重慶開州大混蒸的做法？
1.
首先準(zhǔn)備牛肉500克，如下圖所示。
2.
接著再把牛肉切成薄片，薄片的厚度為五毫米。
3.
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，里面放入500克的牛肉，加入生抽15毫升，蠔油15毫升，食用鹽五克，料酒三毫升，混合攪拌均勻，腌制30分鐘。
4.
重慶開州大混蒸的做法？
原料:五花肉(500g)米粉(300g)草魚(1000g)土豆(1000g)香油 50g食鹽 15g豆瓣 30g香蔥 一把味精 50醬油 10g陳醋 一瓶
做法:
1.將五花肉切成3mm厚，***牌大小的樣子。切肉要帶邊，垂直于肉皮切。
2.將草魚去鱗洗凈，一般取中段。大概1000g的樣子。
3.將蓮藕切成2cm大小的立方塊。
4.取一個(gè)盆，加入300g米粉，大概小半碗的樣子。加入上訴準(zhǔn)備的食鹽，豆瓣，味精，醬油。調(diào)和均勻。
5.把五花肉，魚，土豆，倒入裝米粉的盆內(nèi)攪拌均勻，然后腌制5min
6.等蒸籠冒水汽了，先把土豆放入蒸籠底部，然后放肉，最后放魚。等大概15分鐘左右出鍋。具體情況，可以用筷子插一下土豆判斷。
7.出鍋裝盤，然后淋上陳醋和香油適當(dāng)即可。
原料：
墊底料（青西紅柿30克，尖椒、土豆粉各50克）；紫茄子、老豆腐、豆角、玉米各50克，南瓜20克，水發(fā)木耳5克。
A料（美極小炒汁20克，美極鮮辣汁15克，雞汁3克，水30克，野山椒碎10克）80克，色拉油500克（約耗30克）。
制作：
重慶三線肉蒸咸菜的家常做法？
主料:
梅干菜500g
輔料:
五花肉肉1000g、蔥一根、油適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、豆瓣醬適量、蜂蜜適量、姜適量、蒜適量
烹飪步驟 ：
1· 五花肉切成大塊，放鍋里煮
2· 抹上蜂蜜，放到鍋里炸，皮朝下
3· 炸成這樣就好了！
4· 用涼水浸泡，才能起虎皮
5· 適量油放進(jìn)鍋里，蔥姜蒜末炒香，放入適量豆瓣醬，放入肉片煸炒一下。
重慶沙參蒸鴨子的家常做法？
沙參50克,枸杞子20克,鴨1只,料酒10克,鹽5克,味精3克,胡椒粉3克，醬油10克,姜5克,蔥10克。[1]
功能效用
1.沙參浸泡24小時(shí).切4厘米長的段;構(gòu)杞子洗凈，去果柄，雜質(zhì);鴨宰殺后,去毛、內(nèi)臟及爪,姜切粒,蔥切花。
2.鴨放在蒸盆內(nèi),抹上鹽、胡椒粉，味精、醬油、料酒、姜、蔥,碼味1小時(shí)。
3.枸杞子、沙參放在鴨腹內(nèi),置蒸籠內(nèi)，武火蒸55分鐘即成
