重慶永川特色菜前十強？
中山街道水東門公交站對面渝城特色烤魚家的鴨頭特別好吃，去了一次還想第二次，味道特產(chǎn)好，兩個人吃才100元，里面有鴨頭、鴨翅，鴨腳，衷心推薦這家，羊腿和烤魚、豬蹄都不錯，還有涼拌鯽魚味道相當?shù)暮?，朋友們，?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-s-j.html" target="_blank" class="QIHEIHQ092af01789dc977a relatedlink">時間去嘗試一下吧，吃過的都說好
永川因千年歷史，又是巴渝文化的交融之地。重慶永川特色美食，主要有“九大碗”，氽湯肉，永川“星湖魚”等。
過去民間凡遇婚娶、新居落成、生朝滿朋友聚會等，都要辦一頓豐盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民間都以吃“九大碗”作為農(nóng)村老百姓宴客的代稱。而今的“九大碗”以豬肉為主，以雞、鴨、魚、海菜輔。永川朱沱、松溉流行的一種“九大碗”的內(nèi)容大體是：蒸頭碗、肉扣(燒白)、蒸膀、腌鹽豇豆雞塊、甜酸魚、糯米飯、鹽蘿卜線鴨塊、酥紅苕塊(或藕片)、酥肉湯
星湖魚
雙竹鎮(zhèn)衛(wèi)星湖畔，有一處專門烹制各類鮮魚的飯店——“魚香村”。店主熊先生巧能烹飪數(shù)十種風味新異獨特、鮮美可口的鮮魚菜肴，此…
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永川桂花糕
桂花糕：永川傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。本品質味香甜細嫩，別具桂花色味，謂之萬白叢中一點黃。1984年評為重慶市名特小…
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胡椒湯園
胡椒湯園：取用湯園料在油內(nèi)炸成泥***沫粒，吃時用豬骨、豆芽傲成的咸味熱湯中泡，再放上蔥花、胡椒，再根據(jù)食客需要放入已煮熟…
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永川高粱酒
1.九大碗、和水豆花、永川星湖魚、永川綠茶醉排骨、氽湯肉等。
2.九大碗：九大碗指筵席上的九道主菜。
3.這種“九大碗”因和江津、瀘州、合江毗鄰而具有川菜五大流派中“大河幫”特色，其辣味略遜于“重慶幫”。
4.咸味稍濃于“成都幫”。
5.如今的菜式已不再局限于九個，舊式的“九大碗”僅殘存于部分農(nóng)村家和農(nóng)家樂了。
6.和水豆花：和水豆花是永川的一道傳統(tǒng)菜，其起源已經(jīng)不可考。
7.該菜是由河水將黃豆泡開，再用石磨研磨，加入水燒熱后過濾，再將濾后的豆汁用鹵水點過，加熱至豆花凝結即可。
8.上桌時連水一起呈上，故名“和水豆花”。
9.同時，因為用河水泡過，故有些地方也稱之為“河水豆花”。 10.該菜之所以成為永川特色，其和其他地方的豆花不同之處，在于其佐料之中加入了永川特產(chǎn)“豆豉”，故成其為當?shù)谝坏廓毺氐牟似?/p>
重慶美食本地人推薦？
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