重慶最有名的羊雜湯？
重慶江北五里店有家“資陽羊肉湯”比較出名的羊肉湯館，羊肉湯有著久遠(yuǎn)的歷史，在隋唐時期就有羊肉湯的做法了。這家資陽羊肉湯、羊肉片，吃起來味道特別鮮嫩爽口，湯汁的滋味也特別豐富，而且資陽羊肉湯里還會加入胡椒粉，口感和很獨特，有機會值得好好品嘗！
重慶干鍋羊肉正宗做法？
羊肉適量，五香粉適量，料酒適量，醬油適量，大蒜適量，姜片適量杏鮑菇適量，火鍋底料適量，香菜
1買回來切好，放冷水泡兩三小時，中間各半小時還次水。
2· 和冷水一起放鍋煮沸飛水，撈出過冷水。放涼水泡五分中。中間還次水。再撈出瀝剛水。
3· 放五香粉，料酒，醬油腌制至少半小時。
4· 放油熱鍋，加入火鍋底料，放入大蒜，姜片爆后跟著放香料炒香。炒開
5· 倒入腌制好的羊肉，炒兩分鐘跟著放香菇和杏鮑菇一起炒會火要大，合適的適合加水，加得差不多全部泡過羊肉，蓋著蓋子燜，要看火，不要給燒焦了，適合時開蓋，翻炒，不給捏鍋，再加水下去放小點火熬半小時，大火翻炒收干水份，撒香菜
主料：
羊肉500克、栗子300克、萵筍1小段、芹菜50克、青蒜50克、胡蘿卜1小段
輔料：
食用油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、豆瓣醬適量、老抽適量、八角1朵、花椒約30顆、干紅辣椒5個、冰糖10克、姜1大塊、蒜頭6顆、洋蔥小半個、香葉1張
重慶臘羊肉怎么做好吃？
原料 小米300克，自制臘羊肉50克，凈蝦仁、蟹柳各25克。
調(diào)料 色拉油500克（約耗60克），鹽、雞精各8克，味精6克，韭菜末30克，香菜末10克。
制作 1.小米加水上籠蒸熟；自制臘羊肉、凈蝦仁、蟹柳分別切1厘米見方的小丁，過油撈出。2.鍋中加色拉油燒至五成熱時，下入蒸好的小米炒散，放入臘羊肉丁、蝦仁、蟹柳丁炒出香味，入鹽、雞精、味精調(diào)味，最后下韭菜末、香菜末稍翻勻，出鍋裝入三角模具中壓緊，裝盤即可。
臘羊肉做法
將羊后腿肉5千克剔骨，斬成30厘米長、5厘米寬的大條，用流動水沖洗干凈，下胡椒粉20克、鹽150克、小茴香5克、丁香3克撒在羊肉條上，搓揉均勻，
