本文目錄一覽：
- 1、黔江雞雜(重慶特色美食)
- 2、黔江雞雜怎么做
- 3、重慶雞雜哪家好吃
- 4、黔江好吃的雞雜
黔江雞雜(重慶特色美食)
1、制作黔江雞雜需要的材料有：雞雜500克、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、味精、雞精、香菜等。制作步驟 準(zhǔn)備雞雜，將雞肝、雞心、雞胗、雞腎、雞腸等雞內(nèi)臟清洗干凈，切成小塊備用。
2、雞雜、蒜條、辣椒、洗凈備用。雞雜焯水備用。焯水后的雞雜洗凈，切成小片，辣椒和蒜切碎，備用。蒜條切小段。放油、雞雜翻炒，再加入辣椒和蒜條繼續(xù)翻炒。加入生抽、鹽和雞精，熟后即可出鍋。
3、準(zhǔn)備調(diào)料，雞雜里酸蘿卜，泡椒，花椒，干辣椒都是必須的。蔥姜蒜，香菜，新鮮辣椒，還可以準(zhǔn)備些小米椒。雞心切開(kāi)，切掉油脂部分，把里面的血水洗干凈，雞胗也把邊上不好的切掉。
4、而在眾多的黔江特色美食中，雞雜則是一道讓人垂涎欲滴的美食佳肴。
黔江雞雜怎么做
雞胗、雞心、雞肝切成片，雞腸切成長(zhǎng)段，加入鹽、料酒，小蘇打，生粉腌制。大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段帶用。洋蔥切成小塊，紅辣椒切長(zhǎng)條，香菜切段。
雞雜、蒜條、辣椒、洗凈備用。雞雜焯水備用。焯水后的雞雜洗凈，切成小片，辣椒和蒜切碎，備用。蒜條切小段。放油、雞雜翻炒，再加入辣椒和蒜條繼續(xù)翻炒。加入生抽、鹽和雞精，熟后即可出鍋。
準(zhǔn)備調(diào)料，雞雜里酸蘿卜，泡椒，花椒，干辣椒都是必須的。蔥姜蒜，香菜，新鮮辣椒，還可以準(zhǔn)備些小米椒。雞心切開(kāi)，切掉油脂部分，把里面的血水洗干凈，雞胗也把邊上不好的切掉。
重慶雞雜哪家好吃
以下是一些備受好評(píng)的重慶雞雜餐館：黔江古鎮(zhèn)雞雜：位于重慶市渝中區(qū)解放碑附近，是一家經(jīng)營(yíng)多年的老字號(hào)餐館，以雞雜菜品最為著名。該餐館的雞雜口感鮮美，辣而不燥，深受食客喜愛(ài)。
那么，哪家店的黔江雞雜最正宗好吃呢？第一家店是黔江雞雜王。位于黔江區(qū)城北路的黔江雞雜王，一年四季都有大批食客前來(lái)品嘗其招牌菜——黔江雞雜和牛油豆腐。
重慶敢好吃的黔江雞雜總店重慶黔江雞雜是著名的餐飲品牌之一，其突出特色便是主營(yíng)美味的雞雜。
重慶好吃的地方推薦有重慶朝天門(mén)防空洞火鍋、沙坪壩區(qū)三峽廣場(chǎng)老農(nóng)民酸辣粉、吳記豆花面、吳抄手、茂莊第一家古鎮(zhèn)雞雜、老幺泉水雞等。
黔江好吃的雞雜
黔江鄉(xiāng)村雞雜：位于黔江區(qū)東風(fēng)大道附近，是一家以黔江雞雜為主打的餐館，環(huán)境優(yōu)美，味道好吃，價(jià)格也不貴。黔江雞雜坊：位于黔江區(qū)遵義路附近，是一家專門(mén)做黔江雞雜的餐館，味道正宗，口感鮮美，價(jià)格也比較實(shí)惠。
除了富文巷和趙家橋鎮(zhèn)之外，如果您還想品嘗其他有名的黔江雞雜，還可以到黔江區(qū)火車站路的巴黎益民排骨雞雜，這家店面小巧精致，但雞雜卻頗受食客喜愛(ài)，豆皮、雞腳、雞心配在一起，十分好吃。
此外，店內(nèi)還可以品嘗到黔江特色火鍋和板栗糕等小吃，口味獨(dú)特。第三家是位于黔江區(qū)新華街的“黔江二姐雞雜鋪”。這家店開(kāi)業(yè)不久，卻因其制作工藝和味道贏得了不少食客的認(rèn)可和喜愛(ài)。
