重慶咔咔湯圓做法？
1、 豬肉切片，剁碎，與姜末一起放鹽、醬油、生粉、少許花生油拌勻，腌制；
2、 先取少量的糯米粉與少量水和成團(tuán)，放入沸水里煮熟后，撈起放涼，成為糯米湯種；
3、 糯米湯種與剩余的糯米粉混合，再加入水和成面團(tuán)，靜置30分鐘；
4、 取適量的面團(tuán)，將粉團(tuán)放入手中，小心的捏成酒盅狀湯圓皮；
5、 包入適量的肉餡，搓圓，放入沸水里煮至湯圓浮起，再加少許冷水，再次煮至浮起；
正宗重慶肉湯圓做法？
材料：豬肉100克、姜末少許、糯米粉200克、水150克
做法：
1、 豬肉切片，剁碎，與姜末一起放鹽、醬油、生粉、少許花生油拌勻，腌制；
2、 先取少量的糯米粉與少量水和成團(tuán)，放入沸水里煮熟后，撈起放涼，成為糯米湯種；
3、 糯米湯種與剩余的糯米粉混合，再加入水和成面團(tuán)，靜置30分鐘；
4、 取適量的面團(tuán)，將粉團(tuán)放入手中，小心的捏成酒盅狀湯圓皮；
重慶冬至吃湯圓嗎？
是的，重慶人過冬至節(jié)時(shí)通常會(huì)吃湯圓，這是一種寓意團(tuán)圓和和美好的傳統(tǒng)食品。重慶人喜歡將湯圓煮成湯狀，加上甜湯或者雞湯，一起享用，以象征全家團(tuán)圓、幸福安康。因此，吃湯圓已成為重慶冬至節(jié)不可或缺的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。
重慶萬州肉湯圓餡料做法？
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。
1.將糯米與大米混合，浸1 一2 天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時(shí)下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。
4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用
1將生姜和香蔥白切成沫，蔥綠切成蔥花。
2五花肉去皮剁成肉餡。
3將肉餡加入姜蔥沫、胡椒粉、料酒、鹽、1茶匙雞粉、水淀粉、芝麻油拌勻腌制5分鐘。
4在糯米粉里邊攪拌邊加入溫水，揉成軟硬適中的糯米面團(tuán)。
5將面團(tuán)捏成小劑子。
重慶特色甜品？
重慶有許多特色甜品，以下是其中一些：
紅糖糍粑：紅糖糍粑是重慶火鍋中非常受歡迎的一種甜品，它由糯米和紅糖制成。糍粑切成塊后，淋上紅糖和黃豆面，吃起來香甜軟糯。
冰粉：冰粉是一種用冰粉籽手搓而成的傳統(tǒng)小吃，加入紅糖水和碎堅(jiān)果，口感清涼爽滑，是夏天消暑的好選擇。
重慶小湯圓：重慶小湯圓是一道美食，湯圓的皮薄餡足，口感軟糯，搭配香濃的芝麻糊，非常美味。
山城小湯圓：山城小湯圓是重慶市的一道傳統(tǒng)特色小吃，以其香甜可口、軟糯細(xì)膩的口感而聞名。湯圓的餡料通常包括芝麻、花生、糖等，口感豐富。
以上是重慶的一些特色甜品，每種都有其獨(dú)特的口感和特色，您可以根據(jù)自己的喜好選擇品嘗。
江津米花糖、合川桃片糕、陳吉旺福酸奶流心大軟麻花手工糕點(diǎn)。
這些都是久負(fù)盛名的糕點(diǎn)。尤其是合川桃片糕，以糯米、桃仁、白糖、飴糖為主要原料，具有悠久的歷史、精湛的制作工藝和獨(dú)特的風(fēng)味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
