重慶話與四川話有什么不同？
重慶話其實也是四川方言的一部分 ，此外四川話按照地域特征還包括成都話、自貢話等
就我個人的感覺，同為四川方言，重慶話比較沖、成都話比較綿、自貢話則罕見的帶有卷舌音等等。
方言的分布是漸漸變化的，象川東（今天屬重慶）和鄂西地區(qū)的方言其實就沒有太大區(qū)別，不是完全能用地域來劃分的 ，刻意把重慶與四川割裂開是典型的爆發(fā)戶心理 。還要指出，歷史上的“湖廣”指的是今天的湖南、湖北，而廣東、廣西統(tǒng)稱為“兩廣”。
川東和川西的自然環(huán)境地理差異？
重慶直轄前，川東指老重慶市，萬縣市，黔江地區(qū)，涪陵市，永川地區(qū)，也就是現(xiàn)在重慶直轄市的地界，重慶直轄后，川東是指達(dá)州，廣安，南充一帶。川西是指成德綿一帶，所以成都平原又叫川西平原。
川東川西川南川北是怎么劃分的？
被析分的東西南北4大行署區(qū)駐地分別為：川東行署區(qū)駐重慶黃桷埡（后遷北碚）、川西行署區(qū)駐成都、川南行署區(qū)駐瀘州，川北行署區(qū)駐南充。1952年，四大行署區(qū)又合并為四川省。
成都的擔(dān)擔(dān)面和重慶的小面，誰更好吃？
關(guān)于“擔(dān)擔(dān)面”，我以前曾經(jīng)介紹過，它的確是出自重慶！首先講擔(dān)擔(dān)面的“行頭”，一人一擔(dān)，一頭是火爐，風(fēng)箱加鼎鍋，一頭是木制抽屜，內(nèi)存“佐料”碗筷！最下格放焦炭。擔(dān)起來爬坡上坎，一路吆喝。有人要吃，拉燃風(fēng)箱，鍋中滾開。為了節(jié)約用水，面條是干溜。用過的碗也是收好，回家再洗！擔(dān)擔(dān)面一般都是以一兩為單位。關(guān)于重慶“小面”，其實廣泛興起也就不過50年！在六十年代中期，街上都是國營餐廳和合作食店。偶有私人小攤，從牛角沱至朝天門。也數(shù)不倒十家！現(xiàn)在回答誰好吃的問題！擔(dān)擔(dān)面，是“打么臺”的！更講究佐料。小面是下層人民的早餐，更講究“汪實”。不過現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展融合的差距很小了！所以有小白回答“一個是有湯，一個是干餾”???
成都擔(dān)擔(dān)面在解放前就有，國宴改革簡化成四菜一湯前菜單上經(jīng)常有成都擔(dān)擔(dān)面（以前川籍領(lǐng)導(dǎo)多），擔(dān)擔(dān)面只有茶碗大這種很小精致的量，重慶小面是從成都擔(dān)擔(dān)改良來的，重慶山區(qū)人吃東西是大碗的吃，感覺成都擔(dān)擔(dān)面味道好，于是改良成大碗加辣加碗豆而已，重慶小面出現(xiàn)是九十年代以后的事。
本人是經(jīng)歷了半個世紀(jì)的老川渝人，只聽說過四川擔(dān)擔(dān)面，以前也常吃四川擔(dān)擔(dān)面，比重慶小面清淡一點(diǎn)，味道不錯，與重慶小面各有千秋……，但從來沒聽說過有成都擔(dān)擔(dān)面……難道以前的四川擔(dān)擔(dān)面現(xiàn)在也歸納為成都的了?四川的好東西現(xiàn)在都統(tǒng)稱成都的了，成都真牛逼！
謝邀，僅看"成都擔(dān)擔(dān)面和重慶的小面，誰更好吃”這個提問，很明顯提問者想挑起地域爭端，其用心不得不說，可謂良苦!川渝本是一家人，有大致相同的語言、有大致相同的飲食習(xí)慣、有大致相同的人文習(xí)俗還有許許多多的大致相同等等、等等。為什么說是”大致”相同?因為川渝人只能做到大致，不能兼顧到每一個川渝人的咸、淡、酸、甜、麻、辣、燙、軟的個體口味。你的提問是”誰更好吃”，如果有的重慶人說擔(dān)擔(dān)面好吃、有的四川人說小面好吃、還有重慶人和四川人都說擔(dān)擔(dān)面和小面都好吃，請?zhí)羝鸬赜蛎艿奶釂栒咝?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-b-z.html" target="_blank" class="QIHEIHQe256fb7786190ae9 relatedlink">標(biāo)準(zhǔn)答案究竟誰更好吃。那么，如果拋開提問者企圖挑起川渝內(nèi)斗的良苦用心，若問川諭兩地哪里的面食味道最多樣化、品種最豐富我告訴你一一宜賓!我不是宜賓人，我也沒開面館，只是因為工作需要經(jīng)常去宜賓，真真實實品味了宜賓的各種面食而已。
標(biāo)簽： 擔(dān)擔(dān)面 重慶 川東
