重慶涪城區(qū)的小吃？
沒太聽說過重慶的涪城區(qū)，只知道重慶有個涪陵區(qū)，就是網(wǎng)上曾經(jīng)火熱的“涪陵榨菜”的所在地。
在網(wǎng)上搜了搜發(fā)現(xiàn)，四川綿陽倒是有個涪城區(qū)，下面就把這個涪城區(qū)行政中心附近的美食介紹一二：老牌***米粉, 8號鹵肉飯, 德華***米粉(涪金路店), 舌尖上的牛肉面, 吧嘴香豆花面, 王二雜醬面, 三顧冒菜(綿陽***店), 李記***米粉, ***三娃米粉, 杰娃冒菜, 宏昇米粉店教育園區(qū)店, 安逸得板冒菜館, 三顧冒菜等。
同樣，我們也來了解一下重慶涪陵區(qū)的美食：
第一種，油醪糟。油醪糟是重慶市（涪陵特產(chǎn)）著名的傳統(tǒng)小吃。用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然后放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營養(yǎng)十分豐富。當(dāng)?shù)鼐用裨?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-y-f.html" target="_blank" class="QIHEIHQ6182b17138163975 relatedlink">孕婦生產(chǎn)后，都要做給產(chǎn)婦吃，以盡快恢復(fù)身體。
第二種，小閣樓包子。涪陵有家開了20幾年的包子鋪，這個包子鋪叫做小閣樓，做的是小籠包，在涪陵蔡家坡。那些小時候就住在附近的人，沒上小學(xué)之前，基本上早飯也是被它承包了，那里的包子皮薄餡香。
第三種，黎鋪蓋面。一大張一大張的，口感滑嫩筋道，湯頭鮮美，只有嫩個好吃了。
第四種，川北涼粉。川北涼粉，原為農(nóng)舍小食，距今已有90多年歷史。川北涼粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽巴蜀，流傳至今。當(dāng)時，原南充縣江村壩農(nóng)民謝天祿，在中渡口搭棚賣擔(dān)擔(dān)涼粉，他的涼粉制作精細(xì)，從磨粉攪制到調(diào)料、配味都有獨到之處。
1、油醪糟是重慶市（涪陵特產(chǎn)）著名的傳統(tǒng)小吃。用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然后放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營養(yǎng)十分豐富。當(dāng)?shù)鼐用裨谠袐D生產(chǎn)后，都要做給產(chǎn)婦吃，以盡快恢復(fù)身體。
2、都（du）卷子是由紅薯淀粉烹制的，吃一口剛出鍋的都卷子麻辣酸香的味道讓你大汗淋漓，卻又舍不得停下筷子。晶瑩剔透、軟糯滋潤的小吃都卷子，口味能用兩個字來概括，“香”與“辣”，是你不能錯過的美食。
3、油果子是涪陵人最喜歡的小吃之一，每一顆都是回憶的味道。油果子味道有甜、有咸，有酥、有軟，香噴噴的，讓人見了都忍不住流口水
1斤油醪糟配多少油？
180克油
油醪糟是重慶市著名的漢族小吃。用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、
白糖等稍煎，然后放入沸開水中煮沸即成。
特色是香甜不膩口，營養(yǎng)十分豐富。
重慶泡椒大耗兒魚的做法？
主料大耗兒魚一條 泡椒 泡姜 花椒 料酒 豆瓣 老姜 大蒜 白糖 泡蘿卜 韭菜 雞精
干燒耗兒魚的做法步驟
1. 把泡椒，泡姜，泡蘿卜，大蒜等都切好，備用
2. 梅林午餐肉一個
3. 午餐肉切塊
4. 一條大耗兒魚，魚背上劃一些口，容易入味。熱鍋倒入菜籽油，油開倒入豆瓣炒，小火，然后加入一點糖，姜，蒜，泡椒等調(diào)料一起炒，小火慢炒3分鐘，然后加入一些水，燒開放入耗兒魚，然后加入一點料酒，一點生抽，很少一點哦，湯水要剛剛好淹完耗兒魚，小火燉10分鐘，然后大火收汁。
做法：
1.耗兒魚洗凈后，放一些蔥姜蒜，一點鹽和一點雞精腌制。
2.備佐料。
適量的泡椒泡姜和酸菜，切成合適大小，適量豆瓣，干花椒，干海椒，獨蒜可以多一點，生姜片，醪糟。
3.鐵鍋燒干后倒入適量的菜油，加一點豬油會更香，油溫合適了倒入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料，炒香，加入一點醬油，一點點醋，一點青花椒。小火繼續(xù)炒，炒香后加入適量的水，開小火繼續(xù)熬，把味道熬出來～
4.把耗兒魚放入鍋里，小火煮～
5.出鍋前加一點大蔥。
