川菜南充農(nóng)村酒席是哪八大碗？
《三蒸九扣八大碗》是川菜的一種，是最具巴蜀鄉(xiāng)土氣息的農(nóng)家筵席，主要是就地取材，葷素搭配，湯菜并重，加工精細，它重肥美，講實惠。從各地筵席的菜式看，大都以清蒸燒燴為主，席間雖有泡菜魚或（魚加乍）肉這樣的帶辣味菜肴點綴其中，但絕大多數(shù)都是“吃”咸鮮本味。
八大碗為四川民間傳統(tǒng)菜品，又名三蒸九扣，上九碗，在舊社會又有田席之稱，現(xiàn)在僅出現(xiàn)在四川重慶等一些邊遠山區(qū)的紅白喜事宴上，烹制方法以蒸扣為主。
所謂“三蒸九扣”是民間筵席的講究，包括粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、燒酥肉、燒白、東坡肉、扣鴨、扣雞、扣肉等，以清蒸燒燴為主，實惠而肥美。
三蒸九扣菜席葷素并舉，湯菜并重，有深厚的群眾基礎(chǔ)，因而能進入城鄉(xiāng)餐館。清蒸雜燴、酥肉湯、柞辣椒蒸肉、扣雞扣鴨、鮮甜燒白、清蒸肘子、紅燒蹄髈等菜式都已經(jīng)過了歷史的檢驗而成為經(jīng)典。
八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用于宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。
在烏魯木齊，你吃過最好吃的街邊小吃是什么？
我國地大物博，幅員遼闊，民族眾多，南北東西跨度較大，造就了不同的民族，不同的地區(qū)之間飲食文化也不同，我們最常聽說的八大菜系是比較大眾化的食譜。
其實每個地方都有自己獨特的飲食文化和特色飲食。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，隨著旅游的發(fā)展，隨著人民生活水平的提高，大家都會到不同的地方去品嘗當?shù)氐?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-m-s.html" target="_blank" class="QIHEIHQb14e9bd0f8dd6baf relatedlink">美食。
***位于我國西北邊陲，屬于***爾自治區(qū)首府，新疆有眾多少數(shù)民族，例如***爾族，哈薩克族，俄羅斯族，塔吉克族，***等等。隨著民族大融合和新疆經(jīng)濟發(fā)展的需要，內(nèi)地省市的各個民族也在新疆生活定居，比如東北人，甘肅人，四川人，廣東人，福建人，湖南人等等，加之以前援疆的上海，北京等地知青。在如此眾多民族，地區(qū)人融合交流發(fā)展的過程中，飲食文化也會隨之被帶過來，各個民族，地區(qū)的美食也會隨之借鑒融合達到符合大眾化的口味。
***街頭飲食饕餮盛宴，紛繁眾多。你可以看到當?shù)厣贁?shù)民族的羊肉抓飯，烤包子，拌面，紅柳烤肉，架子肉，缸子肉，卡瓦斯，鴿子肉拌面等等，也可以看到蘭州牛肉面和青海蘭州拉面的各種面食，也可以看到川渝火鍋琳瑯滿目。
新疆是個多民族融合交流發(fā)展的好地方，風景秀美，值得更多的人來這里旅游，發(fā)展。
上世紀80年代，風靡一時的紅旗路市場。特色美食，純手工制作的涼皮、涼面、米皮、牛筋面、搟面皮等口感好、味道正宗、配上鮮美料汁，再來幾串烤肉，真是色香味美好吃極了。
90年代，五一星光夜市開業(yè)了，各種各樣特色小吃應(yīng)有盡有。最誘人的要數(shù)炒田螺、烤魚、烤羊腰子、胡辣羊蹄、羊雜碎湯、面肺子等，物廉價美，簡單快捷，百吃不厭。
在***街邊吃過最好吃的小吃已經(jīng)是十年前的事了，十年前的***五一星光夜市上吃過最美味的小吃：胡辣羊蹄、巴楚烤魚、羊雜湯、烤羊肉烤羊雜、烤蔬菜、香辣田螺、雪花涼、椒麻雞、涼皮涼粉、各種爆炒小海鮮、各種送嘴邊的小水果……太多了，感覺那陣子夜市街邊小吃一切都是美味?，F(xiàn)在街邊哪有感受過品嘗過如此美味!!!
這個問題我最有發(fā)言權(quán)，因為我是新疆人，我是新疆***人。平時要是逛街，我的注意力一般會集中在集市街邊，主要目的就是瞅一瞅、看一看附近有沒有人頭攢動的街邊小吃店。
在進入正題前，友情提示：您的30秒的有效閱讀，就是對我的最大鼓勵和支持。謝謝。文章中間，有最具特色的新疆著名小吃菜單，請留意；文章最后，將給您呈上一組新疆***最美小吃寫實圖，供您惠存，以備今后之需。
***市區(qū)街景
應(yīng)該說，新疆有很多有名且口碑很好的名小吃，大都能在***的街邊小店內(nèi)找到它們的身影，比如：手抓飯、拉條子，羊肉烤串、烤包子，大盤雞、面肺子，薄皮包子、椒麻雞，馕坑肉、熏馬肉、胡辣羊蹄、手抓肉，馕餅子、油塔子、新疆黃面、涼皮子，羊雜碎、丸子湯、黃面烤肉、揪片子，拔魚子、油炸糕還有羊肉燜餅、米腸子等等很多......
新疆烤全羊
上面這些名小吃，咱們今天暫且不談，等有機會您來新疆的時候，您可以挨個的細細品嘗。今天，咱就給您介紹兩個上述名小吃菜單中沒有的兩種名小吃，一個是每一家***爾人餐廳都有的一道美食：新疆羊肉湯；一個是有百年傳承歷史的新疆著名品牌小吃：吾吾子羊肉肉。
先說新疆羊肉湯。應(yīng)該是新疆最有名的一道小吃。它的聞名，是因為簡單易做，屬于新疆人家經(jīng)常做、經(jīng)常吃的一道美食，可以說是家家都會做，***都愛喝。羊肉湯雖然簡單易做，但真要是把它做好，還真的需要一些技巧和水平。由于新疆羊肉湯肉鮮味美，入口綿軟，營養(yǎng)豐富，且具有很好的養(yǎng)生滋補功效，深受新疆廣大居民的喜愛。
來新疆的朋友們，一定要嘗一嘗啊，特別是已經(jīng)來新疆旅游的朋友，當你旅游一天，身心俱疲的時候，一碗熱乎乎、香噴噴的羊肉湯下肚，定會讓你頃刻間有一種舒筋活骨的感覺，所有辛苦、所有疲憊會在瞬間一掃而空，渾身那個舒服、那個舒坦啊，讓你有神仙般的感受！
新疆羊肉湯
薄皮包子，烤包子。是我在***吃過地最好的小吃。***的包子一般是純羊肉的，羊肉都比較新鮮。馕坑肉、馕、手抓飯雖然也好吃，不過與薄皮包子相比，似乎差點清香味。
你家鄉(xiāng)有哪些美食？這些菜有哪些特色？
中國特色美食之——甘肅特色美食一覽
甘肅蘭州，黃河母親雕塑
蘭州牛肉面，說甘肅美食，第一個想到的便是牛肉拉面。一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）
釀皮，金黃透亮的釀皮吃起來滑嫩爽口，再配上面筋，澆上醇香的澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，一道美味就完成了。
