重慶家常耙胡豆做法？
做法
1.將胡豆洗凈后放入鍋內(nèi)，加兩碗水漫過蠶豆
2.加入所有配料
3.加入半勺的食鹽
4.所有調(diào)料放好后蓋上鍋蓋煮至水變干
5.不揭開蓋子燜一會讓蠶豆更好的入味
蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
食材：
干豌豆750克
食用1～2克
豬油20克
食鹽5克
做法與步驟：
1、干豌豆洗凈，泡水8個小時。
2、用冷水泡至粒粒飽滿，泡一夜。
3、將豆子撈起，放進(jìn)高壓鍋，加水，加小蘇打，壓30-40分鐘，到豆子軟爛。
4、瀝干水份，要瀝的干一點，干到手抓一把不會有水黏在手上，可以用風(fēng)扇吹干。
重慶順泰食品有限公司有什么產(chǎn)品？
重慶順泰公司經(jīng)營范圍包括：生產(chǎn)、銷售（限本企業(yè)自產(chǎn)產(chǎn)品）：蔬菜制品（醬腌菜)、豆制品（非發(fā)酵性豆制品））、肉制品（醬鹵肉制品）（按許可證核定事項和期限從事經(jīng)營）等。
重慶喜沙扣肉的正宗做法？
1.先將豬肉切成大塊，把皮毛處理干凈后，在水中（水中放上適量鹽）煮約半個小時用漏盆將水瀝干。最好放上半天以免在下一道工序不好操作。
2.準(zhǔn)備好蜂蜜和醪糟水，將每一塊豬肉皮上都盡量抹足抹勻。也可以將兩種混合均勻后涂抹。一定要多抹一點，抹均勻點！
3.鍋中熱油后，將抹了蜂蜜與醪糟水的五花肉先將肉皮部分放入炸好，在炸的過程中要注意炸得均勻些，或在中途拿起來看下，要小心油燙！用自己覺得趁手的工具。炸好一面以后，再炸其余肉的部分，可多炸一會，可以吧油多炸出來，吃的時候沒那么膩！
4.將炸得顏色偏深咖啡色的肉放好，同時鍋中燒好熱水。
5.在熱水中煮約十幾分鐘，煮到皮軟軟的就好，但要注意別把皮煮破了，煮好后用干毛巾擦干水分！放好。
6.將煮好的肉放涼，冬天可放外面，夏天可以放冷凍一個小時后再切。
7.把豆類炒熟，芝麻炒熟并用料理機(jī)打細(xì)粉。
8.將豆沙，紅糖，炒熟的芝麻，以及花生黃豆等拌勻。
9.將冷好的肉切成0.2*0.2厘米薄的兩片（注意：兩片不可切斷）。
10.將碗碟底部刷上油，然后將拌好的餡料放到肉夾里放好捏緊按順序放到扣碗里，每晚都要按壓結(jié)實，最后并在上面再撒一層豆沙餡，再裝點上紅棗和枸杞就可以開始蒸了，第一次蒸約一個小時后，可以吧碗里多余的油倒掉！待冷卻后可以一碗一碗得冷凍起來，待吃時拿一碗出來再蒸。
主料：豬肉、糯米、豆沙
輔料：姜、醋、白糖
做法：
1、糯米提前4小時泡發(fā)好，豬肉洗刮干凈備用。
2、鍋里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟后撈起，放涼。
3、取一小碗，倒三勺醋、一勺糖，充分?jǐn)嚢?，讓糖完全融化在醋里?/p>
4、把糖醋抹在皮上，邊抹邊搓，盡量讓糖醋附著在肉皮上，抹好糖醋后，靜置一小時以上，讓肉皮充分晾干。
5、另起一炒鍋放油燒至七成熟，將肉皮向下放入鍋中炸一分鐘左右。
6、將豬肉切成大片，中間切一刀，不要斷掉；將豆沙塞入肉中，肉皮向下碼在碗中；糯米瀝干水分，撒在肉上。
7、鍋底燒開水，大火蒸40分鐘，撒上白糖便可上桌。
