重慶的特產(chǎn)小吃有哪些？
有火鍋底料（主城），米花糖（江津）、桃片糕（合川）、怪味胡豆（主城）、牛肉干（萬州）、張鴨子（梁平鹵烤）、陳麻花（磁器口）、酸辣粉（主城）、重慶小面（全市）、鹵鵝（榮昌）等等，很多很多。
重慶特色小吃，你想學(xué)哪一樣了？為什么？
謝謝邀請(qǐng)，你問重慶小吃想學(xué)哪一樣，我是2019年11月份去的重慶，回來了以后，念念不忘的就是重慶紅油火鍋，真的真的好吃，我是個(gè)吃貨，而且喜歡吃火鍋，這次自駕終點(diǎn)就是重慶，目的就是去吃火鍋，回來時(shí)選擇性買了幾種火鍋底料，也不知道是否正宗，吃的時(shí)候總感覺差一點(diǎn)點(diǎn)，鍋底除了放底料還放什么，真的很想學(xué)，誰能告訴我，謝謝！
豌雜面。
之前有過一段在重慶工作的經(jīng)歷，單位附近的面館豌雜面做得一絕，每次和同事一塊去都要點(diǎn)豌雜。后來離開重慶，再到其他城市生活，吃過豌雜面都沒有以前的味道。豌豆綿軟，湯紅油亮，面條彈性十足，超級(jí)懷念那碗豌雜。也不是說其他地方開的重慶小面館做得不好，但是就是沒了以前大伙一起吃早餐的滋味，可能是一個(gè)人吃，沒那個(gè)氛圍了，哈哈。
“降龍爪爪”～去年來重慶之前確實(shí)沒聽說過，也沒吃過這道小吃。到了重慶除了要品嘗正宗的火鍋或是小面之外，很多時(shí)間都留戀于解放碑附近的各種小吃街。也淺嘗輒止的品嘗了很多重慶小吃，其中印象最深的，也是最想回家之后自己學(xué)著做的就是這款小吃～“降龍爪爪”，入口即化回味無窮。??
曾經(jīng)這款降龍爪還上了《天天向上》，一時(shí)間又成為了重慶網(wǎng)紅中的爆款。來重慶必逛解放碑，當(dāng)然一定要來旁邊的小吃街，也必然品嘗一下特色降龍爪，這才完美而沒有白來。
重慶的小吃街以解放碑周邊比較集中，“解放碑小吃街”“八一小吃街”…口味獨(dú)特、品種齊全，值得逛吃逛吃。但是洪崖洞雖然夜色闌珊旖旎，但是那里的小吃街實(shí)在不敢恭維，口味太一般。逛完那里再來解放碑，會(huì)有種感覺“之前的白吃了，占地方”。??
降龍爪分幾種口味“香辣火鍋味”“冬陰酸辣味”“原味鹵味”……當(dāng)時(shí)是10元/份，里面三只入口即化的雞爪，估計(jì)現(xiàn)在肯定物價(jià)上漲了。??
因?yàn)槠綍r(shí)就愛好烹飪，所以同去的朋友都建議我回去學(xué)著試做，這也是一道非常下飯下酒的良伴開胃菜。
回來決定照方抓藥，除了鹵味料，應(yīng)該不會(huì)有太多的復(fù)雜程序吧。
回來在網(wǎng)上也查了很多做法，綜合一下研究一套自己的方法路數(shù)。??既然想模仿重慶口味，麻辣肯定不能少，所以想正宗地道就少不了當(dāng)?shù)氐奶厣?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-t-l.html" target="_blank" class="QIHEIHQ16b71c4563f0e569 relatedlink">調(diào)料，“重慶老火鍋底料”、當(dāng)?shù)氐木G麻椒、俾縣豆瓣醬…
首先把火鍋底料牛油塊炒化，其余所有的調(diào)料煸炒出辣香味（確實(shí)相當(dāng)辣鼻子??）。
鳳爪焯水過濾血沫，剪掉尖指甲，放入大勺與配料一起煸炒幾分鐘。
放入壓鍋20分鐘比較省時(shí)省力，而且骨酥肉爛的程度特別接近重慶本地口感，一抿即化了。（如果提前一天做完，放入冰箱冷藏一晚，第二天加熱后食用，會(huì)更加入味兒）
這款重慶小吃“降龍爪爪”，用料和做法都較其余小吃更加簡(jiǎn)單，容易上手模仿，無論怎么調(diào)配鹵味，都會(huì)讓你愛上它那入口即化，回味無窮的川渝味道，嘗試一下吧，定然不會(huì)讓你失望！??
重慶的特色小吃簡(jiǎn)直是太多了，數(shù)不過來?。?/p>
我來了重慶這么久，對(duì)于我而言，最想學(xué)的還是重慶小面！不僅具有代表性，而且各家小面有各家的特色，每一個(gè)口味都不一樣，我也想有屬于自己的味道，也讓親戚朋友嘗嘗自己的手藝。
小面里面，紅油清湯，三兩二兩，我最喜歡的還是干遛小面，尤其是早上的時(shí)候。
老板，來二兩干遛
老板一般都會(huì)說，要得，要海椒不
我說，少加一點(diǎn)
多經(jīng)典的對(duì)話，其實(shí)重慶小面吃的最多的還是里面的調(diào)料，料調(diào)的好是真的好吃，讓人很有胃口，吃的不想停下來。
一般的，里面都有豌豆、榨菜、油、鹽、醋啊、蔥花啊、蒜啊，等等，很多種，一碗新鮮出鍋的干遛小面，一定要趁熱拌好，很香，很好吃。
作為一個(gè)無意之中去過三次的城市，也是一種緣份了。最喜歡，還是重慶火鍋！
除了自己家鄉(xiāng)，去得最多的就是重慶，第一次是送妹妹去重慶上學(xué)，順便帶媽媽去重慶玩，那是媽媽第一次坐火車……
第二次是18年國慶***期。是10.1跟老公發(fā)現(xiàn)一家相約一起玩，突然決定2號(hào)去重慶玩（當(dāng)時(shí)只有重慶有高鐵票[捂臉]），這是我人生中，第一次說走就走的旅行[笑哭]必須Mark。
第三次是一次匆忙的學(xué)習(xí)，夜里到重慶，又包一個(gè)私家車到穿城而過的另一頭，到了酒店已是凌晨一點(diǎn)，幾個(gè)疲憊的人，在郊區(qū)到處找重慶火鍋店。還好找到一家正要關(guān)門的，老板得知我們是外地人，又特意打開門招待我們，小感動(dòng)[心]
喜歡重慶，重慶的火鍋有一種說不出的情懷。我們貴州雖然也遍地都是重慶火鍋店，有重慶人過來開的，有貴州人專程去重慶學(xué)習(xí)以后回來開的，但都沒有在重慶吃的有味道，也許，我們吃的不是火鍋，而是一種氛圍，一種離開重慶就找不到的氣息。
作為一個(gè)貴州人，大愛重慶火鍋[偷笑][偷笑]
最近更是因?yàn)橐粋€(gè)人，更愛這座城[大金牙]
重慶有哪些特產(chǎn)小吃呢？
當(dāng)你聽到重慶美食這四個(gè)字，你想到的是什么呢？小面？火鍋？這兩大重慶特色是來渝旅游必不可少的美食，除此之外，你還知道重慶哪些特色美食呢？話不多說，今天就帶大家了解下重慶十大特色美食吧！
抄手
滋養(yǎng)滑軟，肉質(zhì)鮮嫩，美味誘人！
老板，來碗紅油抄手~~~
重慶的小吃多了去了，老麻抄手，榮昌燒鵝，街?jǐn)?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-s-k.html" target="_blank" class="QIHEIHQc0db6a4d18e4f2b5 relatedlink">燒烤，麻辣燙等等等等....... 但是最能當(dāng)擔(dān)重慶的小吃之首，當(dāng)然是--重慶小面，不管你在重慶哪條繁華的街上，還是在山城哪個(gè)旮旯巷子里，都能看到重慶小面的影子?！袄习澹尚∶?，多青，提黃，干溜，少海椒”。意思是說，煮二兩小面，多放些青菜，煮硬些，干拌的，少放點(diǎn)辣椒。老板意會(huì)，放二兩水面到沸騰的鍋里，再往碗里打佐料，鍋里再次沸騰，撈起，再撒上蔥花香菜，美味即成。當(dāng)然你還可以選擇加上或牛肉，或雞雜，或雜醬，或煎蛋，或肥腸，多元選擇，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
