重慶火鍋最早發(fā)源于哪里？
重慶火鍋又稱(chēng)毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式之一，其起源于明末清初的重慶嘉陵江畔，該菜式也是朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，其主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
在2007年3月20日開(kāi)幕的第三屆中國(guó)（重慶）火鍋美食文化節(jié)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)已正式命名重慶為“中國(guó)火鍋之都”。[4]2016年5月，“重慶火鍋”當(dāng)選為“重慶十大文化符號(hào)”之首，本次評(píng)選是按文化含量、知名度、美譽(yù)度、代表性、獨(dú)特性、地域性、時(shí)代性7大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)選。[1][3]
2022年，重慶火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈收入超過(guò)4000億元。其中火鍋營(yíng)業(yè)收入600多億元，解決就業(yè)近100萬(wàn)人。[5]
銅梁泡鳳爪起源？
銅梁泡鳳爪始于1992，
源自重慶銅梁安居古鎮(zhèn)，致力于重慶特產(chǎn)銅梁糊辣殼鳳爪推廣和傳播，以麻味領(lǐng)銜百味，以鳳爪舉起招牌。
發(fā)展至今，麻爪爪已成為一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的休閑鹵味品牌！麻爪爪秉承公司品牌文化，倡導(dǎo)健康，積極，樂(lè)于分享的生活方式，專(zhuān)注于休閑鹵制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，為消費(fèi)者提供美味、新鮮、優(yōu)質(zhì)的休閑鹵制食品，得到社會(huì)各界吃貨的廣泛認(rèn)可。
麻爪爪先后被入選重慶版舌尖上的中國(guó)《招牌菜》，被新浪、重慶商報(bào)、重慶電視臺(tái)授予《百姓最喜愛(ài)品牌》《重慶美食》《重慶名小吃》。2020年一月重慶麻爪爪被重慶網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺(tái)菁英頻道推選為“重慶百佳鹵菜名店”，負(fù)責(zé)人于學(xué)航入選“重慶鹵菜百佳創(chuàng)新人物”。
重慶的代表性食物三個(gè)字？
酸辣粉
重慶酸辣粉，提起這個(gè)名字，親們的口水已經(jīng)忍不住流一地了吧。作為重慶的傳統(tǒng)小吃，重慶酸辣粉已經(jīng)紅遍全國(guó)各地了。來(lái)到重慶，肯定要品嘗一下當(dāng)?shù)刈钫诘闹貞c酸辣粉呢。重慶酸辣粉味道濃郁、麻辣開(kāi)胃，而且粉絲勁道足、韌勁夠，吃上第一口便停不下來(lái)。
重慶小面的由來(lái)，重慶小面的由來(lái)是怎樣的？
重慶小面起源于清末民初，是從四川擔(dān)擔(dān)面發(fā)展改良而來(lái)的，屬于渝派川菜的小吃，湯面類(lèi)，麻辣味型。早年間，巴山蜀水一帶的漢子為了生計(jì)，肩挑著扁擔(dān)，走街穿巷的叫賣(mài)。
扁擔(dān)一頭裝著面條和調(diào)料，一頭裝著炭爐和面鍋，，一個(gè)人就是一個(gè)流動(dòng)的面攤，這就是“擔(dān)擔(dān)面”叫法的由來(lái)?！皳?dān)”即指扁擔(dān)，也指擔(dān)著面攤叫賣(mài)的這一行為，最簡(jiǎn)單的工具，擔(dān)起了一家人的溫飽。
