韓國人看到《舌尖上的中國3》中泡菜的制作后，會怎么想？
謝謝邀請？ 幾千年來，中國人靠山吃山，靠水吃水。地域的遼闊造就了各地飲食的差異，也成就了中國博大精深的飲食文化。所謂民以食為天，中國的飲食文化直接影響到日本，蒙古，朝鮮，韓國等很多國家。
中國美食將食物的色，香，味，形，美和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)的獨特感受。
韓國因為地理和氣候的原因，在漫長的冬季里植物很難生長。為了能吃到水分較多的蔬菜，韓國人想到了把蔬菜腌制儲存起來，混合醬料調(diào)拌著吃，于是發(fā)展成了現(xiàn)在的韓國泡菜。
中國泡菜以酸咸味兒為主，韓國泡菜以辣跟微甜為主，韓國的泡菜辣椒放得多，一般都為紅色，而中國泡菜顏色更加鮮亮，保持著蔬菜原有的色澤。一定意義上講，中國吃不慣韓國的泡菜，韓國也吃不慣中國的泡菜。
我吃過正宗的四川泡菜，口感鮮脆，酸咸可口，讓人滿口生津。你喜歡中國哪里的菜色？味道如何？關(guān)注我一起討論吧！
中國泡菜 
韓國泡菜
已韓國人的想法，肯定會說，哦阿西吧，當(dāng)初高句麗占領(lǐng)中國的時候被中國的大媽們偷學(xué)到手了。然后說肯定沒有他們大棒子國的好吃。殊不知看不起美國的只有朝鮮，同樣看不起中國的只有韓國。中國早已不將你們放在眼里了?？纯辞皫啄昴銈兊娜? lg 還有游客多少。中國只用了媒體這么一個工具就把你韓國扁的啥都不是了（實話不知道讓不讓說）。
2月19日，最為吃貨們所津津樂道的美食紀(jì)錄片，《舌尖上的中國3》終于登錄了中央電視臺八點黃金檔，其中有一段講的就是是關(guān)于四川的泡菜。
泡菜，就是為了能夠長時間的存放而發(fā)酵的各種蔬菜，像泡椒啊，缸豆啊，泡蘿卜啊，發(fā)酵好的泡菜含有乳酸菌，能夠助消化。
要說泡菜，應(yīng)該說咱們國家的四川泡菜最為出名，素有川菜之魂之稱，不但中國有，韓國也有泡菜，但是韓國的泡菜和中國的泡菜制作工藝不太一樣。中國的泡菜注重泡，韓國的泡菜就是把各種調(diào)料涂抹在蔬菜上，類似腌菜。
韓國的端午節(jié)2005年就申遺成功了，2013年他們更是將他們的泡菜文化申遺成功了，看到這里，很多人會問，韓國的泡菜真的是韓國發(fā)明的嘛？
經(jīng)查資料：我國早在1400多年前就已經(jīng)制作泡菜了，韓國泡菜的來歷是，唐朝薛仁貴將軍被發(fā)配高麗，也就是今天的棒子國，并在那里安家。他的仆從里面很多來自重慶江北縣，會做家鄉(xiāng)的泡菜，后來這些手藝逐漸進(jìn)入尋常百姓家，“韓國泡菜”才得以傳承。
不過這種說法估計也只有咱們自己說說而已，是不會承認(rèn)的，如果他們看了咱們拍攝的的舌尖三的泡菜篇，他們一定會認(rèn)為我們是仿照他們的技術(shù)在做泡菜，胡攪蠻纏的。畢竟韓國人怎么樣，我們心里都有數(shù)。其實現(xiàn)在韓國的大部分泡菜都是從咱們國家進(jìn)口過去的。要是不給他們進(jìn)口，他們就沒得吃了。
這問題有難度。難在兩點需要說清楚：一是《舌尖上的中國3》描述的泡菜能不能代表中國傳統(tǒng)的腌咸菜；二是韓國泡菜能不能比較中國腌咸菜。
先說第一點。中國地大物博，食材***非常豐富，各地飲食文化絢麗多彩。單單是腌咸菜，遠(yuǎn)非節(jié)目里所表述的那樣單一。所謂泡菜，只是眾多腌咸菜里的一個種類，肯定的代表不了腌菜、干菜包括臘魚臘肉。
中國腌咸菜種類繁多，凡是能吃的蔬菜類，都有腌制成菜。腌制方式也是五花八門，泡、鹵、霉、干，只有想不到的，沒有做不到的。至于單一食材、復(fù)合食材、長腌短泡，更是不一而足。就拿普濟(jì)腌制蘿卜條，就能寫成一本書，足以媲美《舌尖上的中國3》里的泡菜。最早父輩傳授的是生姜切粒做調(diào)味料一起腌制，開壇那股淡淡的姜香的確開胃，引人饞涎。普濟(jì)因小時候不愛吃姜，自己做就想著不用。一路做來，先是不用生姜，接著用香菜伴腌，進(jìn)而用韭菜伴腌，然后改變主材料，由單一的白蘿卜混同紅白蘿卜。一年復(fù)一年，材料配方千變?nèi)f化，味道各不相同，其實還是腌蘿卜條。只是當(dāng)下的味道、口感、色澤算是出類拔萃了，朋友們經(jīng)常的來家喝酒，吃了普濟(jì)的腌蘿卜條，有的把酒桌剩下的打包帶走，有的直接到廚房搜索，還有的要注冊公司專營這個咸菜。
再說韓國泡菜。盡管韓國人胃口很大，眼光很高，手伸得很長，泡菜產(chǎn)業(yè)也很大，但是，畢竟彈丸之地，談不上豐富多彩，更是無法比擬中國。說到天，他那也就一個種類，別說比不上四川泡菜了，就是普濟(jì)制作在櫥柜里的腌蒜苔、辣椒、腐乳、泡椒、蘿卜條，還有干豇豆、梅干菜等等，也讓韓國人望塵莫及，夠他們學(xué)一陣子的。所以說，韓國泡菜再好吃，也就一種口味，比不上我們的萬分之一，大可不必?fù)?dān)心他們忘師賣道，學(xué)不去的，因為沒那個條件。
