重慶飲食文化及特點(diǎn)？
重慶菜特色鮮明，以麻、辣、鮮、嫩、燙為其特點(diǎn)，烹制方法變化多樣，獨(dú)具魅力。
重慶菜特點(diǎn)背后代表的是巴渝文化。人們想到重慶人往往產(chǎn)生爽直、熱情、幽默，好打抱不平，好看熱鬧等形象。重慶菜也蘊(yùn)含著重慶人的性格特點(diǎn)。品嘗重慶的傳統(tǒng)飲食，了解其中蘊(yùn)含的文化，不僅能 讓更加充分的了解重慶地區(qū)特有的的巴渝文化，也可以令我們對重慶的風(fēng)俗人情、地域特色以及文化傳承產(chǎn)生進(jìn)一步了解。
重慶飲食文化是幾千年文明史沉淀的產(chǎn)物之一，它的特點(diǎn)是麻辣鮮香，以著名的重慶火鍋和重慶小面為代表。所以，外地朋友來到重慶，都爭相進(jìn)火鍋店和小面館。而分布于全國各地的重慶火鍋和重慶小面生意都很紅火。比如著名主持人孟非在南京開的重慶小面就受到追捧。
重慶必吃的13種小吃？
來重慶必吃的十三種小吃，你們吃過哪幾種呢？我來一一給你們介紹一下。
1、重慶酸辣粉
作為一個(gè)重慶人都喜歡吃的小吃，不僅熱量低，而且還味道好，深受重慶人民喜歡，夏天吃方便又美味。
2、炸土豆
商圈的丁家坡洋芋是出了名的好吃，來重慶不吃一點(diǎn)相信你會后悔的，洋芋的香味和優(yōu)質(zhì)調(diào)料配在一起，簡直絕了。
3、陳麻花
不論是哪，都吃不到這么正宗的麻花，又香又脆，作為磁器口的一大特色，每天都有很多人前去購買，味道很安逸。
4、涼面
山城的夏天，是非常的酷熱，所以人們多多少少還是愿意吃稀飯的，再配上一碗涼面，那味道簡直不能太美味好吧。
5、涼粉
1.重慶毛肚火鍋，水煮魚，毛血旺，辣子雞，酸菜魚，黔江雞雜，重慶烤魚，來鳳魚，啤酒鴨，泡椒牛蛙，重慶燒雞公，尖椒雞，泉水雞
2.重慶毛肚火鍋是重慶十大經(jīng)典名菜，重慶毛肚火鍋的鍋底是最為重要的，一般會加入牛油，花椒等多種香料和調(diào)味料煮開，是重慶人最喜歡吃的傳統(tǒng)菜。重慶特色菜譜，主要麻辣鮮香，主要以魚肉雞肉等食材為主，不得不說重慶人很會烹飪雞肉，普通的雞肉能有好多烹飪方法，也說明重慶人比較愛吃雞肉魚肉等食材。
成都美食與重慶美食的區(qū)別？
成都美食和重慶美食都可以算得上是川菜，他們的口味上是非常接近和相似。我個(gè)人覺得吃得慣成都美食的，一般也會吃得慣重慶美食。
但是他們可能會有一些細(xì)微的差別，但是以我這么大大咧咧的個(gè)性和胃口，我覺得吃著似乎是差不多的，我覺得都很好吃，因?yàn)槲蚁矚g吃川菜。
重慶火鍋是重慶的特色和象征之一？
重慶的火鍋具有麻辣鮮香，在重慶吃火鍋沒有季節(jié)之分，在火熱夏天大街小巷依舊熱氣騰騰，在寒冷的冬天任然能夠感受到火鍋的熱情，重慶人愛吃火鍋，重慶人熱情，重慶人性子火爆，重慶人直爽！這就是重慶文化，重慶特色！
如果用一種美食代表重慶，毫無疑問的是重慶火鍋，重慶火鍋是重慶的特色和象征之一
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2016年5月，“重慶火鍋”當(dāng)選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽(yù)度、代表性、獨(dú)特性、地域性、時(shí)代性7大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評選。
