè)吃貨，對(duì)于在重慶開(kāi)店，我也有想法。
在重慶開(kāi)小吃店，開(kāi)重慶最火的店就是火鍋店了，其他類似于湯鍋那種也比較火。
我在重慶待了那么多年，每次親朋好友聚餐，十有八次都是火鍋店去了。
如果您是想開(kāi)餐廳，我建議您可以開(kāi)火鍋店或類似湯鍋店，或者其他江湖菜餐廳，這類主要做晚宴，因?yàn)槌源蟛偷娜嘶臼窃?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-w-s.html" target="_blank" class="QIHEIHQca512e2072b24b20 relatedlink">晚上，當(dāng)然下午基本也會(huì)有人，但是比較少。
如果您是想開(kāi)快餐店，我建議您開(kāi)類似于大米先生那樣的自選餐店或者小面店，這類就是做大家的一日三餐，即早中晚三餐。
如果您是想做早點(diǎn)，那么可以建議您開(kāi)個(gè)茶餐廳，結(jié)合重慶人早上愛(ài)吃的東西與廣東這邊的茶餐廳結(jié)合一下，可以定位高端和定位低端，做法肯定不一樣。
最后，主要在味道上要技高一籌，在重慶開(kāi)店一定要有過(guò)關(guān)的手藝，贏得吃貨們的好評(píng)，牢牢抓住他們的胃，這樣你的店里的流水才可以長(zhǎng)長(zhǎng)久久。
我是長(zhǎng)青老師，歡迎關(guān)注我。
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