脆李燒肉正宗做法？
主料
豬脛肉 1500克
輔料
五香粉 3小勺，胡椒粉 1小勺，細(xì)鹽 1小勺，醬油 適量，蠔油 少許，鹽局雞粉 少許，醋（搽面） 適量，粗鹽（鋪面） 適量
1、將豬勁肉去毛洗凈備用。 冷水下鍋，放入姜、料酒、鹽把肉煮到筷子可以扎過，出鍋后過冷水。 用刀在肉上劃花刀（不要把皮弄斷哦） 把細(xì)鹽、蠔油、糖、醬油、五香粉、胡椒粉調(diào)成醬料。 把醬料均勻的抹到肉上，肉的間隙也要抹（皮盡量不要有醬料），將皮朝上腌制4小時(shí)以上。 用叉子在豬皮上扎小洞，越密越好（這是起花皮 將錫紙截成比肉大點(diǎn)，兩張重疊，把肉包起來，高度略高于豬肉，折好。 在包好的豬勁肉上沫一層白醋，稍干后鋪一層粗鹽。
2、烤箱上下火230度預(yù)熱，定時(shí)約為130分鐘。 在烤箱自帶的烤盤上鋪上錫紙，放上鋪了粗鹽的豬勁肉。 放入預(yù)熱好的烤箱中上層烘烤35分鐘。
3、取出，去凈表面的粗鹽）。
4、再放回烤箱最上層，繼續(xù)烤30分鐘左右，出現(xiàn)爆皮關(guān)火。
5、出爐去掉錫紙，放涼，切塊，入盤。
脆李燒肉的制作方法如下
1. 李子要挑選脆的，不會(huì)太酸，洗干凈備用
?2. 豬肉洗干凈
?3. 切三片姜
?4. 豬肉放水里焯出血水
?5. 撈起來洗干凈，濾干水分
?6. 鍋里放少許油，放入適量冰糖，小火加熱
?7. 待冰糖融化成褐色
?8. 放入豬肉翻炒一下
?9. 放入姜片
紅燒脆肉的做法？
1、帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹簽3-4根，錫紙1張。
2、將五花肉洗凈，然后涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質(zhì)大約7成熟。
3、肉煮熟后立即撈出過涼水，外部稍微冷卻后，用毛巾將水分吸干。
4、用竹簽子在肉皮上扎一些小洞，扎得越細(xì)密越好，然后用刀將肉皮上的白膜和雜質(zhì)刮干凈。
5、在皮上撒上一小撮鹽（大約3克左右），涂上小蘇打。
步驟1
切塊，我習(xí)慣切成1.5*1.5cm左右的小塊，這樣后面煎起來會(huì)脆一點(diǎn)，喜歡大口大口肉的就差不多2.5*2.5cm。皮有毛的話用火燙一下就好了
步驟 2
步驟 3
放一丟丟油，小火煎到兩面金黃，肥肉會(huì)出點(diǎn)油
步驟 4
融了片糖，把煎好的肉放進(jìn)去撈撈
步驟 5
酥脆五花肉的正宗做法？
食材：
五花肉、蔥花、小酥肉粉、雞蛋
做法：
1、五花肉切片放入一勺料酒，少許鹽和胡椒粉，腌制15分鐘左右。
2、碗中放入一個(gè)雞蛋，四五勺小酥肉粉，一勺食用油，少量清水，攪拌濃稠狀，再加入蔥花攪拌均勻。
食材
正大鮮豬五花肉條 2條 、 大喜大原味烤肉醬 1袋 、 蔥 1根 、 姜 3片 、 花椒 20-30 、 大料 1個(gè) 、 小蘇打 1勺 、 清水 適量
烹飪步驟
準(zhǔn)備食材。
步驟2/12
香酥五花肉的做法？
做法：
1、五花肉切片放入一勺料酒，少許鹽和胡椒粉，腌制15分鐘左右。
2、碗中放入一個(gè)雞蛋，四五勺小酥肉粉，一勺食用油，少量清水，攪拌濃稠狀，再加入蔥花攪拌均勻。
3、每塊五花肉裹滿面糊，放入油鍋，炸至金黃酥脆，撈出控油，薩些辣椒粉，孜然粉，歐芹碎等調(diào)味。就可以吃了！
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