甜皮鴨是哪里的著名小吃？
樂山甜皮鴨是四川省樂山市的著名美食，也是當?shù)?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-f-c.html" target="_blank" class="QIHEIHQ9570cc472f915fc2 relatedlink">非常知名的一道小吃，沿用的是清朝御膳工藝，由民間發(fā)掘、改進。甜皮鴨的鹵水別具特色，是其味道的關(guān)鍵，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人的特色，于皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。甜皮鴨被樂山人稱為“鹵鴨子”，也叫做“油燙鴨”。制作正宗的“甜皮鴨”，必須選用農(nóng)家喂養(yǎng)的土鴨子（麻鴨）為原料，用一大鍋秘制鹵油炸熟，師傅要不斷地翻滾油鍋中的鴨子，讓其內(nèi)外都受熱均勻，撈出后再完全刷上飴糖，制作方法十分別致。甜皮鴨在2011年被樂山市民評選為“樂山味道”美食名片。38年專業(yè)教學(xué)38年專業(yè)，教學(xué)。
推薦樂山美食：甜皮鴨，缽缽雞。缽缽雞，四川樂山的特色小吃， “缽缽”其實就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨特等優(yōu)點，是大家喜聞樂見的特色小吃之一。樂山甜皮鴨，樂山人稱為“鹵鴨子”“油糖鴨”，色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉。樂山甜皮鴨選料精良、工藝考究，除使用常規(guī)香料外并配以多種名貴中藥材。沿用的是清朝御膳工藝，***用傳統(tǒng)工藝精制而成。放眼望去，甜皮鴨色澤亮麗、不肥不膩;嚼在口中，肉質(zhì)細嫩，咸淡適中讓人回味無窮，令人垂涎欲滴，唇齒留香。
樂山美食喝的？
你要到樂山，就少不了吃豆腐腦呢，豆腐腦是樂山著名的美食。里面有花生，粉條，酥肉，油渣等等。喜歡吃咸豆腐腦的推薦。一碗分量多，而且只要八九塊錢。而且可以去樂山吃缽缽雞，可以吃缽缽雞，缽缽雞在樂山特別出名麻辣鮮香，一個字絕，喜歡吃辣的朋友可以去吃。
樂山小吃蘿卜絲豆腐做法？
樂山名小吃豆腐干夾蘿卜絲的豆腐干又叫卡卡豆腐又叫卡卡兒，是一種四川樂山特產(chǎn)小吃，辣中帶些甜味，主要由豆腐干，蘿卜絲，花生，特制醬汁組成。
卡卡兒主要由豆腐干，蘿卜絲，花生，特制醬汁組成。
工具材料：豆腐干 若干
蘿卜絲 若干
花生 若干
樂山最讓你戀戀不舍的一道美食是什么？
謝受邀:
這二年因兒子工作的原因，我們在夏天就去四川的都江堰住，都江堰是個山清水秀的地方，空氣特別好，沒有一點灰塵，不愧是三遺城市。
在都江堰住后，周末兒子自駕玩遍許多的地方，其中記深刻的樂山大佛，樂山市因有樂山大佛而聞名，全國各地的游客絡(luò)繹不絕。玩好了自然是吃美食，我們也不例外，就在景區(qū)出來找了家矮腳牛肉店，老扳熱情招待，吃的牛肉原汁原味，很大一盆里面一根大骨頭，邊上可放許多牛肉牛雜蔬菜，再有豆花和另一菜，就我們?nèi)艘殉缘暮芎?，主要記住那味道了，也只?80元。
回到蘇州又來到矮腳牛肉店，這次全家，價格到了860元，但不是那味了，回味樂山的味道。[偷笑][偷笑]
樂山，古稱嘉州，是四川的一個地級市，位于四川盆地西南部，坐落在岷江、青衣江、大渡河三江交匯處，北與眉山接壤。說到樂山的美食，那可就多了，每一樣美食都讓吃貨的我念念不忘，所以說到樂山的美食，只介紹一樣肯定是不夠的，下面就給大家分享一下給我印象深刻的樂山美食到底有哪些。
1、樂山甜皮鴨
樂山本地人把甜皮鴨稱為鹵鴨子，這道美食是樂山的著名美味，不但在整個樂山地區(qū)，甚至是周邊的眉山、彭山也可以吃到。樂山甜皮鴨選料精良、做法精湛，工藝考究，成品鴨子色澤亮麗、不肥不膩、皮酥略甜、香氣宜人，吃一口，肉質(zhì)細嫩、咸淡適中，讓人口齒留香、回味無窮。
2、樂山缽缽雞
缽缽雞是樂山傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，已有上百年的歷史，至今仍受到四川地區(qū)民眾的喜歡。缽缽雞好吃不好吃關(guān)鍵還在于藤椒油的運用，藤椒油幾乎就是為烹調(diào)缽缽雞而生產(chǎn)出來的。缽缽雞制作簡單，豐儉自由，在樂山當?shù)孛朗持猩跏軞g迎，已經(jīng)逐漸發(fā)展至整個四川。
3、翹腳牛肉
蹺腳牛肉是樂山的傳統(tǒng)名吃，經(jīng)過百年的傳承和發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)成為源遠流長的地方名吃，到樂山的游客都要品嘗一下這道美味。在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上，現(xiàn)在的翹腳牛肉增加了多種佐料和配菜，還加入了精心熬制的精湯，味道更佳，營養(yǎng)也更加豐富。
