重慶三鮮湯做法？
主料：金字火腿100克，干貝40克，鮮元貝200克，雞翅根7個(gè)，蓮藕200克，嫩豆腐180克
輔料：胡蘿卜100克，鹽6克，胡椒粉3克
做法步驟：
步驟1，火腿塊切成薄片
步驟2，干貝尖提前用水泡軟
1.
將雞脯肉切成片，火腿切片，生姜洗凈切片。
2.
往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻，把雞片放沸水...
3.
淋入香油拌勻，往鍋內(nèi)放入高湯、生姜，燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中即可。
[三鮮菌菇湯]
1.準(zhǔn)備金針菇一把，先去掉根部，再用手撕開，放入盆中。
2.蟹味菇一把，去掉根部，放入盆中備用。
3.香菇兩個(gè)去掉根部，切成條，和蟹味菇放在一起。
4.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散。
5.火腿腸一根切成斜片，裝入盆中，蝦仁兩個(gè)，從背部片開，去除蝦線，和火腿放在一起。
6.起鍋添入少許食用油，油熱后離火，倒入雞蛋液。
7.再上火快速翻炒，炒至雞蛋定型，盛入盆中備用。
8.鍋中添入適量清水，加入食鹽5克，雞粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開。
9.水開后下入菌菇，倒入蝦仁和火腿腸，煮兩分鐘左右，撇去鍋中的浮沫。
材料有：豬大骨頭3斤，雞架2個(gè)，肉皮1斤，肉糜1斤，生姜80克切片
做法：
1、將大骨頭、雞架、肉皮加料酒15克焯水，洗凈備用
2、把焯水好的大骨頭和雞架放入鍋中大水燒開頓50分鐘再加入切好的姜片，和肉皮熬30分鐘泛白就可以了。
3、糜放在較大的碗里加熱湯打散，倒入鍋中，不可直接倒容易結(jié)塊，熬制15分鐘濃郁的3鮮湯好了。
主料西紅柿1個(gè)，杏鮑菇1個(gè)，香菇3個(gè)，口蘑5個(gè)，***葉子200克，洋蔥苗2棵，油少許，鹽少許，五香粉少許，番茄醬1勺。
把所有食材洗凈切好。西紅柿里加1勺番茄醬，平底鍋燒熱，加點(diǎn)油炒化番茄，然后加上三種菌菇翻炒，熗上湯，開鍋下***葉，加一點(diǎn)鹽最后撒上洋蔥苗就可以了。
重慶菜豆花的做法？
豆花是一道非常受歡迎的重慶小吃，制作方法簡(jiǎn)單，口感滑嫩爽口，下面介紹一下重慶菜豆花的做法。
所需食材：
- 豆腐腦粉 100 克
- 雞蛋 1 個(gè)
- 食用油 適量
- 辣椒油 適量
- 白醋 適量
- 花生碎、蔥花、香菜 等調(diào)料
制作步驟：
1. 將豆腐腦粉倒入碗中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颍耙阂卜湃胪胫?，攪拌均勻備用?/p>
重慶菜豆花是一道非常經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，下面是具體步驟：
所需材料：
- 豆花：300克
- 白醋：適量
- 紅油：適量
- 蒜泥：適量
- 香菜末：適量
- 辣椒粉：適量
- 醬油：適量
制作步驟：
為什么***的重慶人愛吃清淡的豆花？
不只是重慶人，四川人還有陜南很多地方，都把豆花當(dāng)做早點(diǎn)。
其實(shí)豆花是很清淡 但是要搭配每一家不同的 蘸料，有的是小咸菜，反正我吃的 還是有點(diǎn)辣的。很多人直接把蘸料直接倒在豆花上吃。
其實(shí)中國(guó)人很多城市都把豆腐當(dāng)做早點(diǎn)，第一早點(diǎn)要清單爽口又可以填飽肚子還要有營(yíng)養(yǎng)，不只是重慶人愛吃豆花，很多地方都愛吃，豆腐作為主食 北方的豆?jié){，豆腐腦， 南方貴州四川陜西等等 吃法都和豆花差不多，有的豆腐細(xì)嫩的有的豆腐喜歡粗糙一些，陜西陜南早點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝私胁硕垢?豆腐比較粗糙，但是配料和重慶有點(diǎn)相似，隨著社會(huì)流行趨勢(shì)變化 豆花的配料酸甜苦辣都快有了。很多年輕人愛吃甜的涼涼的。 作為北方人我吃不飽，感覺不吃點(diǎn)面食總覺得肚子空空的。不過我覺得重慶人這么愛吃辣，早點(diǎn)不清淡一些會(huì)不會(huì)一早就燒心，馬上就要上班了還是心靜下來比較好，一碗豆花 挺好！
重慶的豆花清淡？你太不了解重慶了
重慶的豆花最低標(biāo)配就是兩種辣椒
豆花魚片其實(shí)就是水煮魚片，不過鋪底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花，又添加了炒花生米等增加風(fēng)味，所以和水煮魚雖是同出"水煮"，風(fēng)味卻是不同，吃來更精巧纏綿，趣味和水煮魚的宏大鋪排相比是另一番風(fēng)味，但是一樣香辣。
有時(shí)候豆花本身也是一道菜，一碗豆花，加入肉沫辣椒豌豆花生米，重慶人可以送下兩大碗米飯。
豆花本身確實(shí)清淡，正因?yàn)榍宓?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-s-h.html" target="_blank" class="QIHEIHQa0d9c1afe5ee38b0 relatedlink">適合搭配各種不同的風(fēng)味。不過嗜辣重口的重慶人，怎么舍得讓豆花一直清淡下去呢？
