重慶九園醬肉包子做法?
重慶九園醬肉包子的做法第一步把豬膘子一斤放到盆里,然后加豬瘦肉一兩,開始放調(diào)料,甜面醬一兩,鹽少許、白糖、胡椒粉、辣椒粉、香油一兩,最后放調(diào)酒,用筷子調(diào)均。
第二步加干貝火腿冬茹口茹和豆苗,又把這些調(diào)均勻,也可以嘗嘗味道了,味道還不錯,面和好了。
重慶九園包子正宗做法?
步驟/方式1
面粉,白糖,酵母,牛奶。先將白糖倒進(jìn)溫水牛奶,攪伴至溶化,再輕輕灑入酵母,無需攪拌,過10分鐘左右酵母化了,再將酵母水倒進(jìn)面粉里,邊倒邊攪伴至面團(tuán)。
步驟/方式2
把面團(tuán)揉到光滑程度,蓋上保鮮膜,靜置發(fā)酵,一般是要2小時以上,如果天氣冷的話時間要更長點。
步驟/方式3
發(fā)酵好,手指戳下去不回彈就可以了。
步驟/方式4
重慶九圓醬肉包子做法?
將三線肉洗凈,切成條。冬筍切成小顆:鍋燒辣放熟豬油,下肉條炒至六成熟,放料酒、醬油、鹽、甜醬、黃蔥,繼續(xù)炒至九成熟時,再放冬筍,稍炒后起鍋,揀出黃蔥。將炒好的肉,切成綠豆大的顆粒,加味精、胡椒粉、麻油、醬油、姜米、白糖拌和均勻,放入蔥顆制成醬肉餡。
將豬板油去皮,切成0.7厘米大的小粒:冰糖搗碎成芝麻大小:蜜餞分別切成顆;桃仁去皮以化油溫火炸酥,搗碎;芝麻炒香,碾成粗末。然后將所有心子用料合均勻制成附油餡。
重慶醬肉包子做法:
五花肉切丁,香菇切丁
姜末、料酒、醪糟汁、胡椒粉、甜面醬、黃豆醬、鹽、胡椒粉、料酒
煮五花肉至八成熟,切丁
干煸肥肉丁至透亮Q彈,加入黃豆醬、甜面醬、少鹽、胡椒粉、料酒、醪糟汁小火煸炒
煸香入味,包入包子,醒20分鐘,冷水大火蒸15分鐘,關(guān)火燜5分鐘
可以冷凍保存。
醬肉內(nèi)餡材料:
1、鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)丁,我喜歡碎點的肉就攪成肉泥了);
2、黃蔥切丁
3、甜醬
做法:
1、鍋中下油,待油溫七成熱是下肉沫炒散,然后放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會,然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣,(關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過制作過程見 花卷制作),搓成條分成一個個的小面團(tuán);
3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡,收口后放入蒸鍋,冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。
重慶李記包子鋪餐廳介紹?
重慶李記包子鋪是一家知名的包子連鎖餐廳,以其口感鮮美,制作精細(xì)的特色包子而廣受消費者歡迎。其主打產(chǎn)品包括小籠包、蝦皮包、鮮肉包、豆沙包等多種口味,每個口味都有其特有的經(jīng)典做法和傳統(tǒng)口感。在經(jīng)營理念上,重慶李記包子鋪始終堅持“質(zhì)量至上,一切為了顧客”的服務(wù)宗旨,確保每一份包子都能得到顧客的信賴和滿意,提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗。