重慶菜十大排行榜？
重慶菜即渝菜，屬四大菜系川菜系，具有麻辣酸香的特點(diǎn)，以麻辣為重。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，不同配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實(shí)醇濃，各式菜點(diǎn)無不膾炙人口，排名不分先后，只是個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。
1.麻辣燙
麻辣燙是一個(gè)支起小攤子，憑借味道nice便能過關(guān)的美食，在重慶，不管是白天的餐館還是晚上的夜市小攤，味道各有千秋，都是值得一試的。、
2.酸辣粉
渝北十大名小吃？
1、人和水上漂
特色：水上漂豆花又輕又嫩，熱拌系列噴香撲鼻，冰豆花香甜可口。
2、弓雖昌燜燒雞(大竹林店)
特色：用紅油燜熟的雞，肉質(zhì)細(xì)嫩，放入姜絲和辣椒滋滋入味，蒜獨(dú)泥鰍先炸后燒，細(xì)嫩化渣。
3、蔣六十八梯眼鏡面(獅子坪店)
特色：解放碑蔣六十八梯眼鏡面在重慶唯一分店，一家三十年專注于牛肉面的店，感覺獅子坪這家味道做的更精致。進(jìn)店就是濃厚的牛油味，面條扎實(shí)勁道，牛肉大坨又入味。
重慶十大夜市？
1.較場(chǎng)口夜市
較場(chǎng)口夜市位于渝中區(qū)解放碑商圈，以休閑餐飲、時(shí)尚零售為主要業(yè)態(tài)，不僅聚集了重慶本地的各類特色人氣小吃，還引入了來自全國及日韓等異國美食。為市民提供美景、美食、美酒的“一站式”休閑***。
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2.江北區(qū)不夜九城
九街夜市位于觀音橋商圈北城天街頂端，有大量的知名餐飲企業(yè)、酒吧、***業(yè)態(tài)強(qiáng)勢(shì)云集，這里是音樂達(dá)人、美食達(dá)人、都市潮人的新興聚集地，這里還是觀音橋街道精心打造的，“不夜大九街”特色街區(qū)，重慶夜生活的新地標(biāo)。
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重慶永川特色菜前十強(qiáng)？
星湖魚
雙竹鎮(zhèn)衛(wèi)星湖畔，有一處專門烹制各類鮮魚的飯店——“魚香村”。店主熊先生巧能烹飪數(shù)十種風(fēng)味新異獨(dú)特、鮮美可口的鮮魚菜肴，此…
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永川桂花糕
桂花糕：永川傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。本品質(zhì)味香甜細(xì)嫩，別具桂花色味，謂之萬白叢中一點(diǎn)黃。1984年評(píng)為重慶市名特小…
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胡椒湯園
胡椒湯園：取用湯園料在油內(nèi)炸成泥***沫粒，吃時(shí)用豬骨、豆芽傲成的咸味熱湯中泡，再放上蔥花、胡椒，再根據(jù)食客需要放入已煮熟…
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永川高粱酒
中山街道水東門公交站對(duì)面渝城特色烤魚家的鴨頭特別好吃，去了一次還想第二次，味道特產(chǎn)好，兩個(gè)人吃才100元，里面有鴨頭、鴨翅，鴨腳，衷心推薦這家，羊腿和烤魚、豬蹄都不錯(cuò)，還有涼拌鯽魚味道相當(dāng)?shù)暮?，朋友們，?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-s-j.html" target="_blank" class="QIHEIHQfda38b29ffbf4af6 relatedlink">時(shí)間去嘗試一下吧，吃過的都說好
永川因千年歷史，又是巴渝文化的交融之地。重慶永川特色美食，主要有“九大碗”，氽湯肉，永川“星湖魚”等。
過去民間凡遇婚娶、新居落成、生朝滿朋友聚會(huì)等，都要辦一頓豐盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民間都以吃“九大碗”作為農(nóng)村老百姓宴客的代稱。而今的“九大碗”以豬肉為主，以雞、鴨、魚、海菜輔。永川朱沱、松溉流行的一種“九大碗”的內(nèi)容大體是：蒸頭碗、肉扣(燒白)、蒸膀、腌鹽豇豆雞塊、甜酸魚、糯米飯、鹽蘿卜線鴨塊、酥紅苕塊(或藕片)、酥肉湯
1.九大碗、和水豆花、永川星湖魚、永川綠茶醉排骨、氽湯肉等。
2.九大碗：九大碗指筵席上的九道主菜。
3.這種“九大碗”因和江津、瀘州、合江毗鄰而具有川菜五大流派中“大河幫”特色，其辣味略遜于“重慶幫”。
4.咸味稍濃于“成都幫”。
5.如今的菜式已不再局限于九個(gè)，舊式的“九大碗”僅殘存于部分農(nóng)村家和農(nóng)家樂了。
6.和水豆花：和水豆花是永川的一道傳統(tǒng)菜，其起源已經(jīng)不可考。
7.該菜是由河水將黃豆泡開，再用石磨研磨，加入水燒熱后過濾，再將濾后的豆汁用鹵水點(diǎn)過，加熱至豆花凝結(jié)即可。
8.上桌時(shí)連水一起呈上，故名“和水豆花”。
9.同時(shí)，因?yàn)橛煤铀葸^，故有些地方也稱之為“河水豆花”。 10.該菜之所以成為永川特色，其和其他地方的豆花不同之處，在于其佐料之中加入了永川特產(chǎn)“豆豉”，故成其為當(dāng)?shù)谝坏廓?dú)特的菜品
