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怎么包包子?
涼水上鍋蒸,小籠包蒸上10~15分鐘。時(shí)間到了以后就可以起鍋盛盤了,這道綿軟爽口,肉包子就搞好了。
包子制作方法 取一個(gè)面盆,在里面加上面粉,酵母和白糖,攪拌一下。然后再加上清水,用筷子攪成面絮,用手再給它揉成面團(tuán),放在一邊醒發(fā)四十分鐘。
加精鹽、味精、白糖,料酒適量,拌勻待用。做皮 將精粉若干加少量精鹽作成面團(tuán),反復(fù)揉、摔、伸后,稍醒,分塊搟成薄皮。
包包子的手法:工具/原料:包子皮一張、肉餡。步驟一:左手托著包子。右手用拇指和食指的縫來夾包子口。由于我要拍照只能用左手示范一下,包子也是放在案板上,最好是拿在手上包。
最簡(jiǎn)單的包子怎么做?(過程詳細(xì))
上蒸鍋,大火燒開水后,中火蒸15分鐘,關(guān)火后悶5分鐘后再掀開蓋子拿出,注意不要讓水汽掉到包子上。
搟面杖把小面團(tuán)搟成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡,左手托著,右手折褶子,把菜餡包入。
包子制作方法 取一個(gè)面盆,在里面加上面粉,酵母和白糖,攪拌一下。然后再加上清水,用筷子攪成面絮,用手再給它揉成面團(tuán),放在一邊醒發(fā)四十分鐘。
和面后第一次揉面要將面團(tuán)徹底揉到光滑,這一步會(huì)決定包子皮的組織是否細(xì)致。測(cè)試發(fā)酵程度時(shí)可以用沾了面粉的手指在面團(tuán)上戳一個(gè)洞,不坍塌不回縮就說明面團(tuán)發(fā)好了,或是有輕微回縮也可以。
包子是大家喜愛吃的食物,它的做法很多也比較簡(jiǎn)單,但是在制作包子的時(shí)候要注意很多的小細(xì)節(jié),如果蒸包子的火候掌握不好很容易把包子蒸壞,那么大家知道包子的做法嗎?怎樣做包子比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下包子的做法大全吧。
包包子的手法步驟圖
步驟:搟好面皮放在左手上,放餡料壓實(shí)。右手食指和拇指放在離我們身體較近的一端,然后同時(shí)向里用力捏緊,完成包子中間的褶。 然后右手食指放在圖中的位置,向里收緊捏牢,捏好右邊第一個(gè)褶。
捏包子方法 左手掌托著面皮。餡料放在面皮中央。右手大拇指和食指捏合面皮邊緣略向上傾斜提起。提示:第一個(gè)褶皺完成。
酵母提前用溫水化開,加點(diǎn)白糖有利于發(fā)酵,靜置5分鐘。家酵母水和適量水?dāng)嚢璩擅扌鯛睢H喑晒饣鎴F(tuán),蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵。