重慶炒年糕的正宗做法？
1、洋蔥半顆切好備用，圓***小半顆切絲，蒜四瓣切片；
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時(shí)放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓***，待圓***變軟后加入辣***繼續(xù)煮；
3、大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時(shí)可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。
材料；年糕350克，胡蘿卜，辣椒，洋蔥，香蔥各適量，蒜蓉辣醬一大匙，胡椒粉適量，鹽少許，雞精少許
做法
1.年糕切成條狀，胡蘿卜，辣椒，洋蔥切絲，蔥切段。
2.鍋內(nèi)放少量油加入胡蘿卜絲，辣椒絲，洋蔥絲爆香。
3.加入一碗水能沒過年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣醬，少許鹽和胡椒粉。
4.放入年糕中火煮至年糕軟糯。
5.邊煮邊攪拌，煮到湯慢慢變得濃稠即可加入蔥段，少許雞精出鍋裝盤了。
求解糍粑和年糕有什么區(qū)別？
1、原材料和做法不同
糍粑的主料是糯米和土豆。先把糯米浸泡后，放進(jìn)蒸籠里蒸熟，然后再放到石舀里舂至綿軟柔韌，之后捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)或餅狀的，放到通風(fēng)干燥的地方陰干。
年糕的主料是黏性大的糯米或大米。把米用石磨直接磨成粉，然后加入水?dāng)嚢枞嗄蟪梢欢ǖ男螤詈罂梢哉ɑ蛑羰臁?/p>
2、流行地區(qū)不同
糍粑流行于中國西北地區(qū)，貴州，重慶，四川，湖南，福建等地都有。
而年糕是漢族傳統(tǒng)食品，也是農(nóng)歷春節(jié)的應(yīng)節(jié)食物。
年糕和糍粑都是由糯米制成的，但是兩者不是一個(gè)東西。 年糕和糍粑的區(qū)別：
1.做法不同，年糕使用的是糯米粉，而糍粑使用的是糯米粒。
2.口感不同，年糕口感更加的細(xì)膩，黏度更強(qiáng)一些，而使用糯米粒制作出來的糍粑吃起來顆粒感較足。
糍粑和年糕都是中國傳統(tǒng)的食物，但它們之間有一些顯著的區(qū)別：
1. 加工工藝不同：糍粑是用糯米粉和食用油混合，加入糯米粉，混合后捏成形狀，然后炸制而成；而年糕是用糯米粉和細(xì)砂糖攪拌捏成形狀，然后蒸煮而成。
2. 滋味不同：糍粑味道比較香，口感脆，而年糕由于經(jīng)過蒸煮，口感比較柔軟，而且有一定的甜味。
3. 食用方式不同：糍粑可以單獨(dú)食用，也可以加入其他食材一起食用；而年糕則可以搭配其他食材一起食用，或者可以單獨(dú)食用，但是不能像糍粑一樣炸制。
像年糕一樣的貴州特產(chǎn)叫什么？
像年糕一樣的特產(chǎn)叫做糍粑，糍粑和年糕一樣都是用糯米做成的，流行于中國南方地區(qū)。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市都有，是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。
糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘等工具搗成泥狀制作而成，燒烤煎炸都可以，沾上紅糖和豆面，味道是非常的不錯(cuò)。
倫教糕的做法及竅門是怎樣的？
你好，下面是個(gè)人一些經(jīng)驗(yàn)，希望能幫助到你
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倫教糕因創(chuàng)于廣東順德縣的倫教而得名，已有數(shù)百年的歷史了?！俄樀驴h志》記載："倫教糕，前士大夫每不遠(yuǎn)百里，泊舟就之。"這里的糕之所以好，是因?yàn)?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-z-g.html" target="_blank" class="QIHEIHQfc747cf8db2b8f0d relatedlink">這個(gè)地方的泉水特別好，可以把糖用石和水去濁。后來清泉被泥沙淤塞，這里的糕也就不做了，但后來入們又摸索到了用雞蛋清澄清去濁的方法，由此倫教糕一直久盛不衰，而且聞名各地。
食材
秈米粉（干） 1500克
西谷米 150克
秈米粉（細(xì)） 1500克
在來米 1/2斤
白砂糖 150克
白酒 10克
