各種菜在重慶的叫法？
毛肚火鍋、水煮魚、毛血旺、辣子雞、酸菜魚、黔江雞雜、重慶烤魚、來鳳魚、啤酒鴨、泡腳牛蛙等十個名菜，重慶菜即渝菜，作為四大傳統(tǒng)菜系之一川菜的分支，重慶地區(qū)創(chuàng)造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一體系，又被稱為重慶江湖菜，具有麻、辣、酸、香的特點，尤以麻辣為重。
我們重慶對食物的“昵稱”,你曉得幾個
在重慶它叫“寒菜”,出了重慶,請叫它“咸菜”
在重慶它叫“海椒”,出了重慶,請叫它“辣椒”
在重慶它叫“雞自拐兒”,出了重慶,請叫它“雞翅”
在重慶它叫“嘎嘎”,出了重慶,請叫它“肉”
在重慶它叫“山泡兒”,出了重慶,請叫它“桑葚”
重慶的菜屬于什么菜系？
重慶屬川菜菜系。
渝菜，也稱重慶菜，屬于川菜，是川菜的重要組成，是川菜三大主流地方風(fēng)味流派之一。以川西上河幫風(fēng)味成都川菜為代表的蓉菜，以川東下河幫（亦稱大河邦）風(fēng)味重慶川菜為典范的渝菜，以川南小河幫風(fēng)味瀘州川菜為特色的瀘菜，共同組成川菜三大主流地方風(fēng)味流派體系。渝菜是以巴渝地區(qū)菜品為主，渝菜以味型鮮明，主次有序為特色，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點，變化運用，終成百菜百味的風(fēng)格，廣受大眾喜愛。 由重慶商委牽頭編制的《渝菜標(biāo)準(zhǔn)體系》 、 《渝菜術(shù)語和定義》及首批12個渝菜烹飪技術(shù)規(guī)范，已經(jīng)通過國家標(biāo)準(zhǔn)委審核備案，并正式發(fā)布。
重慶美食排行榜前十名？
重慶菜即渝菜，屬四大菜系川菜系，具有麻辣酸香的特點，以麻辣為重。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，不同配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，各式菜點無不膾炙人口，排名不分先后，只是個人的經(jīng)驗。
1.麻辣燙
重慶特色美食排行榜前10名
麻辣燙是一個支起小攤子，憑借味道nice便能過關(guān)的美食，在重慶，不管是白天的餐館還是晚上的夜市小攤，味道各有千秋，都是值得一試的。、
2.酸辣粉
重慶特色美食排行榜前10名
酸辣粉在各個地方都有，去到重慶尋找美食，一定不能錯過這個，去到一些美食街或者老字號店鋪都可吃到，就是人會比較多，去晚了需要排很長時間的隊。
3.重慶小面
重慶特色美食排行榜前10名
重慶小面是當(dāng)?shù)厝说撵`魂，幾乎每天都得來一碗，湯底鮮香，加上一些配置的輔料，面是真的很好吃昂。往人多的店鋪走，你就會吃到了。
重慶特色菜譜菜單？
1、肥腸飯：長壽肥腸飯開遍了各大商圈。肥腸都是一小碗一小碗的，上班的白領(lǐng)中午喜歡來上一碗，入味兒的肥腸可以下兩碗米飯。
2、糯米油棕：這是重慶南川區(qū)金佛山一帶流傳已久的民間傳統(tǒng)小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鮮香的特點。
3、太安魚：是一種水煮魚，俗稱坨坨魚，是川渝一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于江湖菜。
4、格格很：袖珍蒸籠，色、香、味俱佳，屬于川菜渝菜系下河幫菜，主要是由肉類和土豆一起蒸，味道偏辣。
渝菜是以巴渝地區(qū)菜品為主，渝菜以味型鮮明，主次有序為特色，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點，變化運用，終成百菜百味的風(fēng)格，廣受大眾喜愛。
