烤青蛙的做法？
買了去皮去趾殺好的牛蛙回來(lái)，所以只要用流動(dòng)的清水沖洗干凈即可。放入蔥段、姜片、料酒、鹽和奧爾良烤料腌二十分鐘左右。
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腌制出來(lái)的水倒掉，加入其他全部調(diào)味料。
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用牙簽在蛙腿上扎幾下，方便入味，將調(diào)味料抓勻腌制兩小時(shí)以上。
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整齊地碼入鋪有錫紙的烤盤中，每一個(gè)蛙上灑上五香粉、椒鹽粉和孜然粉，蓋上錫紙，上下火210度中層烤15分鐘。牛蛙翻面再次灑上五香粉、椒鹽粉、孜然粉烤制5分鐘即可食用。
青蛙腿的烹飪方法？
食材：蛙腿肉，香菜，大蒜，面粉，黃油，檸檬
青蛙腿烹飪方法:
1.往處理好的蛙腿上撒少許鹽、黑胡椒粉抓勻
2.往裝有面粉的碗里撒少許鹽、黑胡椒粉，攪拌幾下
3.把蛙腿放入面粉中，晃碗至蛙腿粘上面粉，晃去除多余的面粉
4.往熱鍋倒適量油，熱油1-2分鐘，放入所有蛙腿，炸至表面金黃后翻面就可出鍋，余油留鍋
5.鍋中放入兩塊黃油融化，倒入蒜末翻炒一下，放入2/3碗香菜葉碎，夾入蛙腿翻炒幾下，盛出蛙腿，加一些香菜或檸檬汁口味更佳
青蛙腿是一道美味的特色菜肴，通常以炸、煮或烤的方式來(lái)制作。下面是幾種常見的烹飪方法：
1. 炸制青蛙腿：
- 準(zhǔn)備工作：將青蛙腿洗凈并用廚房紙巾吸干水分。
- 將適量面粉放入一個(gè)碗中，可以加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料按個(gè)人口味調(diào)配。
- 將青蛙腿放入碗中，用手抓勻面粉使其均勻裹上。
- 在平底鍋中倒入足夠的食用油，加熱至約180°C。
- 將裹好面粉的青蛙腿放入鍋中炸制，直到外表金黃酥脆（約3-4分鐘）。
- 用廚房紙巾瀝干多余的油份后，即可享用。
2. 煮制青蛙腿：
- 準(zhǔn)備工作：將青蛙腿洗凈備用。
青蛙腿是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的食材，以下是幾種青蛙腿的烹飪方法供您參考：
1. 清燉青蛙腿
將青蛙腿洗凈后，加入適量的清水、姜片、料酒、鹽等調(diào)料，用中小火煮約30分鐘，直到青蛙腿煮熟軟嫩即可。
2. 干煸青蛙腿
將青蛙腿剁成小塊，加入鹽、胡椒粉、花椒粉、干辣椒、蔥姜蒜等調(diào)料，用油煸炒至表面金黃酥脆即可。
3. 紅燒青蛙腿
將青蛙腿洗凈后，加入適量的清水、料酒、醬油、糖、姜片、蔥段等調(diào)料，用小火煮約30分鐘，直到青蛙腿入味軟爛即可。
青蛙腿是一種獨(dú)特的食材，它具有嫩滑的肉質(zhì)和鮮美的味道。以下是一種常見的青蛙腿烹飪方法：
材料：
- 青蛙腿：適量
- 姜：適量，切片
- 蒜：適量，切碎
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 淀粉：適量
1 把蛙腿改刀，切成合適大小，我切成了三塊，背，兩條腿。腌制蛙腿，放入孜然粉一勺，辣椒粉一勺，料酒，蠔油，鹽一小勺，適量淀粉，攪拌均勻，腌制10到15分鐘。步驟 2 青椒切成滾刀塊。步驟 3 油熱，炒蒜末姜末，出香味，下蛙腿，炒至肉卷曲變色，下青椒，翻炒，加入生抽和少量鹽。翻炒，出鍋。
食材: 田雞 青椒 蒜 姜 辣椒粉 孜然粉 蠔油 鹽 生抽 料酒
商業(yè)版碳烤牛蛙的做法？
步驟1 初加工。取牛蛙1.5千克宰殺制凈，切成塊，加入雞精15克、白糖10克、鮮味寶2克、玉米淀粉30克、花雕酒20克腌制5分鐘。鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入牛蛙塊炸熟，撈出控油。油溫六成熱時(shí)，再放入藕片250克炸至色澤金黃，撈出控油。
步驟2 制作烤蛙香辣醬。大鍋里放入熟菜子油5千克、熟豬油2.5千克、熟雞油500克，加熱至150℃時(shí)，下入糍粑辣椒（辣椒段用開水泡10分鐘后用絞肉機(jī)絞碎）1千克炒香，再放入郫縣豆瓣醬（提前用蔥油炒透）1.5千克、姜末400克、蒜末300克炒香，依次放入二荊條辣椒節(jié)500克，白糖250克，味精、精鹽各100克，雞精、香料粉各300克，小火熬制30分鐘，出鍋倒入桶里，封保鮮膜放置24小時(shí)即可使用。
香料粉的做法不復(fù)雜，取草果、小茴香各20克，干花椒、白芷各80克，白豆蔻50克，八角30克，放在一起打成細(xì)粉即可。
步驟3 烹調(diào)。鍋內(nèi)倒入蔥油200克，燒至160℃時(shí)，下入樹椒段60克炒香，依次放入姜末、蒜末各20克炒出香味，再放入烤蛙香辣醬120克、花雕酒50克炒香，倒入骨湯300克燒開，放入牛蛙和藕片，大火收緊湯汁，淋芝麻油15克出鍋，倒入牛蛙爐里（牛蛙爐提前燒熱，放上紫圓蔥片或者絲100克），撒香蔥丁25克、白芝麻5克即可。
