疫情期間，你家做了什么神仙美食？制作方法也說(shuō)一下哦？
北京西四的延吉冷面想必北京孩子都吃過(guò)，去他家吃冷面必須要配上一盤(pán)拌辣牛肉！今天我就分享一下拌拌辣牛肉的做法！
左圖是店里的，右圖是我做的，色香味相似度99%。
下面我就來(lái)介紹怎么做！
原件 牛上腦1kg 蒜兩頭 韓式辣椒面 姜 鹽 生抽 香油 料酒 白醋 香菜
首先準(zhǔn)備1000g牛上腦，冷水泡1-2小時(shí)，泡去血水。之后冷水下鍋，放入姜片，倒入料酒開(kāi)燉。
1-2小時(shí)后，牛肉取出，趁熱剁碎，注意，是剁碎，不是丁，越碎越好。
然后把剁碎的肉倒入一個(gè)容易攪拌的盆里，放入辣椒面適量，這里要特別說(shuō)明一下，一定要選韓式泡菜的那種辣椒面，非常紅，非常細(xì)，但是不太辣那種，網(wǎng)上有賣(mài)的，然后準(zhǔn)備蒜泥倒入，蒜泥的量控制在1-2頭蒜就可以，之后放倒入鹽，生抽，香油，開(kāi)始上手盤(pán)，揉搓，直到外觀和店里賣(mài)的差不多了就可以停了。
然后放入冰箱腌制，上桌時(shí)倒一點(diǎn)白醋，撒點(diǎn)香菜更佳。建議是2-3天后再吃，但其實(shí)我沒(méi)忍住，等了一下午就吃了，味道也沒(méi)差。
疫情期間，宅在家里就是最大的貢獻(xiàn)，停止了一切戶(hù)外活動(dòng)，當(dāng)然在家提升廚藝，做做美食了。
來(lái)一款重慶歌樂(lè)山辣子雞，真是美味喲，哈哈，自己都覺(jué)得色香味俱全[害羞][害羞]。
說(shuō)說(shuō)制作方法：
1、帶骨雞肉0.5斤，干辣椒0.3斤，干花椒0.1斤，花生米0.2斤，油鹽味精適量。
2、把雞肉過(guò)水，拉油，花生米炸好備用。
3、倒油，干辣椒，干花椒炒香，加雞肉炒香，加鹽味精。
4、起鍋前放花生米，炒香起鍋。
5、美美香香的辣子雞，就上桌了[耶][耶]。
你好，說(shuō)到美食，哪可真的是能讓我內(nèi)心充滿(mǎn)喜悅的一件事了，吃著喜歡的美味，內(nèi)心自然就會(huì)充溢一種幸福與滿(mǎn)足，還有安全感，這種感覺(jué)很多人無(wú)法體會(huì)，雖然我不大會(huì)做，但我還一如既往的熱愛(ài)它?，F(xiàn)就我經(jīng)常做的燜鍋來(lái)說(shuō)一下它的做法：1、準(zhǔn)備好肉類(lèi)，牛肉、羊肉、大肉、雞翅等隨便啥肉，只要是肉就行，洗凈，切塊，鍋里放水煮個(gè)七八成熟；2、備好各種你想吃的稍硬一點(diǎn)的菜，我經(jīng)常放的是紅蘿卜、土豆、比較粗硬的芹菜桿、洋蔥、香菇、木耳， 將土豆、紅蘿卜、芹菜洗凈切成滾刀塊兒，洋蔥切成大片兒，木耳泡發(fā)、清洗干凈裝盆兒，然后二勺耗油、一勺辣椒醬、二勺黃豆醬，不喜辣的人可以不放辣椒醬，再倒二勺菜油拌勻淹好放置半小時(shí)，如果時(shí)間緊，沒(méi)有哪半小時(shí)的淹制也行；3、在燜鍋內(nèi)倒油，布滿(mǎn)鍋底，我因?yàn)闆](méi)有專(zhuān)門(mén)的燜鍋，一直用涮火鍋的鍋，將淹制好的菜倒進(jìn)鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋，大火七分鐘后，開(kāi)蓋攪拌一下，再把前面咱們煮好的或牛肉、或羊肉、或豬肉、或雞翅整齊的擺放在菜上面，蓋好鍋蓋，再中火燜個(gè)八分鐘左右，開(kāi)蓋攪拌均勻蓋上鍋蓋，再小火醞釀個(gè)二三分鐘即可。配上米飯或者拉條子都非常好吃，如果人多，吃完菜后，還可以加些咱們前面煮肉時(shí)的肉湯，再涮些豆腐、青菜等，吃起來(lái)也很不錯(cuò)，前前后后，除過(guò)準(zhǔn)備時(shí)間，整個(gè)過(guò)程也就十來(lái)分鐘，一個(gè)美味、營(yíng)養(yǎng)、色香味俱全的燜鍋就做好了，好吃不貴。個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，感謝邀請(qǐng)！
謝謝邀請(qǐng)，神仙美食談不上，但是熬一鍋青菜瘦肉粥也對(duì)身心非常有健康的，首先，根據(jù)人員數(shù)量加水，人員多水量多，人員少加水少，其次就是準(zhǔn)備大米，最好是長(zhǎng)粒的米，加大火讓水開(kāi)以后，將淘洗好的大米放入鍋內(nèi)，開(kāi)中火進(jìn)行熬制，煮至快要熟的時(shí)候，放入準(zhǔn)備好了的青菜和瘦肉泥，開(kāi)小火進(jìn)行慢慢熬制，待熬制好的粥以后，放入適量的食鹽，攪拌均勻，即可食用，一點(diǎn)兒心得，僅供參考。
很高興回答您的問(wèn)題 我是重慶小楊
作為重慶人 自己在家里做一道簡(jiǎn)單的水煮肉片 麻辣鮮香 又下飯 多巴適嘛
下面我給大家分享一下我自己的做法
1.將瘦肉切成薄片 放入淀粉、料酒、鹽 醬油和少量水將肉抓勻上勁以后腌制
2.配菜準(zhǔn)備好你自己喜歡吃的 先在油鍋里炒到斷生放入盆中 炒至的時(shí)候需要放點(diǎn)鹽
3.鍋內(nèi)倒油 放入干辣椒段和花椒 用中火炸至呈棕紅色 撈出后剁碎 做成刀口辣椒
4.熱鍋涼油 油熱下入 郫縣豆瓣 蔥姜蒜 炒香后加入清水 高湯最好
5.水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火 下入腌制好的肉片 用筷子撥散 加入醬油、味精和糖調(diào)味
6.將肉片和湯汁一起倒入鋪好菜的碗中
7.把刀口辣椒 蔥花和蒜末撒在肉片上
