重慶名特小吃如何評定？
重慶名特小吃的評定，首先要把重慶名特小吃的口味，風味和口感做綜合評估，依據口感，口味，色味，湯汁情況等等去評定，對口感要求酥脆，清香，入口即化，爽口， 對口味要求要真實，入口鮮美，湯汁要均勻，甜度要適中。
重慶的地理位置和美食？
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火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。
重慶小吃技術，哪里學習好？
謝謝邀請！重慶小吃比較多，要先選好方向，學技術的地方有很多，實體店，培訓學校，無非都是費用的問題，這些都不是問題，學之前一定要先吃到他的產品，試下味道。合適再學習！培訓學校推薦你去德志餐飲小吃培訓，做的時間長，經驗技術高。反正好不好，試下就知道！
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