- 仍然沒脫離麻辣范疇創(chuàng)作的重慶創(chuàng)新菜，為什么想脫離川菜范圍成立渝菜第五菜系呢？
- 疫情嚴重，有什么可以宅在家里做的面點？
- 你的家鄉(xiāng)有什么特色家常美食，但吃起來又有一點重口？
仍然沒脫離麻辣范疇創(chuàng)作的重慶創(chuàng)新菜，為什么想脫離川菜范圍成立渝菜第五菜系呢？
都是腦袋有問題的人想出名仨叫啥子渝菜 我呸 香港出去了那么多年 做的吃的還不是叫粵菜 沒聽說過叫港菜 包括現(xiàn)在的特區(qū)深圳 深圳的餐館做的菜叫鵬菜？不曉得一小部分重慶人就特別想出一個啥子渝菜？川菜是先輩經(jīng)過那么久的歷史創(chuàng)立出來的 一部分人說脫離就脫離 真的是腦袋進水了吧。
重慶人一邊搞去川化，一邊卻把四川的好東西據(jù)為己有。即然叫渝菜，那川菜的回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、水煮系列、冷吃系列，這些川菜上河幫、小河幫的菜就不該出現(xiàn)，甚至火鍋也是瀘州傳到重慶的。除了這些，渝菜還剩下什么？
疫情嚴重，有什么可以宅在家里做的面點？
您好：我是豪哥嫲嫲^_^，很高興回答您的問題。
一直不會做飯的我，疫情期間讓我學(xué)會了很多美食的做法。面點很多種種類分別面包、饅頭、油條、麻涼皮等等，做甜點面食最佳伴侶就是發(fā)酵粉和雞蛋喲。
我給大家分享一下我做油條的全過程，油條我做過兩次，第一次失敗不甘心再次挑戰(zhàn)第二次，第二次成功^_^。做油條的材料有面粉、雞蛋、發(fā)酵粉、鹽，根據(jù)面粉的多少放雞蛋和發(fā)酵粉、鹽添加水直至面糊狀態(tài)開始醒發(fā)，面必須醒發(fā)到出現(xiàn)很多蜂窩狀態(tài)。
醒發(fā)好的面扯成長條，放入六成熱的油鍋里開始炸，兩面金黃撈出。炸出來的油條比較松軟，下圖是制做成果。僅供參考^_^
現(xiàn)在疫情基本控制，企業(yè)也基本復(fù)工了。春天也來了，風(fēng)和日麗的但是也不能出門瞎逛，還是在家做點吃打發(fā)這無聊的時間吧。疫情這段時間在家可沒少做吃的，真的是快成大廚了?？纯次叶甲隽耸裁窗桑?/p>
做什么涼皮，面包，貓耳朵我都做了。我看也有不少教程了，今天就說說我在家做的家常面食吧。
一碗面粉，和成面團醒發(fā)10分鐘。在這段時間做油酥小蔥切斷備用，鍋中放油，油熱后放入蔥姜炒香，炒直金黃撈出。將油中放入三勺面粉攪拌均勻，油酥就做好了。
將醒發(fā)好的面團分成小劑子搟成橢圓形薄片，在劑子上刷一層油酥撒上少許椒鹽和蔥花卷成長條，在分成小劑子搟成圓餅放平底鍋烙熟，最好煎至兩面金黃就可以了。
餃子也是這段時間最長做的，這個相信大家都會。因為時間比較充裕所以還做了各種顏色的皮，各種沒時間做的餡。黑色墨魚汁和的面，***南瓜和的面，紫色用紫橄欖和的面，白色就是正常的綠色用菠菜汁和的面。好看吧。都來試試吧。
榴蓮酥，這個是我一直想做的甜點，我用最簡單方法做當(dāng)。就是不用和面，直接用買的手抓餅做的，把一片手抓餅切成四個小方塊然后把剝好的榴蓮肉放進去卷成三角形上面刷上一層蛋液撒上芝麻烤箱200度烤20分鐘就可以了。好吃做起來還簡單。
眼下，很多人還是宅在家中，或是居家防護，或是陪伴尚未開學(xué)的孩子，或是換一種心情修整一段時間，不管出于何種原因，總是缺失了平日里的自在。
這個時候，想點辦法，動動雙手，或許能從自己勞作的過程中，找到一些全新的感受，也能給家人、孩子帶來新的胃口和異樣的享受。
今天介紹一種叫做的“韭菜盒子”家庭制作過程和方法，不妨進行一次嘗試。
準備的材料有：新鮮韭菜，雞蛋2—3只，面粉，另加食用油、蝦皮、蠔油、食鹽、雞精等。
制作步驟：
第一步、備餡。
用新鮮韭菜洗凈（晾干是非必須），去除韭菜根白部分，留下“純”韭菜葉；將雞蛋炒熟打碎成小顆粒，或者制作成蛋皮切碎成黃豆粒大小；沒有雞蛋的話，將水豆腐刀切成黃豆粒大小方塊亦可。
將適量食用油倒入切碎的韭菜中，拌和至韭菜表面附著到食用油即可（一般一至二兩）；待食用油與韭菜充分攪拌均勻后，將雞蛋顆粒、蝦皮倒入拌和，爾后加入適量蠔油（無蠔油加點生抽醬油）、食鹽、雞精等，拌和，待用。
第二步、和面。
將生命粉加水?dāng)嚭?，揉和成能搟的程度即可，如果是發(fā)酵的面料尤佳；用搟面棒搟成 直徑大約10公分左右（根據(jù)個人喜好確定大?。﹫A形面皮若干。
可以做這些簡單健康又好吃的面包
也可以選包子饅頭花卷之類比較中式的點心
吃到美食的同時能夠加深親人間的情感交流也是十分重要的部分
疫情嚴重，可是人間有愛。
昨天看新聞，這幾天武漢天氣驟變，風(fēng)雪交加，但是天冷人心不冷，來自陜西的醫(yī)療隊連夜在武漢奮戰(zhàn)，吃了一段時間白米飯后，格外懷念家鄉(xiāng)的油潑面，后勤部立馬準備鍋碗瓢盆，為隊員們做了一頓熱氣騰騰，香味四溢的油潑面，隊員們感嘆，吃了這碗熱氣騰騰的雪中送“面”，繼續(xù)加油打贏戰(zhàn)“疫”！
醫(yī)護人員化身戰(zhàn)士，在湖北日夜奮戰(zhàn)，爭分奪秒的搶救病人是抗疫，我們在家做好隔離，照顧好自己，也是抗疫。
但是，隔離不隔愛。
宅在家，吃好，做到營養(yǎng)均衡，就是為祖國做貢獻，宅在家，不能出門吃美食，但是我們可以自己動手，豐衣足食。
你的家鄉(xiāng)有什么特色家常美食，但吃起來又有一點重口？
你的家鄉(xiāng)有什么特色家常美食，但吃起來又有一點重口？
很高興回答這個問題，我是【小吃貨筆記】，喜歡的朋友請點個關(guān)注，每天都有美食小知識分享！
我的家鄉(xiāng)在四川，說到特色美食，那簡直是數(shù)之不盡，因為沒有特色，在著名的美食之都怎么可能有生意。
既然是說重口味，那么就分享幾款重口味的小吃，來解一下饞。
最早的時候從成都雙流開始流行起來的美食，粉是普通的紅薯粉，沒什么特別的，特色就在于配料里面有一大段肥腸冒節(jié)子，也就是豬大腸中下段難以描述的一小節(jié)，經(jīng)過洗干凈，煸炒，紅燒之后，肥腸就充滿了靈魂，到了成都必吃美食之一。
【烤特級蜈蚣、烤蝎子王、烤竹筍蟲、烤蠶蛹】
作為一個地道的四川人，我看到這些東西也感覺心里發(fā)毛，要是有毒怎么辦？
我只吃過蠶蛹，蝎子和蜈蚣只能望而卻步了，但是夜市上人山人海的排隊，充分說明了這種小吃的味道，畢竟在成都這個地方，味道差了根本沒有生存空間。
