用一種食物來表達你的家鄉(xiāng)，我的家鄉(xiāng)是老友粉，你的是什么呢？
豆腐腦，油條，豆?jié){算不？我們這的早餐標(biāo)配，價格還不貴，豆?jié){泡油條，飯量大的呢在來碗豆腐腦，那真叫一個妙啊，哈哈，現(xiàn)在我們這的早餐攤子都還沒開呢，想吃也吃不到，，，
用一種食物來表達你的家鄉(xiāng)，我得家鄉(xiāng)是老友粉，你的是什么呢？很高興回答這個問題。我的家鄉(xiāng)在吉林，吉林是盛產(chǎn)玉米的地方為名，玉米能做出很多好吃的，我媽媽是農(nóng)村，種了3晌地玉米，現(xiàn)在科技比較發(fā)達都是機械化，農(nóng)民現(xiàn)在也很享福了。那么我是土生土長的農(nóng)村孩子，自然也是吃玉米做出來的東西最多了。我從小就愛吃我媽用大鐵鍋鍋邊貼的玉米面大餅子。鍋里燉菜，上邊貼一圈大餅子可好吃了。那時候總吃大餅子是屬于家庭條件不好，可是現(xiàn)在條件好了想吃什么就有什么倒是懷念以前的大餅子了，有沒有同感？那時候吃啥都香，現(xiàn)在吃啥都沒那時候香，就是生活條件太好了。今天文華分享一下做大餅子的方法。 大家可以在家做一下找找童年的味道。 玉米面300克，小蘇打3克。 準(zhǔn)備一個容器玉米面放里，放小蘇打，用溫水和面，面和好封上保鮮膜，最好放在溫度高的地方，容易發(fā)孝，比如陽光充足的地方。玉米面最好醒發(fā)時間長一些好吃，一般在6個小時以上12小時以內(nèi)最好，這樣貼出的餅子特別好吃，文華就分享到這里了。[呲牙]
大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，我來回答這個問題，作為一個在外漂泊多年的我，雖身在他鄉(xiāng)，但心中仍然對家鄉(xiāng)有種難以割舍的情懷。如果用一種食物來表達我的家鄉(xiāng)的話，我想那就是我老家的炒涼粉了。
我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)紅薯，幾百年前，我們的祖先就開始把紅薯深加工，做成紅薯淀粉，紅薯粉條，紅薯粉皮。由于當(dāng)?shù)氐募t薯出粉率高，并且品質(zhì)好，在全國都非常有名，人們提起禹縣的粉條更是無人不知無人不曉，甚至我有個同學(xué)在北京某個公交車站等車時被問到那里人時，還被對方大贊禹縣粉條好吃，有名。想想都有一種自豪感油然而生。
炒涼粉
涼粉是一種由紅薯淀粉和水在鍋里熬制后制作而成的淀粉制品。炒涼粉是將涼粉切成塊，倒上油，放進平底鍋里煎透，蓋上鍋蓋，澆上調(diào)料，煎至焦黃，吃起來柔軟爽口，非常好吃。在我們家鄉(xiāng)，炒涼粉不僅僅是一道街邊美食小吃，還是當(dāng)?shù)仫埖昀锏囊坏勒信撇?，特別是當(dāng)人們招待外地來的的親朋好友，或者從外地回來的當(dāng)?shù)厝?，必點這道菜。當(dāng)然飯店的炒涼粉比較精致，適合宴席。
在我家鄉(xiāng)，大街小巷都會看到賣炒涼粉的小餐車，一邊用烤爐制作燒餅，我們當(dāng)?shù)亟谢馃?，一邊是一個底下燒火的鐵板，鐵板上是切成塊的涼粉，旁邊擺著幾盆配菜，涼粉被煎的透明紅亮，加上喜歡吃的配菜，澆上蒜汁水，芝麻醬，辣椒油拌勻。一個又實惠又好吃的火燒夾涼粉就做好了。老板非常實在，夾的涼粉恨不得把火燒撐破，一個火燒夾涼粉足矣讓人吃撐。
我覺得炒涼粉之所以能代表我的家鄉(xiāng)，原因是因為炒涼粉的所用的透亮，經(jīng)過煎炒，火熱，可以加入配菜一起吃，兼容并包，用火燒夾涼粉量大，實在，炒涼粉的這些特點能夠代表我們家鄉(xiāng)人敞亮，熱情，兼容并包，實在。
結(jié)語
歡迎大家到我的家鄉(xiāng)去做客，有機會品嘗一下我家鄉(xiāng)的炒涼粉。雖然很多地方都有炒涼粉，但是我們家鄉(xiāng)的炒涼粉味道是有所不同的，區(qū)別就在于紅薯淀粉的選擇。
我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)！原創(chuàng)不易，禁止搬運抄襲本文，發(fā)現(xiàn)必究！
很高興能回答這個問題。
我們家鄉(xiāng)的代表美食是“鍋邊糊”，鍋邊糊是什么呢？該怎么做呢？
接下來我先介紹一下美食-鍋邊糊。
鍋邊糊用福州話直譯又稱為鼎邊糊，是福建福州的一種地方美食，在福州已經(jīng)有400多年的歷史了，它的主要原料是米漿，搭配各種輔料做成的美食，我們把它當(dāng)作早餐里的佳品，與油條、蝦酥、芋粿、海蠣餅等搭配，堪稱早餐界的黃金搭檔。
準(zhǔn)備材料
制作步驟
1、先將清水倒入大米中浸泡兩個小時左右，大米泡過清水后磨起來會更細(xì)。
2、大米浸泡好后，將大米清洗干凈，過濾掉水。
3、把大米倒入磨米漿的機器中，再倒入少量的清水，把大米磨成米漿，米漿要磨濃一些。
4、米漿磨好后，把殘渣過濾掉，把米漿攪拌均勻后就可以準(zhǔn)備做鍋邊糊了。
我的家鄉(xiāng)在農(nóng)村，北方農(nóng)村，陜西省西安市周至縣啞柏鎮(zhèn)，這里的人常年吃面條，面條里面就有菜，主副食都在碗里，所以我家鄉(xiāng)的食物就是扯面，扯面在這里家家都會做，也叫biangbiang面，手撕面，中午路過村民家門口，就能聽到甩的噼里啪啦的扯面聲，扯面的制作很簡單，1，溫鹽水和面，2，揉搓成條狀刷油，保鮮膜覆蓋醒面，3，扯面，可以扯成棍棍面，biangbiang面，褲帶面，吃法也很多，臊子干拌面，漿水面，蘸水面，臊子湯面，油潑面等，吃面需要油潑辣子，大蒜，雖然簡單，但是吃的也美美的，我們這里人一天不吃面就感覺哪里不舒服，面就是這里飲食的精華，面就是最具有煙火氣的代表食物。
