玫瑰咸菜家常做法？
原料配方：生芥(個(gè)頭在300克以上)100千克食鹽(以磨黑鹽為佳)8.5千克紅糖65千克飴糖25千克玫瑰精25千克老白醬(即面醬)25千克醅子醬(即醬制大頭菜的陳年醬汁)100千克制作方法：
1.削皮破塊：芥菜頭要趁鮮加工，一般不超過(guò)3天。加工時(shí)，削去外皮，破為兩塊，揀出質(zhì)次者。
2.入池鹽腌：將加工的芥塊入木缸中，用清水浸濕，再用鹽水浸泡；撈出控水后，每100千克芥塊加鹽3千克，反復(fù)顛簸或攪拌，然后入池中腌24小時(shí)，再撈出、洗凈、控去水分，入另一池中，每100千克芥塊加磨黑鹽3千克腌制；到第三天，每100千克芥塊再加2.5千克磨黑鹽，腌第三道鹽。
3.出池濾水：腌過(guò)三道鹽后2天，將芥塊出池、控水，便可醬制。
4.醬制發(fā)酵：先配制醬汁：把25千克飴糖倒入鍋內(nèi)，加5千克紅糖熬化，炒至焦糊時(shí)，加水溶化，濾去渣滓，制成糖色；然后，用60千克紅糖、15千克水化開(kāi)熬成糖稀；將制好的糖色、糖稀配以100千克醅子醬、25千克玫瑰糖、25千克老白醬，制成醬汁，便可入池醬制芥塊了。
玫瑰香肉要怎么做好吃？玫瑰香肉要哪些材料？如何做玫瑰香肉？
食材明細(xì)
豬肉(肥瘦)500克 、花生油50克 、鹽10克白砂糖10克 、花椒10克、香油10克、 大蔥10克、姜10克
做法詳細(xì)步驟
1.豬肉放入拍破的蔥、姜、鹽、糖、花椒子和少許硝揉搓，腌約5天左右(每天翻1次)取出，用清水洗一遍，瀝干水分。
2.將花生油燒沸，下入腌好的腱子肉，炸5分鐘后就移用微火燜炸至酥香，然后撈出晾涼。
玫瑰肉材料玫瑰醬汁，五花肉做法1.將玫瑰腐乳和醬油按4：1的比例調(diào)制好調(diào)料，加入糖和鹽，（甜度和咸度請(qǐng)自行調(diào)節(jié)），放入一些雞精和玫瑰水（干玫瑰浸泡在開(kāi)水里即為玫瑰水，玫瑰水的味道比較寡淡，最好再加少許玫瑰露酒）。
這道菜需要醬汁比較多，所以最好多做一些2.大塊五花肉下開(kāi)水鍋，里面放塊姜加點(diǎn)料酒，煮至8成熟撈起，放涼待用3.將煮好的五花肉切成小方塊。切去4個(gè)直角成8邊形。然后象削蘋(píng)果皮那樣銷成連續(xù)不斷的一條薄片纏繞成玫瑰花形。放入盤(pán)中，倒入玫瑰醬汁，再放上姜和桂皮八角。上籠屜蒸30分鐘。
蒸好后，把醬汁倒出來(lái)，準(zhǔn)備炒醬汁4.切成小方塊，切去4個(gè)直角，然后象削水果那樣把肉削成薄片5.做熱炒鍋，把蒸好后的醬汁倒入炒鍋，加入生粉水勾芡。然后倒在玫瑰花上
怎樣做法式玫瑰香排骨？
前言法式玫瑰香排骨，做法簡(jiǎn)易味道香醇調(diào)節(jié)內(nèi)分泌不可多得的少動(dòng)型女型保健中餐材料主料：豬叉骨1000克、青蘿卜500克、海帶200克；
輔料：素潤(rùn)千葉玫瑰純露100ml、王守一十三香適量、加碘食鹽適量、香油適量、加加味極鮮醬油適量、山西陳醋適量法式玫瑰香排骨1豬叉骨剁成小塊，放入炒鍋內(nèi)加入涼水（水剛好過(guò)排骨就可以），煮沸去除排骨的血沫和一些雜質(zhì)2撈出用涼水洗干凈，放入砂鍋內(nèi)，砂鍋燉湯比其他鍋都好，加入純凈水。
3適量加入醋，十三香，醬油，此時(shí)不能加入千葉玫瑰純露，以防影響香味。
4加入青蘿卜，一定要把皮削掉。
5大火燒開(kāi)，用文火慢燉20分鐘后，加入海帶，素潤(rùn)千葉玫瑰純露，再燉10分鐘6關(guān)火，放在碗中，加入適量香油，香菜，即可。小貼士這道硬菜的特色是加入了素潤(rùn)千葉玫瑰純露，可以很好地去腥，提香，調(diào)節(jié)大姨媽，如果加入少許玫瑰花，玫瑰香味更濃，注意：如果沒(méi)有千葉玫瑰純露，重瓣紅玫瑰純露也是可以的。但大馬士革純露不能使用，因?yàn)?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-z-g.html" target="_blank" class="QIHEIHQa96dba82ad98e65a relatedlink">這個(gè)品種是不能食用的。
