重慶下酒菜六個硬菜？
花生米是酒桌子上出現(xiàn)最多頻率的菜。一杯酒，再加上一盤花生米，兩個人都可以吃很久。
燒臘這邊指的鹵豬肉，豬耳朵、核桃肉，豬頭肉比較多，鹵了涼拌很好吃的。
鹵菜種類很多，鹵鵝肉、雞爪子、鹵鴨肉等等，都是非常下酒的哦。
巴莊重慶火鍋鮮肉有哪些？
巴莊重慶火鍋的鮮肉選項可能會因店鋪的具體菜單而有所不同。一般來說，巴莊重慶火鍋的鮮肉種類會包括以下幾種：
1. 五花肉：五花肉是指帶有肥肉和瘦肉層次分明的豬肉，口感鮮嫩多汁。
2. 牛肉片：通常選用嫩牛肉切成薄片，可以快速煮熟后食用，口感豐富。
4. 雞肉片：選用雞胸肉等部位的雞肉切成薄片，嫩滑可口。
巴莊重慶火鍋鮮肉有很多種類可以選擇，常見的有牛肉片、羊肉片、豬肉片、雞肉片等。此外，還有一些特色的鮮肉選項，如牛腩、牛百葉、牛筋、鴨血等。您可以根據(jù)個人口味和喜好選擇適合自己的鮮肉品種。
重慶筍子炒肉家常做法？
材料
筍子200克，瘦肉100克，青椒1顆，蒜末5公克，太***少許，水100㏄，鹽適量，米酒20㏄，雞粉2克，香油適量，味淋適量
做法
1.瘦肉切片再切細(xì)絲，以鹽、米酒、味淋、太***拌勻，再加入少許香油拌勻備用。
2.筍子去殼切絲；青椒、紅辣椒洗凈切絲，備用。
3.熱一鍋，倒入適量沙拉油，將肉絲入鍋中炒至松散變白，盛起備用。
肉選用半肥半瘦最佳，然后切成片
竹筍洗凈切成細(xì)條
生姜切絲，大蒜切顆粒，蒜苗切段
然后倒入切好的肉，翻炒至八分熟
隨后放入生姜絲，大蒜顆粒，翻炒出香味
再加入適量豆瓣醬，爆炒，調(diào)色，調(diào)香
最后倒入竹筍，放入少許鹽在竹筍上，翻炒。之后再混在一起！
翻炒3-5分鐘，倒入蒜苗提香，即可起鍋食用
步驟1
筍子胡蘿卜切絲 （胡蘿卜主要讓菜顏色豐富）肉切絲，肉用蛋清八角粉姜粉腌泡5分鐘，蔥蒜切沫
步驟 2
準(zhǔn)備一個小碗，拌湯汁，醬油一勺、醋三勺、糖2勺、鹽1勺、豆豉1勺、
步驟 3
國內(nèi)油熱花椒炒香撈出，炒肉，斷生放筍繼續(xù)翻炒，倒入湯汁，加蠔油，放青椒絲胡蘿卜絲，翻炒，出鍋！
這個家常做法應(yīng)該是很普遍的，將筍子包好后，將肉切好，筍子炒熟了，加油。加鹽，放好佐料。嬸子炒熟了，然后再炒肉。這肉里面可以多加放點香精輔料。還可以放點醬油，醋。最好來點料酒，去腥。當(dāng)肉炒好后，兩者混合在一塊兒一起混炒一下就可以出鍋了。
答：重慶筍子炒肉家常做法有很多種，可根據(jù)自己的口味來做，下面講解一個簡單點的做法
食材：新鮮筍子1斤，青椒3個，豬肉200克， 淀粉少許，老抽少許，胡椒粉少許，姜五片，蒜兩瓣，花椒粒10粒，生抽少許。
操作步驟：
1、新鮮筍子放入清水中煮半個小時，撈出來過冷水。
2、筍子，青椒都切成大小差不多的細(xì)條。
3、精瘦肉切成肉絲，放入淀粉、胡椒粉、料酒拌勻。(如果要放一會兒再炒，就可以放少許冷的食用油拌勻，不讓水分蒸發(fā)，如果馬上下鍋就可以不放)
4、蒜、姜切絲，再準(zhǔn)備些花椒粒。
5、鍋內(nèi)放入油燒辣，放姜蒜絲和花椒粒，倒入肉絲迅速翻炒。
6、再依次放入筍子、青椒，炒熟。
7、最后要起鍋的時候倒人一些生抽，再翻炒兒下，起鍋。新鮮的筍子口感比較好，而且炒出來有清香味，很下飯，口味可以根據(jù)自己喜好適當(dāng)調(diào)整。
