餐飲創(chuàng)業(yè)難不難？
謝謝邀請(qǐng)！
我有一位同事，終究耐不住當(dāng)老板的誘惑，于兩年前投入創(chuàng)業(yè)大軍，進(jìn)入到餐飲行業(yè)。從我對(duì)他兩年來(lái)創(chuàng)業(yè)過(guò)程的跟進(jìn)，在談?wù)勎覍?duì)這個(gè)問(wèn)題的看法。
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，難與不難都是相對(duì)的。
先說(shuō)難的一面，即這個(gè)行業(yè)的劣勢(shì)。餐飲行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)的傳統(tǒng)行業(yè)，各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)都非常激烈。
1、由于小型餐飲門(mén)檻比較低，其它行業(yè)受互聯(lián)網(wǎng)的沖擊越來(lái)越難做，有很多傳統(tǒng)企業(yè)的老板轉(zhuǎn)型到餐飲行業(yè)。
2、也有越來(lái)越多的高素質(zhì)人才開(kāi)始流向這個(gè)行業(yè)，并且利用資本、***、技術(shù)等方面的優(yōu)勢(shì)來(lái)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。
3、還有一小部分已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)自由的人群，以玩主的心態(tài)殺進(jìn)這個(gè)行業(yè)。
以上這些因素都加劇了餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。
再加上這幾年房?jī)r(jià)飆升，人力成本和原材料成本也是急劇上升，由于競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格又不能太高，造成餐飲行業(yè)的利潤(rùn)率逐年下降。通過(guò)對(duì)一些上市餐飲企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，小南國(guó)的凈利潤(rùn)率僅為1.08%（16年中報(bào)），全聚德為2.21%（16年年報(bào)），呷浦呷浦為11.04%（16年中報(bào)）。小型的餐飲企業(yè)利潤(rùn)率會(huì)高一些，但除去外賣(mài)的快遞費(fèi)用，平臺(tái)的推廣費(fèi)用，利潤(rùn)率也是遠(yuǎn)不及前幾年。
以上這些都是餐飲行業(yè)發(fā)展的不利因素。
創(chuàng)業(yè)說(shuō)簡(jiǎn)單其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，說(shuō)難那也是相當(dāng)?shù)睦щy。
民以食為天。餐飲行業(yè)也被稱為是永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)的行業(yè)。自己也是接觸餐飲行業(yè)很長(zhǎng)一段時(shí)間了。
說(shuō)餐飲行業(yè)簡(jiǎn)單的，其實(shí)真的很簡(jiǎn)單，只要自己有資金投資，然后找個(gè)好點(diǎn)的店面，不管是自己開(kāi)一個(gè)大酒店，或者是搞一個(gè)好點(diǎn)的地段搞個(gè)早餐店，小餐館等等都是可以的。餐館最重要的兩點(diǎn)一個(gè)就是位置，一個(gè)就是味道。把這兩點(diǎn)如果解決了那么想不成功都難。
但是這兩點(diǎn)最關(guān)鍵的就是金錢(qián)了，位置好的店門(mén)別人在做的既然能賺錢(qián)有幾個(gè)愿意轉(zhuǎn)出去呢？除非是自己愿意出錢(qián)。好的味道就是要好的廚師，那么也是需要錢(qián)來(lái)挖的。除非自己做的很好吃了。
所以說(shuō)餐飲行業(yè)也很難，這幾年都說(shuō)餐飲行業(yè)不景氣，但是各個(gè)地方開(kāi)飯館的也是最多的，我是一個(gè)會(huì)小縣城創(chuàng)業(yè)的年輕人，當(dāng)時(shí)一開(kāi)始回來(lái)的時(shí)候就是想到做餐飲的，但是自己不太懂，就不敢做了，現(xiàn)在賺了一點(diǎn)錢(qián)，也是開(kāi)始著手準(zhǔn)備做這個(gè)了。也有以前做過(guò)的人來(lái)指點(diǎn)了，所以信心也是比較大的了。先把兩點(diǎn)做好，一個(gè)就是找到好的店面，一個(gè)就是自己要懂，不能讓請(qǐng)的人能夠威脅到你，如果你自己什么都不懂，所有的都交給請(qǐng)的人來(lái)管理的話，讓別人掐住你的軟肋了基本上是不會(huì)成功的。
做餐飲行業(yè)對(duì)于我們這些小老百姓來(lái)說(shuō)是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)很高的行業(yè)，雖然說(shuō)民以食為天，但是競(jìng)爭(zhēng)實(shí)在是太大了，而且即使是小餐館的投資也不小，一般的至少也要十幾萬(wàn)，稍微檔次高的就需要好幾十萬(wàn)了，對(duì)于一般的老百姓來(lái)說(shuō)投資太大，所以想投資這行的一定要慎重。
感謝邀請(qǐng)！很高興能夠回答這個(gè)問(wèn)題！
題主提到了要開(kāi)餐館，還對(duì)開(kāi)餐館來(lái)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)可能提出了一些質(zhì)疑，當(dāng)然有疑問(wèn)肯定是正常的。開(kāi)餐館肯定是可以的啦！因?yàn)槊褚允碁樘炻铮≠u(mài)吃的永遠(yuǎn)不會(huì)有淡季的~對(duì)于開(kāi)餐館來(lái)創(chuàng)業(yè)難不難的問(wèn)題這個(gè)取決于題主本人，因?yàn)槟阌X(jué)得難，就算自己做一頓飯都難！萬(wàn)事開(kāi)頭都難，只要走出去了，就成功了一半！做任何行業(yè)都有一個(gè)磨合期，前期是苦的，是在摸索，做一段時(shí)間后你所遇到的問(wèn)題都會(huì)到來(lái)，當(dāng)你把所遇到的問(wèn)題都解決了，你再問(wèn)自己難還是不難！
首先我們來(lái)分析一下，開(kāi)餐館必須要具體備的哪些條件？其實(shí)不管做什么行業(yè)，必須要懂一點(diǎn)，如果前期對(duì)這個(gè)行業(yè)一無(wú)所知，那做起來(lái)是非常累的！也就是說(shuō)做餐館你必須要會(huì)做菜，如果不會(huì)的話可以去學(xué)，個(gè)人建議做餐館最好是做特色菜！在我們重慶當(dāng)?shù)兀夂玫亩际且恍┨厣瞬宛^，比如一些火鍋店、火鍋魚(yú)、美蛙魚(yú)頭、雙椒魚(yú)、羊肉飯等等……總之你的店鋪一定要有特色，讓人吃了一下感覺(jué)下次還會(huì)去的，如果做一些普通炒菜類的餐館就算了，因?yàn)槟翘蟊娀?，而且利?rùn)相對(duì)特色菜來(lái)說(shuō)要低很多！
我們?cè)?a href="http://www.jnytdoor.com/tags-x-z.html" target="_blank" class="QIHEIHQe70d908c56cd182b relatedlink">選擇好了做的餐館類型后應(yīng)該考慮選址了，這個(gè)就必須要人流量大的地方了，這個(gè)誰(shuí)都懂，而人流量大的地方也有要求，最好是位于十字路口，因?yàn)檫@些地方是人們匯集的地方，一家有特色的餐館就更能被人們所選擇，這個(gè)就不多說(shuō)啦！
當(dāng)我們會(huì)做菜了，選址也選好了，那就開(kāi)始裝修、買(mǎi)廚房用具、人員籌備這些準(zhǔn)備開(kāi)張啦！裝修肯定得根據(jù)自己做的一些特色菜來(lái)，裝出一些不一樣的風(fēng)格，到店里來(lái)不光是吃飯，從裝修風(fēng)格也可以看出一家餐飲的定位，有時(shí)候也會(huì)左右客戶在店里停留的時(shí)間！裝修不錯(cuò)的地方可以讓客戶多作停留，這樣餐館里的人氣會(huì)比較旺！買(mǎi)廚房用具這個(gè)就不多說(shuō)了，根據(jù)自己的需要買(mǎi)吧~餐館里的營(yíng)業(yè)人員，一般多是自己的家人，服務(wù)員可以在外面請(qǐng)，也可以找一些自己認(rèn)識(shí)的阿姨之類的。
其實(shí)開(kāi)餐館不難，主要是自己想不想從事這一行，現(xiàn)在餐飲行業(yè)只要味道好，有特色！生意都不會(huì)差的，一日三餐都要吃飯！其實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！本人有一個(gè)朋友開(kāi)了一家特色菜，只賣(mài)了幾個(gè)大菜，比如重慶有名的壁山兔、來(lái)鳳魚(yú)、雙椒魚(yú)、汆湯肉等等一些特色菜，店鋪面積也就一百平左右，每天營(yíng)業(yè)額都在七八千左右，節(jié)***日生意要好一些！利潤(rùn)多少我就不清楚了，不過(guò)她做了一年，就買(mǎi)了兩套房加一輛20萬(wàn)左右的車(chē)~，朋友本人是個(gè)妹紙，不會(huì)做菜，請(qǐng)的一個(gè)廚子，一個(gè)月工資8000多，在本地一般來(lái)說(shuō)這樣的工資還是很不錯(cuò)的了！
總的來(lái)說(shuō)，題主不管是開(kāi)餐館創(chuàng)業(yè)還是做其它行業(yè)，365行，行行出狀元！做任何行業(yè)都要用心，要做到這個(gè)行業(yè)或者說(shuō)是當(dāng)?shù)乇拘袠I(yè)的前列，沒(méi)有什么難不難的，只要你想！然后付諸行動(dòng)，就一定有所收獲！
最后，預(yù)祝題主生意興隆?。?！
