重慶絲瓜煮牛蛙的正宗做法？
主料:牛蛙500克，絲瓜1根
輔料:干辣椒適量，大蒜適量，花椒適量，老姜適量，郫縣豆瓣適量，料酒適量
— 烹飪步驟 —
（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
1，先把牛蛙去內(nèi)臟洗干凈，切段。放入少許鹽，油辣子面，料酒少許攪拌待用。
主料:牛蛙500g
（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
輔料:絲瓜300g
配料:老姜適量、大蒜適量、大蔥適量、干辣椒適量、花椒適量、泡椒適量、雞精適量、料酒適量、郫縣豆瓣適量、醋適量、白糖適量、菜油適量、鹽適量、豬油適量
1. 牛蛙宰殺，去皮內(nèi)臟，洗凈，切好。用鹽、白胡椒、老姜、料酒碼味30分鐘。
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2. 絲瓜洗凈，切斜刀片。
3. 干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大蔥洗凈，切好備用。
4. 開中火，炒鍋下菜油、豬油加熱，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜熗鍋。
5. 加入郫縣豆瓣炒出香味。
6. 加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。
7. 翻炒5分鐘后，加水，開大火煮。
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