做美食的五大標準？
美食五大標準:色，香 味 形 俱全
色就是要色澤亮麗，突出菜的色澤，看了就想吃。
香就是要香氣十足，飄溢四方，聞了流口水。
味就是味道要適中飽滿，吃了不咸不甜剛剛好。
第一：好食材；
2 遵循時令季節(jié)性，有一個相對固定最佳采摘和食用周期；
3 地道出產(chǎn)，可能這一村，這一田出產(chǎn)與旁邊一村一田，味道就有差別；
4 地域特色明顯，別處無它；或是同名同物，不同味。
5 選用有悠久歷史傳承的食材，可信賴的品牌，如火腿。
第二： 好烹飪、
1 要么簡單到極致，好比油煎松茸，油煎撒鹽即可；還有比如鹽水毛豆、白灼基圍蝦；
2 要么工序復(fù)雜，卻味道出眾，如重慶火鍋，各種湯料、油料、醬料、復(fù)合味道誘人；
3 或者家常小炒，如杭椒小炒肉、河蝦炒蘿卜絲。
絕美的美食名字？
鮑魚，小龍蝦，山珍海味，野味，火鍋，烤肉，扣肉，燒烤，海里撈，豬肉燉粉條，鍋包肉，蛋炒飯，砂鍋米線，砂鍋拌飯，肥腸粉，麻辣燙，冒菜，木炭火鍋，麻辣香鍋，麻辣雞絲餛飩
烤全羊，烤大鵝，乳豬羊羔肉，開江魚，下蛋雞，水煮肉片，燕窩，猴頭菇，三文魚，大閘蟹，大龍蝦，牡蠣。
絕美的美食的名字有：
1、螞蟻上樹：
螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省的特色傳統(tǒng)名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。
2、霸王別姬：
“霸王別姬”是江蘇徐州和安徽蕭縣的一道傳統(tǒng)名菜，徐州地區(qū)人民為紀念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽，并懷念那位心系國運、大義凜然的絕代佳人虞姬，創(chuàng)制了霸王別姬這道名菜，流傳至今。
3、四喜鴨子：
四喜鴨子工藝較為復(fù)雜，鴨子經(jīng)腌漬后，再入熱油中炸過，除凈腥臊惡味，并使其上色，然后入砂鍋煨燉而成?？谖断条r，鴨肉酥爛，醇厚濃郁，入口軟爛不膩。
4、落葉琵琶蝦：
落葉琵琶蝦是山東的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜菜系中很有特色的菜式，外形美觀，鮮香美味，營養(yǎng)豐富。配料主要有大河蝦、豌豆苗、熟豬油、精鹽等。
5、夫妻肺片：
川菜分為上河幫、小河幫、下河幫三大幫派各指哪些地方？
川菜是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，因大眾化、接地氣深受全國人民喜愛。而作為四大菜系之一的川菜在發(fā)展過程中也分為了三大流派，即上河幫菜（蓉派川菜）、下河幫菜（渝派川菜）及小河幫菜（鹽幫菜）。
上河幫菜
其特點是親民，比較清淡，傳統(tǒng)菜品較多，小吃豐富。蓉派川菜講究用料精細準確，嚴格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準，其味道溫和、綿香悠長，通常每個菜都具有典故。
其著名菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、鹽煎肉、宮保雞丁、燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、魚香肉絲等。
如果要分川菜派系首先從古代交通說起，蜀到難難于上青天，以河運為主，從門泊東吳萬里船，到張獻忠沉銀就是明證。盆內(nèi)三大水系，成都樂山的青衣江，沱江于瀘州匯入岷江，嘉陵江于重慶匯入長江。自貢是中國井鹽天然氣的發(fā)源地。所以四地同屬巴蜀又略有青秋。
成都川菜一菜一格，講究章法。重慶是亂劈菜，敢于創(chuàng)新。出現(xiàn)了新菜出重慶，發(fā)揚在成都的現(xiàn)象。
隨著交通方式的變革，成渝的空間障礙變小。傳統(tǒng)中的上下小河幫還有嗎？不過是懷古考究之人臨壁懷古而已。
不論四大還是八大，川菜都是親民路線，廣受中外食客喜愛。我們川人愛護而推崇川菜，讓川菜更顯內(nèi)涵和魅力。
故往事已久，新枝迎春花香千里才是正道。
